NUTRI

Question 1

Tipo de músculo liso del tubo digestivo

Answer 1

Músculo liso unitario visceral (trabajan como unidad única/sincitio)

Question 2

Particularidad del músculo liso visceral/unitário

Answer 2

• Presenta un estado ssotenido de contracción parcial: TONO.
• Posee contraciones lentas pero sostenidas
• Su contracción es mucho dependiente de Ca.
• No posee troponina

Question 3

Efecto del sistema simpático sobre el músculo liso del tubo

Answer 3

Inhibitorio, por medio de la noradrenalina (nervios noradrenérgicos)

Question 4

Efecto del sistema parasimpático sobre el músculo liso del tubo

Answer 4

Estimulante/Excitatorio, por medio de la acetilcolina

Question 5

Que célula origina las ondas lentas del instestino

Answer 5

Células de Cajal

Question 6

Función del plexo de Auerbach /Mienterico

Answer 6

Motora (peritalstimo y mezcla)

Question 7

Función del plexo Submucosa/Meissner

Answer 7

Sensitiva y regulación de la secrección

Question 8

Inhibidor de la prolactina

Answer 8

Dopamina

Question 9

Mensajes de la GAPA

Answer 9

* Mensaje 1: Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física.
* Mensaje 2: Tomar a diario 8 vasos de agua segura. (2l)
* Mensaje 3: Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.
* Mensaje 4: Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido
de sodio.
* Mensaje 5: Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal. (El consumo en exceso de estos alimentos predispone
a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras.)
* Mensaje 6 : Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados. (los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades)
* Mensaje 7: Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo. (Ms: incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana. 3. Ms: incluir hasta un huevo por día especialmente si no se
consume la cantidad necesaria de carne.)
* Mensaje 8: Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca. (al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y cocinarlas con cáscara.)
* Mensaje 9: Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.
* Mensaje 10: El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir. (1. Ms: un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en el hombre y una en la mujer. 2. Ms: el consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud)

Question 10

Porcentagen de los alimentos segun la gráfica de alimentación diaria argentina

Answer 10

1. Verduras y frutas: 45%
2. Legumbres, cereales, papa, pan y pastas: 27%
3. Leche, yogur y queso: 12%
4. Carnes y huevo: 9%
5. Aceite, frutas secas y semilas: 4%
6. Alimentos de consumo opcional: 3% (* Alimentos grasos: mayonesa, crema, manteca, grasas sólidas. * Azúcares libres: azúcar, dulces, mermeladas,* Bebidas e infusiones azucaradas, alfajores, galletitas dulces, chocolates,)
   * Agua segura
   * Menor consumo de sal.
   * Actividad física diaria.

Question 11

Alimentación

Answer 11

Acción de ingerir alimentos. Trasciende la mera necesidad de nutrirse ya que se encuentra cargada de significados culturales.

Question 12

Alimento

Answer 12

Es cualquier comida o bebida que el ser humano toma para satisfacer el apetito, hacer frente a las necesidades fisiológicas del crecimiento y de los procesos que ocurren en el organismo y suministrar la energía necesaria para mantener la actividad y la temperatura corporal.

Question 13

Nutrición

Answer 13

• La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo.
• Es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos necesarios para el crecimiento y mantenimiento de sus funciones vitales.
• Como ciencia la nutrición estudia todos los procesos fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía. Esto implica el estudio del efecto de los nutrientes sobre la salud enfermedad de las personas.

Question 14

Nutriente

Answer 14

Compuesto químico procedente desde el exterior de la célula que esta necesita para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la célula y transformado en constituyente celular (a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo) o bien es degradado para la obtención de otras moléculas y energía.

Question 15

Valor calórico o contenido calórico de los alimentos:

Answer 15

cantidad de calor desprendido por la combustión de gramo de nutriente aportado por el alimento.
Este valor puede determinarse quemando a sustancia en un calorímetro.
Cuando metabolizamos un gramo:
* De proteínas obtendremos 4 Kcal,
* De lípidos 9 kcal
* De glúcidos 4kcal
“La energia aportada por los nutrientes se mide en calorías (cal) o en kilocalorías (kcal).”

