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science sec 3 > Nutrition > Flashcards

Nutrition Flashcards

1
Q

Que sont les 2 entrées nécessaires dans notre corps pour rester en vie?

A

L’oxygène

Des aliments

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Q

Quel est le principaux rôle du guide alimentaires canadien (GAC) ?

A

Il donne des conseils pour suivre un mode de vie sain et équilibré et en respect avec l’environnement

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3
Q

Quels sont les particularités d’une assiette lorsqu’on suit le guide alimentaire canadien?

A

1/2 de l’assiette est consacrée au légumes et fruits

1/4 de l’assiette est consacré au aliments protéinés

1/4 de l’assiette est consacré au aliments à grains entiers

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4
Q

Pour faire l’analyse d’un menu, il faut parler de 3 aspects du GAC, lesquelles et pourquoi? (Explication de chaque aspects)

A

1.Quantité d’aliments ingéré:Il faut respecter un nombre de portions en fonction de notre âge, de notre genre et de notre dépense énergétique. Il faut porter attention aux signes de satiété

2. La variété d’aliments: Il faut choisir des aliments provenant des 3 groupes alimentaires sans faire trop souvent de répétitions dans une même journée.

3. La qualité d’aliments: Il faut choisir des aliments qui sont nutritifs (fièvre en vitamines, minéraux et en fibres) et qui contiennent le moins possible de sucre, de sel et de mauvais gras.

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5
Q

Qu’est-ce que des aliments complexes?

A

Aliments que l’on mange et que l’on boit. Ex: spaghettis, pomme, etc

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6
Q

Qu’est-ce que des aliments simples?

A

Aliments qui composent les aliments complexes. (G,L,P,E,M,V,F)

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7
Q

Nommer les 7 aliments simples.

A

Glucides
Lipides
Protéine
Eau
(Sels) minéraux
Vitamines
Fibre (cellulose)

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8
Q

Qu’est ce que les rôle de chaque aliments simples? (G,L,P,E,M,V,F)

A

Glucides et lipide: Source d’énergie

Protéines: Constructeurs et réparateurs des tissus

Eau, (sels) minéraux, vitamines et fibres: Régulateurs du métabolisme, autrement dit, règle le bon fonctionnement du corps

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9
Q

Quelle est l’apport quotidien des glucides, lipides et protéines?

A

Glucides: 45 à 65% de l’apport quotidien

Lipides: 25 à 35% de l’apport quotidien

Protéines: 10 à 30% de l’apport quotidien

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10
Q

Nomme des minéraux retrouver dans des aliments complexes

A

Calcium, fer, sodium, chlore, potassium, etc

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11
Q

Nomme des vitamines retrouver dans des aliments complexes

A

Vitamine c, vitamine complexe b, vitamine a, vitamine d, vitamine e, vitamine k, etc

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12
Q

Qu’est-ce que les 2 types de glucides?

A

Glucides simples et complexes

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13
Q

Qu’est-ce que des glucides simples?

A

Goût sucré

Glucides simples = sucres

Collier à 1 ou 2 billes o ou o-o

Ex: glucose, fructose, sucrose, etc

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14
Q

Qu’est-ce que des glucides complexes?

A

Goût pâteux

Glucides complexes = féculents

Collier de plus de 2 billes = o-o-o-o-o-o-o…

Exemples: Amidon, glycogène, etc

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15
Q

Que contiennent principalement les légumes?

A

De l’eau et des glucides simples

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16
Q

Que contiennent principalement les fruits?

A

Des glucides simples

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17
Q

Que contiennent le riz, les pâtes, patates (féculents)

A

Glucide complexe

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18
Q

Que contiennent la viande, poissons, œufs, noix?

A

Protéine

19
Q

Que contient le lait?

A

Protéine

20
Q

Que contiennent le pain et céréales?

A

Glucides complexes

21
Q

Que contiennent les légumineuses (pois secs, pois chiches, lentilles, fièvre rouge, etc)?

A

Glucides complexes

22
Q

Que contiennent les produits laitiers (fromage, yogourt, etc)?

