Pemanis Flashcards Preview

CHEMISTRY > Pemanis > Flashcards

Flashcards in Pemanis Deck (10)
Loading flashcards...
1
Q

Apa bahan pemanis alami yang sering digunakan?

A

Sukrosa

2
Q

Kenapa pemanis buatan aman untuk digunakan penderita diabetes mellitus?

A

Dikarenakan pemanis buatan mengandung sedikit karbohidrat sehingga aman bagi penderita diabetes dan juga dapat mengurangi asupan kalori harian

3
Q

bagaimana tingkat kemanisan aspartam?

A

Memiliki rasio 200:1 dengan gula pasir biasa

4
Q

mengapa siklamat dilarang penggunaannya?

A

Bersifat karsinogenik, menyebabkan kanker kantung kemih

5
Q

Bagaimana penggunaan sakarin?

A

Penambahan sakarin berlebihan akan menimbulkan rasa pahit, oleh karena itu biasanya digunakan bersama dengan siklamat

6
Q

Bagaimana tingkat kemanisan sakarin?

A

Kemanisannya 400 kali lebih besar daripada larutan gula 10%

7
Q

Apa saja contoh bahan pemanis alami?

A

gula merah, gula pasir, gula bit, madu, sari buah, glukosa, sukrosa, fruktosa

8
Q

Apa saja contoh pemanis sintetis/buatan?

A

aspartam, siklamat, sakarin, sorbitol, sakarulosa, dulcin

9
Q

Mengapa sorbitol sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes mellitus?

A

Karena kadar gulanya sangat rendah

10
Q

Nama lain dari:

a. gula tebu
b. gula susu
c. gula darah

A

a. gula tebu = fruktosa, sukrosa
b. gula susu = laktosa
c. gula darah = glukosa