Question 16

alcohol

Answer 16

se obtiene energía a razón de 7 kcal por gramo de etanol. El alcohol no posee nutrientes, se consideran kilocalorías vacías, (si energía, no nutrientes).-

Question 17

VCT REAL

Answer 17

Cantidad de kilocalorías que consume un individuo en un dia (se producen por la metabolización de los nutrientes energéticos que ingiere en un día).
1. Para calcularlo debemos conocer la cantidad de alimentos que ingiere el individuo por día.
Debido a la variación en la ingesta diaria se recomienda recolectar información de 3 días.
2. Luego se procede a buscar en las tablas de composición de alimentos, para determinar la cantidad de gramos de nutrientes que contienen los alimentos ingeridos
3. Sabiendo que al metabolizar un gramo de proteínas se obtienen 4 kcal, de lípidos 9 kcal y de glúcidos 4 kcal. Se multiplicaran por 4, 9, 4 los gramos de cada nutriente respectivamente.
4. En caso de consumo de alcohol, se debe tener en cuenta El alcohol “kca vacía”, a razón de 7 kcal por gramo de etanol metabolizado VCTr: kcal de proteinas + kcal de glúcidos + kcal de lípidos + kcal de alcohol VCTr = kcal / día (unidad de medida)

Question 18

VCT TEÓRICO

Answer 18

Cantidad de kcal que debería consumir un individuo en un día para cubrir sus requerimientos energéticos.
Se obtiene a través de valores tabulados:
1. Peso teórico (de acuerdo a sexo, edad y talla de la persona) Unidad: kg
2. Actividad física que realiza (esto sería su requerimiento calórico) necesidades calóricas por kilo de peso teorico, por dia, según e tipo de actividad fisica. Unidad: Kcal / kg / día
VCT t: peso teórico x necesidad calórica según actividad física = kcal/ día

Question 19

Fórmula calórica:

Answer 19

Porcentaje de kcal de una dieta que proviene de cada uno de los tres grupos de nutrientes energéticos. La suma lógicamente es 100%, (en el caso del consumo de alcohol, también se tendrá en cuenta).
La recomendación para nuestra población es:
* 15% Proteínas
* 30% Lípidos
* 55% H de C

Question 20

Índice de masa corporal

Answer 20

Indica el estado nutricional de una persona considerando dos factores fundamentales: Peso real y altura.
IMC= Peso/altura2
Valor normal entre 20 y 25

Question 21

Ley de la cantidad

Answer 21

La cantidad de kcal consumidas (energía), debe ser suficiente para cubrir los procesos vitales (energía metabólica) + la actividad física que desarrolla.
VCT t = VCT r ….. +/- 10% ….. suficiente
Real menor……. Insuficiente Real mayor……. excesiva

Question 22

Leyes de Escudero

Answer 22

1. Ley de la cantidad
2. Ley de la calidad
3. Ley de la armonía:
4. Ley de Adecuación

Question 23

Ley de la armonía

Answer 23

Las cantidades de los diversos principios energéticos que integran la alimentación, deben guardar una relación de proporción entre ellos.
Ya mencionamos que la Fórmula Calórica recomendada para nuestra población de:
15% del VCTt aportado por Proteinas
30% del VCTt aportado por Lipidos
55% VCTt aportado por H. de C.
(todos con un rango de + / - 10%)

Question 24

Ley de Adecuación

Answer 24

La finalidad de un plan alimentario es que éste se adecue al individuo en particular.
Es una ley universal, que siempre debe cumplirse y cuando no es así el pan alimentario será incorrecto.
En su valoración tendremos en cuenta: sexo, edad, talla, act. física, gustos, hábitos, estado fisiopatológico, factores económicos, geográficos y religiosos que hacen de la alimentación un hecho humano.

Question 25

Metabolismo basal/termogénesis obligada

Answer 25

energía que disipa como calor una persona en estado de reposo físico y mental, y en equilibrio térmico con el ambiente. También puede decirse que el metabolismo basal es la cantidad de calorías disipadas por un individuo en su trabajo metabólico de reposo. El metabolismo basal es la disipación mínima de energía que el individuo efectúa para sostener sus funciones vitales.

Question 26

Oxidación

Answer 26

ganancia de oxígeno, pérdida de hidrógeno o pérdida de electrones. Cuando hay una oxidación, un reductor se oxida.

Question 27

Reducción

Answer 27

pérdida de oxígeno, ganancia de hidrógeno o ganancia de electrones.

Question 28

sustancia oxidante y sustancia reductora

Answer 28

Una sustancia oxidante es una sustancia capaz de tomar electrones de otra. Una sustancia reductora es una sustancia capaz de ceder electrones a otra. En este tipo de reacciones, existe siempre una sustancia que se reduce, mientras que otra sustancia se oxida.