A

Protéines

23
Q

Lors de la démonstration en classe avec une guimauve:

  1. Que signifiait la variation de température observé?
  2. D’où provient l’énergie qui a servi à chauffer l’eau?
  3. Quelle énergie s’agit t’il?
  4. Quel aliment simple est principal contenu dans la guimauve?
  5. Quelle substance a entretenu la combustion de la guimauve?
  6. Quelle est l’équation de la combustion de la guimauve.
A
  1. L’énergie chimique contenue dans la guimauve a servi à entretenir le feu et a été transférer à l’eau.
  2. Du sucre de la guimauve.
  3. E chimique ⇝ E thermique
  4. Glucide simple
  5. L’oxygène
  6. Glucose + oxygène ➜ Eau + énergie + gaz carbonique
24
Q

Que sont les 2 unités de mesure de l’énergie (en lien avec les aliments)?

A

Le calorie (cal)

Le joule (J)

25
Q

Qu’est ce qu’un calorie?

A

Unité de mesure de chaleur habituellement utilisé pour mesurer l’énergie des aliments

26
Q

Qu’est-ce qu’un joule?

A

Unité de mesure de chaleur officielle du système international d’unités de mesure

27
Q

Dans les glucides, quelle est l’énergie par 1 gramme et quelle est sont effet?

A

4 cal par 1 gramme

Énergie facilement disponible, stimule l’appétit

28
Q

Dans les lipides, quelle est l’énergie par 1 gramme et quelle est sont effet?

A

9 cal pour 1 gramme

Énergie à long terme, coupe l’appétit

29
Q

Dans les protéines, quelle est l’énergie par 1 gramme et quelle est sont effet?

A

4 cal pour 1 gramme

Sert d’abord à construire et réparer les tissus, coupe l’appétit

30
Q

Dans les e,m,v,f, quelle est l’énergie par 1 gramme et quelle est sont effet?

A

0 cal

Aucun

31
Q

Qu’est e que la combustion cellulaire.

A

C’est la respiration, c’est à dire de brûler des aliments pour en procurer de l’énergie.

32
Q

Équation générale de la combustion cellulaire

A

Aliments (GLP) + Oxygène ➜ Gaz carbonique + Eau + Énergie

33
Q

Lorsqu’il y a des surplus d’énergie (calorie) ton corps emmagasine les aliments dans l’ordre suivant:

A

1- dans yes cellules sous forme de sucres simple

2- Dans le foie et tes muscle sous forme de glycogène (une longue chaude sucres simple qui ressemble un peu à l’amidon)

3- Sous la peau, sous forme de lipides (gras corporel)

34
Q

Lorsque ton corps aura besoin d’énergie il commence par utiliser lesquelles?

A

Les glucides du sang

Le glycogène du foie

Lipides sous la peau

35
Q

Quels sont les possibilités d’entrées d’énergie et d’énergie dépensée?

A

Entrée: Les aliments ingéré

Dépensées:

Activités physique
Métabolisme de base
10% des calories ingérés (digestion)

36
Q

Qu’est-ce qu’un métabolisme?

A

Ensemble des activité et réactions chimiques qui se produisent dans ton corps

37
Q

Qu’est-ce qu’un métabolisme de base?

A

La quantité nécessaire pour te maintenir en vie sans faire la moindre activité (couché dans ton lit, 24h sur 24). C’est le minimum vital pour survivre. Énergie dépensée = métabolisme de base + énergie nécessaire pour les activités

38
Q

Alimentation d’un sportif

Consommation avant l’activité

A

Eau pour hydrater

Glucides simples et complexes pour énergie à court terme.

Peu de lipides et de protéines car difficiles de digérer

39
Q

Alimentation d’un sportif

Pendant l’activité physique

A

Eau pour hydrater

Glucides simples si la durée est supérieure à 1h et soutenue

40
Q

Alimentation d’un sportif

Consommation après l’activité

A

Eau pour hydrater

Glucides simples et complexes pour refaire les réserves d’énergie à court terme

Protéines pour réparer les tissus musculaires

Minéraux pour refaire les réservées perdues lors sudation

Lipides en quantité raisonnable pour refaire des réserves d’énergie à long terme

41
Q

L’alcool est dégradé par le…

A

Foie

42
Q

La tolérance envers l’alcool est variable d’une personne à une autre, pourquoi et comment?

A

Plusieurs facteurs affectent la quantité d’enzymes qui sont responsables de métaboliser l’alcool:

Genre, alimentation, origine et dimension corporelle

43
Q

Nommes quelques conséquences d’une grande consommation de malbouffe sur le corps humain

A

Fatigue, problèmes cardiaques, hypertension, surpoids, …

science sec 3 (3 decks)

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