Pinot Noir Flashcards
(42 cards)
Que es la Pinot noir
Es una uva tinta de piel fina proveniente de Borgoña (Francia)
Que características tiene la Pinot noir
Acidez alta con nivel bajo a medio de taninos y sabores de fruta roja (fresa,frambuesa,cereza roja) frescos a cocidos respecto a su madurez
Cuales son las regiones importantes de Pinot noir
Côte d’Or en el norte: Côte de Nuits y en el sur: Côte de Beaune
Que es el furmint
Es una uva blanca proveniente de Hungría, plantada en Tojak (nordeste)
Cual es el vino más famoso de Hungría
Un vino blanco dulce Tokaji Aszú, color ámbar, aromas de frutas de hueso frescas y secas (albaricoques) frutas cítricas (vainilla, humo) y fruta seca, caramelos y frutos secos. El dulzor y el cuerpo son equilibrados por su acidez alta.
Que es Riesling
Es una uva blanca aromática, de aromas afrutados y florales de acidez alta proveniente de Alemania
Que es el albariño
Es una uva blanca seca con acidez alta, cuerpo medio y sabores de fruta cítrica (limón y pomelo) y fruta de hueso(albaricoque, melocotón) que se cultiva en el noroeste de España (Rías Baixas DO) cerca del Océano Pacífico.
Que es el Viognier
Es una uva blanca seca aromática (árbol en flor) sabores de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) Acidez baja a media, nivel alto de alcohol y de cuerpo medio a mucho cuerpo. Origen norte de Ròdano (Francia) se cultiva en Condrieu AOC.
Que es la Gamay
Es una uva tinta con acidez alta nivel bajo a medio de taninos y sabores de fruta roja (frambuesa, cereza roja y ciruela roja. Aromas de plátano y caramelo. Poco cuerpo a cuerpo medio. Intensidad media
Origen sur de Borgoña (Beaujolais)
Cantidad exacta de volumen de vino en una copa
5cl (1.7 US fl. oz)
Cantidad exacta de volumen de vino en una copa
5cl (1.7 US fl. oz)
Que es la botrytis
Es un hongo que afecta a las uvas maduras, hace orificios en la piel y provoca evaporación del agua de la uva. Y puede destruirla
Que es el ice wines
Uvas congeladas que al prensarlas se separan los cristales de hielo. Son dulces (altas concentraciones de azúcar y ácidos ) sus características varietales son concentradas y puras.
Que es la sobremaduracion
Cuando se dejan en la vid y se vendimian más tarde de lo normal. Desarrollan aromas maduros exagerados el nivel de azúcar es más alto y después de un periodo más largo se convierten en uvas pasas por que el agua que contienen se evaporan, sus aromas son de fruta seca
Que es el Jerez
Es un vino generoso del sur de España, elaborado de Palomino (uva blanca). Los 3 más famosos son: fino, oloroso y amontillado
Que es una solera
Sistema de barriles de roble que contienen vinos de diferentes edades
Que es el Oporto
Un vino generoso dulce tinto de Alto Douro (Portugal) tiene nivel alto de alcohol se le agrega aguardiente de uva
Chardonnay
Es una uva blanca de Borgoña Clima Fresco: es de acidez alta, poco cuerpo a cuerpo medio y frutas verdes( manzana, pera) fruta cítrica (limon) y piedras mojadas Clima templado: acidez media alta, cuerpo medio a mucho cuerpo, sabores de limón, frutas de hueso (melocotón) fruta tropical (melón) Clima cálido: mucho cuerpo, acidez media, fruta hueso(melocotón) fruta tropical (piña, plátano)
Chenin blanc
Uva blanca de Vouvray AOC valle de Loira (Francia) Acidez alta, fruta verde 🍏 yfruta cítrica 🍋fruta de hueso(melocotón) fruta tropical 🥭 🍍Demi sec (casi seco- dulzor medio) vinos sin roble. En Sudáfrica es muy plantada etiquetados como Western Cape
Grenache
Uva tinta del sur de Rodano (Francia). Piel fina, nivel bajo a medio de taninos y sabores de fruta roja(fresa,ciruela roja,cereza roja) especias(pimienta blanca,regaliz)
Apassimento
Cosechar uvas y secarlas en un lugar cerrado concentrando sus azúcares, ácidos, taninos y sabores.
Sangiovese
Es una uva tinta seca con nivel alto de taninos, acidez alta y sabores de fruta roja (cerezas rojas,ciruelas rojas) y hierbas secas. Chianti del centro de la Toscana(Italia)
Cabernet Sauvignon
Uva tinta de piel gruesa del sudoeste de Francia(Burdeos) Fruta negra(grosella negra-cereza negra) herbarias(menta) herbaceas(pimiento verde) Acidez alta, alto en taninos y de cuerpo medio a mucho cuerpo. En clima cálido fruta cocida. Monovarietal o se mezcla con la Merlot. Tanico después de la fermentación
Que es el appasimento
Se cosechan uvas y se secan en un lugar cerrado con el objetivo de concentrar, azúcares, ácidos, taninos y sabores.