Question 29

respiración celular

Answer 29

El conjunto de las reacciones que permiten la oxidación de una molécula de sustrato de naturaleza orgánica a CO2 y la eliminación de los H+ o de los electrones procedentes de esta molécula en forma de agua

Question 30

cantidad promedio de “agua de origen metabólico" formada

Answer 30

250 ml por día

Question 31

Fosforilaciones a nivel de sustrato

Answer 31

ocurren sin la intervención del O2, por eso también se las llama anaeróbicas (son insuficientes para obtener la energía que los seres vivos necesitan a lo largo de su ciclo biológico)

Question 32

ATP

Answer 32

no es una reserva de energía: es una moneda de intercambio utilizada sin cesar

Question 33

anabolismo

Answer 33

reacciones químicas de síntesis que requieren aporte de energía y son, por lo tanto, endergónicas

Question 34

catabolismo

Answer 34

ruptura de moléculas de gran tamaño que liberan energía al romper sus enlaces, reacciones son exergónicas

Question 35

energía

Answer 35

* es una propiedad de la materia que le permite transformarse en trabajo, o a la inversa, formarse como resultado de un trabajo. * capacidad de producir trabajo

Question 36

Energética

Answer 36

ciencia que estudia los intercambios de energía

Question 37

Sistema

Answer 37

es un conjunto de entidades o elementos, reunidos en alguna interacción o interdependencia, donde los elementos actúan o interactúan juntos para el cumplimiento de algún objetivo lógico o propósito común. También puede de!nirse como un conjunto de elementos en interacción con un propósito o !n común

Question 38

Entorno

Answer 38

Definido el sistema, todo el universo que quede fuera de sus límites

Question 39

Modelos

Answer 39

simplificación de la realidad.

Question 40

Población

Answer 40

grupo de organismos de la misma especie que vive en un área específica

Question 41

Comunidad

Answer 41

todas las poblaciones de organismos que habitan e interactúan en un área determinada. La comunidad incluye a todos los seres vivos (componente biótico) de una zona determinada.

Question 42

Ecosistema

Answer 42

es la comunidad en relación con el ambiente inanimado, actuando como un conjunto.

Question 43

Equilibrio Dinámico

Answer 43

La compensación de los cambios, la permanencia de estructuras y funciones en medio del flujo de movimiento

Question 44

Plano o Placa Homeostática

Answer 44

región comprendida entre el límite superior e inferior de las variaciones en torno a un punto ideal de equilibrio

Question 45

Retroalimentación

Answer 45

mecanismos de control por los cuales un incremento o una disminución en el nivel de un factor determinado inhiben o estimulan la producción, utilización o liberación de ese factor.

Question 46

Retroalimentación Negativa

Answer 46

Cuando en un sistema los egresos modifican a los ingresos de forma tal que el sistema tiende a mantenerse dentro de la placa homeostática

Question 47

Retroalimentación Positiva

Answer 47

cuando el sistema tiende a escapar de la placa homeostática

Question 48

Homeostasis

Answer 48

capacidad de los seres vivos de estabilizarse a sí mismos y resistir a los cambios

Question 49

niveles normales de concentración de glucosa en sangre (o glucemia)

Answer 49

entre 80-100mg/100ml.

Question 50

trabajo

Answer 50

transformación de energía e implica producción de calor.

Question 51

Fuente de energia de la tierra

Answer 51

Sol. Una pequeña fracción (menos del 1%) de la energía solar que alcanza a la Tierra se transforma,

Question 52

Primera Ley de la Termodinámica / “Ley de conservación de la energía”

Answer 52

la energía nunca se crea ni se destruye, sólo se transforma.

Question 53

Segunda ley de la Termodinámica /

Answer 53

cada vez que una forma de energía se convierte en otra hay una disminución en la cantidad de energía útil o disponible para realizar un trabajo: cierto porcentaje de energía se disipa en forma de calor.

Question 54

heterótrofos

Answer 54

obtienen la energía que necesitan a partir de la degradación de moléculas orgánicas complejas. El hombre, como el resto de los animales.

Question 55

autótrofos

Answer 55

sintetizan sus propias moléculas orgánicas a partir de sustancias inorgánicas simples mediante la transformación de la energía radiante del sol en energía química.

Question 56

Nivel de los productores

Answer 56

organismos capaces de hacer fotosíntesis. De su supervivencia depende la vida de todos los seres vivos ubicados en los niveles subsiguientes

Question 57

consumidores

Answer 57

Los individuos que lo integran consumen y asimilan los compuestos orgánicos sintetizados por los productores, desprendiendo calor en el proceso de respiración celular.

