Ppt 1 Flashcards
(28 cards)
Definição de alimentação
Conjunto de atos voluntários e conscientes de seleção e consumo de alimentos
Definição de nutrição
Ciência que tem por objetivo descobrir nutrientes essenciais e as suas respetivas funções, em doses benéficas
Definição de alimento
Qualquer substância processada, semi-processada ou natural que se destina a consumo e qualquer outra substância que seja utilizada na sua fabricação
Os alimentos são compostos por que?
água e matéria seca
o que é um nutriente?
moléculas orgânicas e elementos minerais que compõem os alimentos
diferença entre nutrientes essenciais e não essenciais
essenciais- não podem ser sintetizados e só são obtidos pela dieta (aa, AG, vit)
não essenciais- sintetizados pelo organismo através de outros compostos ou pela dieta
tipos de lípidos
simples (triglicéridos)
complexos (fosfolípidos)
macronutriente vs micronutriente
macro- grande qtd, maior parte vem da dieta, fornecem energia e lípidos
micro- pequena qtd, vitaminas e minerais
o que fornecem os nutrientes?
energia, elementos para construção e renovação celular e elementos essenciais para o metabolismo
o que são as proteínas?
fonte de aa, compostas por C, H, O e N
responsáveis pelo crescimento, desenvolvimento e manutenção, lactação
principal fonte de energia nos carnívoros
quantos aa tem o cão
10
quantos aa tem o gato e qual o que difere dos cães
11
taurina
funções dos lípidos
funções estruturais
percursores de hormonas
tipos de AG
saturados e insaturados
tipos de AG essenciais
ómega 6 (ácido linoleico)
ómega 3 (ácido alfa linolénico)
o que sabes sobre o ómega 3
percursor do EPA e DHA
responsável pela oxigenação celular
anti-inflamatório
o que sabes sobre o ómega 6
faz a síntese de prostaglandinas essenciais à manutenção da barreira cutânea
percursor do ácido gama linoleico e ácido araquidónico
tipos de hidratos de carbono
açúcares simples
amido
glicogénio
fibras
tipos de fibras
insolúveis ou solúveis
tipos de vitaminas
hidrossolúveis e lipossolúveis
quais as vitaminas hidrossolúveis
B e C
quais as vitaminas lipossolúveis
A, D, E e K
tipos de minerais e diferença entre estes
macroelementos (grande qtd)
microelementos (pequena qtd)
exemplos de macroelementos
Cálcio, fósforo, K/Na, magnésio
