Piwa Flashcards
(42 cards)
Najważniejsze cechy:
Porter bałtycki
- Ciemne, bogate piwo
- Pochodzi z krajów bałtyckich, szczególnie Polski i Rosji
- Silnie palony smak z nutami kawowymi, czekoladowymi i karmelowymi
- Pełne ciała, często zawiera wyższą zawartość alkoholu
Najważniejsze cechy:
Kwas chlebowy (piwo zbożowe):
- Piwo fermentowane na bazie zakwasu chlebowego
- Kwaśny smak
- Często zawiera dodatki takie jak owoce lub zioła
- Popularne w krajach bałtyckich, takich jak Łotwa czy Litwa
Najważniejsze cechy:
Weissbier (piwo pszeniczne):
- Jasne, mętne piwo
- Charakterystyczny smak pszenicy
- Często zawiera nuty bananowe i goździkowe
- Orzeźwiające i łatwe w piciu
Najważniejsze cechy:
Lambic
- Tradycyjnie belgijskie piwo
- Zawiera dzikie drożdże i bakterie mlekowe
- Charakteryzuje się kwaśnym smakiem i aromatem
- Może być dodawane owoce lub być starzone w beczkach
Najważniejsze cechy:
Bock
- Ciężkie, pełne piwo
- Wysoka zawartość alkoholu
- Ciemna, słodowa nuta
- Idealne na chłodniejsze dni
Najważniejsze cechy:
Pilsner
- Jasne, złociste barwy
- Chmielona goryczka
- Orzeźwiający smak
- Idealne piwo na gorące dni
Najważniejsze cechy:
IPA (India Pale Ale)
- Silnie chmielony
- Znacznie większa ilość chmielu niż w innych piwach
- Charakteryzuje się intensywnymi aromatami i goryczką
- Może być jasne (American IPA) lub ciemne (Black IPA)
Najważniejsze cechy:
Stout
- Ciemne, prawie czarne barwy
- Silny, palony smak
- Bogaty, kremowy konsystencja
- Często zawiera nuty czekoladowe, kawowe i karmelowe
Najważniejsze cechy:
Ale
- Górna fermentacja
- Bogatszy smak niż w przypadku Lagera
- Szerszy zakres smaków i aromatów, od owocowych po karmelowe
- Może być zarówno jasne, jak i ciemne
Najważniejsze cechy:
Lager
- Dolna fermentacja
- Jasna, klarowna barwa
- Łagodny smak
- Niska zawartość alkoholu
Na czym polega
Górna fermentacja podczas warzenia piwa?
- Odbywa się w temperaturze między 15 a 24 stopni Celsiusza.
- Wykorzystuje się górnofermentujące drożdże, które osiadają na powierzchni brzeczki.
- Proces ten trwa krócej niż dolna fermentacja, zwykle od kilku dni do dwóch tygodni.
- Charakteryzuje się szybszym procesem fermentacji i wyższą produkcją estrów i innych aromatów.
Na czym polega
Dolna fermentacja podczas warzenia piwa?
- Odbywa się w temperaturze między 7 a 13 stopniami Celsiusza.
- Wykorzystuje się dolnofermentujące drożdże, które opadają na dno fermentora.
- Proces ten trwa dłużej niż górna fermentacja, zazwyczaj od kilku tygodni do kilku miesięcy.
- Charakteryzuje się niższą temperaturą fermentacji i czystszym profilem smakowym.
Najstarszy przepis na piwo
Najstarszy znany przepis na piwo pochodzi z Mezopotamii i datuje się na około 4000 lat p.n.e. Znaleziska archeologiczne wskazują, że piwo było warzone już wtedy z jęczmienia, miodu i wody.
Najwyższy zawartość alkoholu w piwie
Najwyższy poziom alkoholu w piwie osiągał około 55% ABV (Alcohol by Volume), jednak obecnie najmocniejsze komercyjnie dostępne piwa zwykle zawierają około 20% ABV.
Piwo jako płynna waluta
W starożytnym Egipcie piwo było tak cenione, że czasami było używane jako forma płatności za pracę. Robotnicy na wielu budowach otrzymywali część swojej zapłaty w postaci piwa.
Najstarsza działająca browar w Europie
Browar Weihenstephan w Niemczech jest uważany za najstarszy ciągle działający browar na kontynencie europejskim. Jego historia sięga aż do 768 roku.
Piwo w diecie starożytnych Sumerów
Starożytni Sumerowie uważali piwo za ważny element diety i spożywali go codziennie. Wierzono nawet, że bogowie przekazali recepturę na piwo człowiekowi jako dar.
Piwo w kosmosie
Piwo również znalazło się w kosmosie. W 1983 roku astronauta David R. Scott na pokładzie wahadłowca Challenger zabrał ze sobą piwo w proszku, które zostało opracowane specjalnie dla astronautów.
Szybkość produkcji piwa
W niektórych nowoczesnych browarach, proces warzenia piwa może być tak szybki, że piwo może być uwarzone i butelkowane w ciągu kilku godzin.
Konkurs na najdziwniejsze składniki w piwie
Co roku odbywa się konkurs “Great American Beer Festival” w Stanach Zjednoczonych, gdzie browary konkurują w różnych kategoriach, w tym także za najdziwniejsze składniki dodawane do piwa, takie jak owoce morza czy cukinia.
Piwo jako lekarstwo
W średniowieczu piwo było uważane za lekarstwo na różne dolegliwości, takie jak problemy z trawieniem czy choroby weneryczne. Było również często spożywane zamiast wody, która w tamtych czasach była często skażona.
Wyszukiwarka piw
Istnieją aplikacje mobilne i strony internetowe, które pozwalają użytkownikom wyszukiwać i oceniać różne rodzaje piw na całym świecie, umożliwiając im odkrywanie nowych smaków i stylów.
Wymień
5 styli piw lager
- Pilsner
- Bawarskie jasne (Helles)
- Marcowe (Märzen)
- Dunkel
- Bock
Wymień
5 styli piw ale
- Jasne Ale
- India Pale Ale (IPA)
- Stout
- Porter
- Brown Ale