Question 58

Consumidores primarios que ocupan el segundo nivel trófico

Answer 58

su alimento principal lo constituyen los productores=herbívoros

Question 59

Consumidores secundarios que ocupan el tercer nivel trófico

Answer 59

su fuente de alimento la constituyen los herbívoros o consumidores primarios. Se los denomina carnívoros de primer orden.

Question 60

Consumidores superiores que ocupan el cuarto y en ocasiones el quinto nivel tró!co

Answer 60

carnívoros que se alimentan de otros carnívoros. Son los consumidores finales o supercarnívoros.

Question 61

Nivel que mejor se encaja el ser humano

Answer 61

El ser humano es un consumidor, ya que obtiene la energía de los alimentos que ingiere, y un omnívoro que ocupa varios niveles tróficos y consigue su alimento de diferentes fuentes. Es un heterótrofo o consumidor, omnívoro, que muchas veces actúa como consumidor final.

Question 62

cultura

Answer 62

*conjunto de rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos, que caracterizan a una sociedad o grupo social en un período determinado. * Todo lo que hace/produce el hombre

Question 63

consumo energético interno

Answer 63

el empleado para satisfacer sus procesos vitales

Question 64

consumo energético externo

Answer 64

el utilizado para crear, mantener y desarrollar cultura

Question 65

Revoluciones de la CEE

Answer 65

* Revolución de las herramientas * Revolución de la Agricultura * Revolución Industrial * Revolución tecnológica

Question 66

temperatura

Answer 66

es una “magnitud”, es una propiedad de un sistema que puede ser medida

Question 67

Composición del almidón

Answer 67

amilosa (cadena recta) produce menor elevación de la glucemia que la amilopectina (ramificada).

Question 68

Concepto de índice glucémico

Answer 68

capacidad relativa de un carbohidrato para elevar la glicemia.

Question 69

Fibra

Answer 69

componente de los productos de origen vegetal que no es sustrato de las enzimas digestivas y cumple una función importante en el proceso digestivo estimulando la evacuación intestinal

Question 70

Fibras insolubles

Answer 70

atraer agua, aumentar volumen y estimular los movimientos intestinales. Su función principal es evitar la constipación. (ej: celulosa)

Question 71

Fibras solubles

Answer 71

tienen el poder de envolver nutrientes, retardando así su absorción y dando mayor sensación de saciedad

Question 72

pectina

Answer 72

mezcla de polisacáridos que se encuentra en los frutos de consistencia suave y las paredes celulares, de todas las plantas,

Question 73

Recomendación de fibras solubles

Answer 73

6 g. por día

Question 74

grasas animales

Answer 74

aproximadamente un 40-60% de ácidos grasos saturados, 30-50% monoinsaturados y una cantidad relativamente pequeña de poliinsaturados.

Question 75

aceites de origen vegetal

Answer 75

aproximadamente un 10-20% de ácidos grasos saturados y 80-90% de insaturados

Question 76

Ácidos grasos esenciales

Answer 76

* Linoleico * Linolénico precursores de ácidos de cadena más larga que tienen importantes funciones biológicas. El ácido linoleico se metaboliza a ácido araquidónico y el linolénico da lugar al ácido eicosapentaenoico (EPA) y al ácido docosahexaenoico (DHA). Todos ellos emplean las mismas rutas metabólicas y compiten por las mismas enzimas elongasas y desaturasas. son precursores de los eicosanoides (prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxanos y leuco- trienos), que intervienen en numerosos procesos fisiológicos tales como la coagulación de la sangre o las respuestas in"amatoria e inmunológica.

Question 77

ácidos grasos saturados

Answer 77

estimulan la producción de colesterol y triglicéridos en el organismo, aumentan sus niveles y “Colesterol malo” (LDL), se deposita en las paredes de las arterias y es causa de trombos e infartos. Esta es la razón por la cual los ácidos grasos saturados deben tener poca presencia en una alimentación saludable.

