Parte 2 Flashcards
(32 cards)
Cuantas kcal las proteínas aportan y cual su función?
Aporte calórico: 4 kcal/dia
**Principales funciones:*
• Estructurales
• Enzimáticas
• Reguladoras
• Defensa
• Transporte
Que es un micronutriente? Cuales son?
Los micronutrientes son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para llevar a cabo funciones vitales y que no aportan energía. Se clasifican en vitaminas y minerales.
Que son los minerales? Cuales conoce?
Son elementos inorgánicos esenciales para el funcionamiento corporal.
• Calcio y Fósforo: Son necesarios para la formación de los huesos y los dientes. El calcio es imprescindible para la función del corazón y los músculos, también ayuda en la coagulación.
• Hierro y Cobre: El hierro es indispensable para la síntesis
de la hemoglobina de los glóbulos rojos. Sin cobre el cuerpo no podría producir estos glóbulos.
• Sodio, Potasio y Cloruro: Son imprescindibles para regu-
lar la entrada y salida de agua a través de las membranas
celulares.
• Yodo: Es necesario para el funcionamiento de la glándula
tiroides.
Se clasifican en:
Macrominerales: necesarios en mayores cantidades (calcio, fósforo, sodio, potasio…)
Micronutrientes: requeridos en cantidades muy pequeñas (hierro, zinco, yodo…)
Que son las vitaminas y cuales conoce?
Compuestos orgánicos necesarios para diversas funciones metabólicas.
Se dividen en:
• Hidrosolubles: Solubles en agua, como la vitamina C y el grupo de vitaminas B.
• Liposolubles: Solubles en grasas, como las vitaminas A, D, E y K.
Cuales las funciones de las vitaminas?
Liposolubles
Vit.A (retinol): Ayuda en la visión, evitando la ceguera noturna. Tiene participación en la formación de un pigmento visual esencial llamado rodopsina, presente en las células especializadas de la retina (bastones).
Vit.D (calciferol): Regula los niveles de calcio y fósforo en sangre.
Vit.E (tocoferol): Función antioxidante, protege las células del daño oxidativo, ayuda en la salud de la piel y el sistema inmunológico.
Vit.K: Esencial para la coagulación de la sangre y participa en la salud ósea al regular la fijación del calcio.
Hidrosolubles:
Vitamina C: Función antioxidante, protege las células del daño causado por los radicales libres, formación de colágeno, esencial para piel, vasos sanguíneos y tejidos, sistema inmunológico y ayuda en la absorción de hierro.
Complejo B: esenciales para las funciones metabólicas.
Vit. B9 (ácido fólico): Esencial para la formación de ADN y glóbulos rojos, y crucial durante el embarazo.
Vit. B12 (cobalamina): Importante para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.
Que es VCT?
Es la cantidad total de kilocalorías consumidas por un individuo en un día. Podemos hablar de un VCT teórico o VCT real.
Que es VCT teórico y como se obtiene?
Se obtiene a través del manejo
de valores tabulados de peso ideal (según sexo, edad, talla) y del requerimiento calórico diario de acuerdo a la actividad que se realiza.
VCT teórico = peso teórico en Kg.
X necesidad calórica expresada en Kcal (según la actividad del individuo)
Que es VCT real y como se obtiene?
Para calcularlo, debemos conocer qué alimentos y en qué cantidad por día los ingiere el individuo.
• Para eso realizamos una encuesta alimentaria de 3 días siendo 1 en el fin de semana.
• Después siguiendo una tabla de composición de alimentos, se determina la cantidad en gramos de cada macronutriente para cada alimento ingerido.
• Se multiplica por la cantidad de Kcal de cada uno y sumamos todo.
• Sumamos todos los 3 días y lo dividimos por 3 para obtener una media de kcal diaria.
Como se clasifica la dieta según el balance energético?
Dieta Normocalórica: Aporta una cantidad de calorías equivalente al gasto energético total del individuo.
Dieta hipocalórica: Proporciona menos calorías de las que el cuerpo gasta diariamente.
Dieta hipercalórica: Aporta más calorías de las que el cuerpo utiliza.
Cuales son las leyes de escudero?
• Ley de la cantidad:
Esa ley habla que debemos consumir la cantidad necesaria de alimentos, o sea de kcal, para suprir nuestras necesidades calóricas, que no sobre y tampoco falte. Se calcula atraves del VCT teórico y real. Puede ser normocalórica, hipocalórica o hipercalórica. Se clasifica en: excesiva, suficiente, insuficiente.
Ley de la calidad:
Esa ley habla que los alimentos consumimos deben ser de calidad, que nos aporten nutrientes y que no sean kcal vacias asi como el alcohol. Se clasifica en: completa o incompleta.
Ley de la armonía:
Un poco de todo en proporciones que se ajusten a los requerimientos de la vida. En Argentina, los siguientes números se utilizan como estándar para el balance alimentario:
- 15% de proteínas;
- 30% de lípidos;
- 55% de carbohidratos.