Question 78

ácidos grasos monoinsaturados

Answer 78

su acción favorece un aumento en la fracción de “Colesterol bueno” (HDL). (ej: oleico - aceite de oliva, las aceitunas, la palta y, entre los frutos secos, las almendras y las avellanas, otros aceites como el de girasol)

Question 79

ácidos grasos poliinsaturados

Answer 79

tienen en general buenos efectos sobre los niveles de lípidos de la sangre y reducen moderadamente los niveles de colesterol

Question 80

Reflejos del RN que impiden la deglución de la galletita

Answer 80

reflejo de hociqueo y un vigoroso reflejo de succión y extrución

Question 81

Cuando aparecen los movimentos de la mandibula de tipo masticatorio

Answer 81

5/6 meses (simultaneo a la perdida del reflejo de extrusión)

Question 82

Cuando aparecem los movimientos laterales de la lengua

Answer 82

8/10 meses

Question 83

cuando aparecen los movimientos rotatorios completos que permiten triturar

Answer 83

12-18 meses

Question 84

Erupción y cambio dentário

Answer 84

comienzan a los 6 meses (incisivos mediales), se completa a los 3 años, a los 6 empieza la caida, a los se termina y a los 16 se poseen fuerza total

Question 85

Cardias del RN

Answer 85

En el RN, el cardias suele ser menos competente y pequeñas porciones de leche pueden refluir por el cardias y el esófago hasta la boca. Por esta razón, es conveniente sostener al niño semisentado o vertical durante un tiempo posterior a la mamada.

Question 86

Reflejo gastrocólico en el RN

Answer 86

Cuando el estómago se distiende, con la llegada de alimentos se produce un re"ejo que contrae el recto, el re"ejo gastrocólico, que sumado a los reflejos motores de migración produce la defecación. Como el niño pequeño come cada dos o tres horas es probable que tenga deposiciones cada vez que come.

Question 87

Glándulas salivales del RN

Answer 87

Se desarolla durante el primer año de vida y alcanza maduración completa a los 2 años

Question 88

Estomágo en el RN

Answer 88

Tanto la pepsina como el HCl son escasos al nacimiento (significativos en lo 7/8 mes)

Question 89

Teoría del Apego

Answer 89

La !nalidad de este proceso seria sostener el mantenimiento y acrecentamiento de la proximidad de la madre para satisfacer las necesidades !siológicas y garantizar la especie y la exploración del entorno.

Question 90

Fases de la separación

Answer 90

1. fase: de protesta vinculada a la ansiedad de separación 2. fase: de desesperanza, relacionada a la pena, dolor y duelo. 3. fase de indiferencia

Question 91

Tipos de apego

Answer 91

* Apego seguro: el niño mostraba alegría y consuelo al encontrarse con el objeto materno permaneciendo apegado a ella. * Apego ambivalente: el niño experimenta distress ante la separación del objeto materno. Se mantiene cerca pero protesta con enfado y se muestra áspero con su madre. * Apego evitativo: No experimenta distress ante la separación. En el reencuentro el niño ignora a la madre o bien se acerca para luego alejarse.

Question 92

Maternaje

Answer 92

Conjunto de conductas reguladas por la interacción entre aquello que consideramos instintivo, es decir tendiente a la protección y conservación de la progenie, (protección de la especie) con el medio ambiente y los eventos derivados del mismo (carga alostática)

Question 93

necesidades energéticas diarias se dividen en cuatro partes

Answer 93

1. índice metabólico de reposo 2. energía utilizada en la digestión, transporte, metabolismo y depósito de los nutrientes 3. actividad física 4. La cuarta es el factor de injuria y se produce en caso de enfermedades

Question 94

Objetivo de la nutrición

Answer 94

es definir una dieta apropiada para cada individuo que se ajuste a sus necesidades y apetencias, cuidando un equilibrio que mantenga su peso óptimo

Question 95

Alcohol

Answer 95

Aunque el alcohol proporciona energía a razón de 7 Kcal./g, y debe ser tenido en cuenta a la hora de calcular el total calórico ingerido no se lo incluye como alimento debido a su baja calidad nutricional y a que su ingesta excesiva es tóxica y potencial- mente adictiva.

Question 96

Indices utilizados en nutrición

Answer 96

* IMC = peso real / (altura2) entre 20 Y 25 es normal * Índice de contextura corporal = Talla (cm.) / circunferenciade la muñeca (cm.)

Question 97

Ubicación de la mama

Answer 97

situadas en la parte anterior del tórax entre el borde lateral del esternón y la línea axilar anterior, verticalmente se extienden desde la tercera a la séptima costilla

Question 98

Forma de las mamas

Answer 98

semiesfera terminada en un vértice por una saliente el pezón

Question 99

Estructura de mama

Answer 99

* Revestimento cutáneo: piel fina y móvil que se continúa en la periferia con la piel de tórax (el pezón se enuentra rodeado por una zona redondeada y pigmentada que es la areola) * Areola: zona cutánea pigmentada circular de 4/5cm, cuya coloración varia (rosada en la mujer joven y amarronada en las embarazadas/multiparas) presenta **glándulas areolares/ de Morgani** (de 10 a 15) durante el embarazo reciben el nombre de **tubérculos areolares** * Pezón contiene surcos e pequenos orificios que son las desembocadura de los conductos galactóforos, llamados **polos galactóforos** (15/20) * Los conductos galactóforos poseen dilataciones= senos galactóforos * **Tejido adiposo subcutáneo/cara adiposa anterior o preglandular**: en la cara profunda, excepto en la areola y pezón. * Tabiques de tejido conetivo desde la dermis hasta la fascia del pectoral mayor que en la parte superiro se desarollan y conforman los ligamentos suspensorios de la mama/**Ligamentos de Cooper** * Glándula mamaria: 15-20 lóbulos (forma cónica) formado por la unión de lobulillos donde estan los acinos/alvéolos cada uno de los lóbulos presenta un conducto excretor: **conducto galactóforo** **en la cara posterior o retromamaria poseen tejido adiposo laxo que le permite mover sobre el músculo pectoral**

Question 100

Nombre de las tablas utilizadas para el VCTR y VCT

Answer 100

* Peso deseable en hombres/mujeres adultos según edad y talla * Necesidades calóricas por Kg. de peso teórico según tipo de actividad

Question 101

Metabolismo

Answer 101

Es un conjunto de procesos físicos y químicos (anabolicos y catabolicos) que ocurren en las células, que convierten a los nutrientes de los alimentos en la energía necesaria para que el cuerpo cumpla con todas sus funciones vitales

Question 102

Temodinámica

Answer 102

Ciencia que analiza las transformaciones de energía

Question 103

Entropía

Answer 103

medida del grado de desorden de un sistema

Question 104

Energía de activación

Answer 104

la energía mínima necesaria para que se produzca una reacción química dada

Question 105

Fosforilación

Answer 105

Es la reacción donde se introduce un grupo fosfato en una biomolécula, en un proceso que normalmente está controlado por una enzima del tipo fosforilasa

Question 106

Descarboxilación

Answer 106

es la reacción donde hay una extracción del dióxido de carbono (Co2) de una biomolécula;

Question 107

Hidrólisis

Answer 107

reacción donde ocurre una descomposición de sustancias orgánicas por acción del agua

Question 108

Dieta/Plan alimentario

Answer 108

conjunto de alimentos ingeridos por un ser vivo en el período de un día

Question 109

composición de la galletita

Answer 109

* Carbohidratos (almidón) * Lípidos (ácidos grasos saturados + trans) * Conservantes, colorantes, acildurantes. * pouco cantidad de vitaminas

Question 110

Lo que Micaela puede digerir?

Answer 110

Todo los nutrientes presentes en la leche materna porque todavia es lactante exclusiva

Question 111

Hidratos de Carbono

Answer 111

son importantes proveedores de energía y están compuestos por carbonos, hidrógenos y oxígenos. Se clasifican en: monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa); disacáridos (maltosa, lactosa, sacarosa); polisacáridos (almidón, glucógeno, celulosa);

Question 112

Proteínas

Answer 112

Formadas por biopolímeros de aminoácidos

Question 113

Lípidos

Answer 113

pueden ser clasificados en simples y complejos. Los simples (triacilgliceroles) están formados por un grupo glicerol y ácidos grasos. Los complejos (fosfolípidos, glicolípidos y lipoproteínas) están formados, además de ácidos grasos y glicerol, por otros compuestos, como grupo fosfato, hidratos de carbonos y/o proteínas.

Question 114

Que enzimas hacen la digestión y absorción de los macronutrientes

Answer 114

* Hidratos de carbonos: son digeridos a monosacáridos por la amilasa salival, amilasa pancreática, lactasa, sacarasa, maltasa. Son absorbidos en la luz intestinal, por las células intestinales (enterocitos) a través de un transporte activo con gasto de energía y mediado por Na; * Proteínas: son digeridas a aminoácidos por la pepsina, tripsina, quimiotripsina, elastasa, carboxipeptidasa, aminopeptidasa. Son absorbidos en la luz intestinal, por las células intestinales (enterocitos) a través de un transporte activo dependiente de Na. * Lípidos: son digeridos a ácidos grasos y glicerol por la lipasa lingual, lipasa pancreática. Son absorbidos en la luz intestinal, por las células intestinales (enterocitos) a través de transporte pasivo.