Se clasifica en: armónica o desarmonica
Ley de la adecuación:
La dieta debe adecuarse a la vida del paciente. Quienes estén excedidos de peso deberán disminuir la cantidad, quienes tengan intolerancia a determinados alimentos deberían evitarlos, quienes tengan alguna enfermedad podrían necesitar una alimentación especial. En términos generales, la ley de la adecuación se refiere
a adaptar una dieta de acuerdo con las necesidades fisiológicas, sociales, culturales y económicas de una persona. Se clasifica en: adecuada o inadecuada.
Que es la boca y para que sirve?
La boca es una cavidad que constituye el primer segmento del tubo digestivo.
Es el sentido del gusto, importante para la fonación y articulación de los sonidos.
La cavidad oral se divide en cuales porciones?
Se divide en vestíbulo y cavidad propiamente dicha.
Cuales son los limites del vestíbulo?
Anterior: labios y mejillas
Posterior: las arcadas alveolo dentarias
Cuales son los limites de la cavidad propiamente dicha?
Anterior y lateral: arcadas gengivodentarias
Arriba: bóveda palatina
Abajo: piso de la boca
Posterior: istmo de la fauces
Como es la parótida? Donde está localizada? Cual su conducto? Como es su secreción?
Es la glándula más voluminosa, tiene 30gr, una forma triangular, superficie lobulada de coloración grisácea.
Ubicación: esta contenida en una excavación llamada celda parotidea.
Se ubica por detrás de la rama ascendente de la mandíbula, por debajo del canal auditivo externo, por delante de la apofísis mastoides y estiloides.
Conductos: tiene conductos intercalares y estriados. El conducto parotídeo, de Stenon, formado por la reunión de los conductos intraglandulares. Tiene de 15 a 44mm.
Secreción: tiene una secreción de tipo SEROSA
+enzimas -moco
Como es la glándula submaxilar? Donde está localizada? Cual su conducto? Como es su secreción?
Es una glándula que tiene 8gr, tiene un aspecto grueso como una almendra y ligeramente rosada.
Ubicación: está situada medial y abajo del cuerpo de la mandíbula, hacia el angulo de la misma, por detrás del músculo milohioideo.
Conductos: El conducto de la glándula submandibular es el conducto de Wharton.
Este conducto se origina en la glándula submandibular y transporta la saliva hacia la cavidad oral. Desemboca en el piso de la boca, en la carúncula sublingual, situada a cada lado del frenillo lingual.
Secreción: de tipo mixta, acinos serosos predominantes.
Como es la glándula sublingual? Donde está localizada? Cual su conducto? Como es su secreción?
Es la más anterior y la menor de todas. Tiene 3g, con una forma de oliva aplastada.
Ubicación: se ubica en el piso de la boca, por debajo de la mucosa del surco alveololingual.
Conductos: posee de 15 a 30 conductos, uno más voluminoso llamado Bartholin, que nace en la cara media y se abre en la caruncula sublingual.
Lo resto se denominan conductos de Walther
Secreción: de tipo mixta.
Cuales musculos se insertan en el
angulo de la mandibula?
• Músculo masetero
• Músculo pterigoideo medio
Cual es el condenido de la cavidad
oral?
- Lengua
- Arcadas gengivodentarias
- Velo del paladar
- Amígdalas
- Glándulas salivares
Que son las arcadas gengivo
dentarias?
Tiene forma de herradura y en un adulto va estar compuesto por 32 dientes.
- 8 incisivos
- 4 caninos
- 8 premolares
- 12 molares
Que es el diente? Como es su estructura?
Definición: Son formaciones ectodémicas duras, resistentes, implantadas por sus raíces en los alvéolos.
Composición: esta constituido por esmalte, (compuesto por tejido acelular mineralizado), dentina (tejido calcificado) y pulpa (contiene vasos y nervios)
Estructura:
- Corona
- Cuello
- Raíz
La dentición temporaria del niño es reemplazada a partir de cual edad?
Los dientes deciduos empiezan entre los 6-8 meses y termina entre los 27-28 meses.
Está compuesta por 20 dientes, ya que no tiene los premolares y el 3º molar.
La 2ª dentición aparece entre los 6-12 años de edad.
Que son las amigdalas?
Amigdalas: son acumulaciones de nódulos linfáticos que se congregan alrededor del istmo de las fauces, en la orofaringe y en la nasofaringe.
Tenemos 4 tipos:
Amígdalas platinas: se encuentran a cada lado de la orofaringe, entre los arcos palatogloso y palatofaringeo.
Amígdalas tubáricas: se ubican en las paredes laterales de la nasofaringe, posteriores a la desembocadura de la trompa auditiva.
Amígdalas faríngeas: se localizan en el techo de la nasofaringe.
Amígdalas linguales: están en la superficie dorsal de la base de la lengua.
Cuales son los músculos masticatórios y como se clasifican?
Elevadores:
- Temporal
- Masetero
- Pterigoideo interno
Depresores:
- Milohioideo
- Geniohiodeo
- Digástrico
Propulsión y deducción:
- Pterigoideo externo