Question 115

Cuáles son las diferencias entre el aparato digestivo de un niño y de un adulto

Answer 115

* En el RN, todavía no hay logrado su madurez psicomotriz y sus capacidades metabólicas, enzimáticas e inmunológicas; * El RN presenta sólo reflejos de búsqueda, succión, extrución y deglución; * Presenta ausencia de dientes y baja producción de saliva * El esófag presenta menor motilidad * El cardias suele ser menos competente y pequeñas porciones de leche pueden refluir por el cardias y esófago hasta la boca. * El estómago presenta capacidad de reservorio menor, por eso obliga a fraccionar la alimentación. * Presenta el reflejo gastrocólico, que cuando el estómago se distiende, con la llegada de los alimentos, el recto se contrae y eso sumando a los reflejos motores de migración produce la defecación * El peristaltismo en el RN y el niño tiene características particulares, pues los complejos motores migratorios aparecen a cada 20 a 44 minutos y duran 7 a 10 minutos. Servirán para barrer los restos de alimentos y bacterias que quedan en el intestino entre comidas y podrían ser la base fisiológica de los cólicos del lactante menor. Con la maduración del aparatos digestivo, estos movimientos se hacen cada vez menos frecuentes.

Question 116

Funcionamento de enzimas en el RN

Answer 116

En el RN y en el niño todas las enzimas están activas, pero algunas son producidas en menor cantidad en esta etapa de la vida debido a inmadurez del sistema digestivo. En la boca, las glándulas salivales son pequeñas y con escasa funcionalidad en el RN y el lactante. En la escasa saliva producida hay lipasa lingual (fundamental para la digestión de las grasas,pero es potencializada por la lipasa que contiene la leche materna y comienza a actuar cuando llega al estómago) y amilasa salival (es utilizada para la digestión de hidratos de carbono complejos, pero dado que los mismos no están presentes en la leche de madre, su importancia es muy reducida en el lactante). En el estómago el HCl y la pepsina son escasos al nacimiento y su volumen va aumentando en el transcurso del primer año de vida, permitiendo la incorporación de proteínas fibrosas a partir del séptimo y octavo mes. En el intestino, a través del conducto de Wirsung llega la tripsina, que está presente desde el nacimiento pero aumenta levemente durante el primer año de vida. La lipasa pancreática y los sales biliares son escasos al nacimiento (las grasas de la leche materna se digieren gracias a la lipasa lingual del niño y a la lipasa de la leche materna). El glúcido de la leche materna, la lactosa, es digerido por la lactasa.

Question 117

Alimentos que actuan en la mielinización y la importancia para la masticación

Answer 117

Las grasas actúan en la mielinización y, con las neuronas mielinizadas, las respuestas a los estímulos son más rápidas, con eso los reflejos de succión, extrución y búsqueda empiezan a desaparecer y surgir los movimientos de masticación.

Question 118

Anticuerpos de la leche materna

Answer 118

IgA

Question 119

Reflejo masticatorio

Answer 119

la presencia del alimento en la boca desencadena primero el reflejo inhibidor de los músculos de la masticación, por li que la mandíbula desciende; a su vez, esta caída inicia un reflejo de distensión de los músculos mandibulares que induce una contracción de rebote.

Question 120

Fases de la Deglución

Answer 120

1. Oral 2. Faringea 3. Esofágica

Question 121

Fases de la secreción gástrica

Answer 121

1. Céfalica: estimulos externos 2. Gastríca: alimentos en el estómago.

Question 122

Ubicación de los vasos linfáticos

Answer 122

Vellosidades

Question 123

Sistema nervioso en la fisiología de la digestión

Answer 123

El sistema nervioso autónomo actúa estimulando el sistema digestivo (aumenta la motilidad y relaja los esfínteres) y el sistema nervioso simpático actúa inhibiendo (disminuye la motilidad, contrae los esfínteres y contrae la musculatura de la mucosa) el sistema digestivo

Question 124

Principales neurotransmisores del sistema nervioso asociado a la digestión

Answer 124

* Parasimpático: acetilcolina * Simpático: noradrenalina

Question 125

Histologia de los dientes

Answer 125

* Esmalte: proción más dura, compuesta por tejido acelular mineralizado. * Dentina: tejido calcificado * Pupla: conectivo que contiene vasos sanguíneos y nervios.

Question 126

Porciones del diente

Answer 126

* Corona * Cuello * Raíz

Question 127

Tipo de articulación entre el diente y las encias

Answer 127

Gonfosis a nível de los surcos alveolares

Question 128

Músculos de la lengua

Answer 128

Son 17, divididos en: * 8 pares: transverso (único intrinseco), hiogloso, estilogloso, genigloso, palatogloso (único inervado por el X-vago), amigdalogloso y faringogloso, lingual inferior * 1 ímpar: lingual superior

Question 129

Hueso hioides

Answer 129

Ubicado a nível de C4, forma de herradura (abierta hacia atrás). Poseen una membrana (hioglosa) que se dirige hacia la lengua y un septum lingual que se dirige desde la membrana hioglosa hacia la punta de la lengua

Question 130

Esfinter esofágico superior y inferior

Answer 130

Anillos de músculo contraídos en reposo

Question 131

funciones del intestino grueso

Answer 131

absorción de agua, formación del bolo fecal y síntesis de vitamina K y de vitamina del complejo B a través de las bacterias

Question 132

Vitaminas

Answer 132

son una serie de componentes que el organismo necesita para funcionar adecuadamente y que no puede sintetizar, por lo tanto, debe obtenerlos a través de la dieta. Estos componentes nos permiten tener una buena salud y un crecimiento adecuado. Todas la vitaminas se deben obtener de la alimentación, con la excepción de la vitamina D, que la sintetizamos diariamente en la piel, cuando nos toca el Sol. Otras vitaminas las pueden fabricar en pequeña cantidad nuestra propia microbiota o flora intestinal (ejemplo, vitamina K), pero en este caso la síntesis es insuficiente y no se contabiliza como una buena fuente. No aportan energía y por eso son clasificadas como un micronutriente

Question 133

Enlaces de los macronutrientes

Answer 133

* Glúcidos: O-glucosídico (En este tipo de enlace, un grupo OH del C1 de un monosacárido reacciona con un grupo OH de otro monosacárido, desprendiéndose una molécula de agua, Los monosacáridos quedan unidos por un átomo de oxígeno.) * Lípidos: el ácido graso se une al alcohol del glicerol a través de un enlace covalente formando un éster y liberando una molécula de agua. * Proteínas: enlaces peptídicos, covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua; puentes de hidrógenos, dan forma de hélice o de zigzag y están presentes en las proteínas de estructuras secundarias; puentes disulfuro (entre los radicales de aminoácidos que tienen azufre) están presentes en las proteínas de estructuras terciarias.

Question 134

Metabolismo de glúcidos

Answer 134

conjunto de reacciones químicas. La glucólisis ocurre para fornecer ATP para las células del organismo, sus productos finales (piruvato y NADH) pueden ser utilizados por otras vías metabólicas, como la descarboxilación oxidativa y ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilación oxidativa o gluconeogénesis. La gluconeogénesis es la formación de glucosa a partir de compuestos no glucídicos, como lactatos y cetoácidos. La glucogenogénesis es la formación de glucógeno a partir de moléculas de glucosa y ocurre a nivel del hígado y músculos estriados esqueléticos. La glucogenolisis es la quiebra de la molécula de glucógeno liberando glucosa a la sangre, ocurre a nivel del hígado. La descarboxilación oxidativa, el ciclo de Krebs, la cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa generan ATP que será utilizado por las células.

Question 135

Metabolismo de lípidos

Answer 135

los AG y el glicerol que fueron absorbidos pueden ir al hígado donde los AG, a través de la beta-oxidación, dan origen a acetil-CoA, NADH y FADH2 y donde el glicerol, a través de la gluconeogénesis, es transformado en glucosa. Los AG pueden ir a los músculos estirados esqueléticos donde, a través de la beta oxidación, dan origen a acetil-CoA, NADH y FADH2. Los AG y el glicerol también pueden ser almacenados en el tejido adiposo como TAG

Question 135

Metabolismo de proteínas

Answer 135

los aminoácidos pueden tener el destino de las cadenas carbonadas (síntesis de lípidos, producción de E, gluconeogénesis y cetogénesis), transaminación, desaminación oxidativa o ciclo de la urea.

Question 136

Excreciones del tubo digestivo y sus cantidades

Answer 136

* Saliva: cerca de 1-1,5litros/día; * Jugo gástrico: cerca de 1-2litros/día; * Jugo pancreático: cerca de 1litro/día; * Bilis: cerca de 600-1200ml/día; * Jugo intestinal: cerca de 2litros/día;