Práctica 5: Aminoácidos, Proteínas y Lípidos Flashcards
(50 cards)
Clasificación del pH del acido Glutámico al 3%
Amarillo (acido)
Clasificación del pH de la Glicina al 3%
Verde (neutro)
Clasificación del pH de la Arginina al 3%
Azul (basico)
Evidencia visual de la reacción de la Glicina con el sulfato cúprico (CuSO₄):
La solución puede adquirir un color azul o verde azulado, indicando la presencia de un complejo entre los iones cobre y los grupos carboxilato (COO⁻) del aminoácido.
En que consiste la prueba de reacción del grupo carboxílico (acidez de los aminoácidos)
En observar la capacidad de los grupos carboxílicos de los aminoácidos para reaccionar con el sulfato cúprico (CuSO₄) en presencia de calor.
Evidencia de la evaporación de la solución de Glicina y el sulfato cúprico (CuSO₄):
puede formarse un precipitado azulado al evaporarse el agua, debido a la concentración de los productos de reacción.
¿En que consiste la reacción con Ninhidrina?
Prueba química utilizada para detectar aminoácidos y proteínas, reacciona con los grupos amino libres presentes en los aminoácidos.
Mecanismo de la Reacción de Nihidrina
La ninhidrina reacciona con el grupo amino (-NH₂) de los aminoácidos, eliminando una molécula de dióxido de carbono (CO₂) y formando un compuesto intermedio.
Evidencia de la reaccion de la Nihidrina con agua
Sin cambios
Evidencia de la reaccion de la Nihidrina con la solucion de proteina
Coloración púrpura intensa, indicativo de aminoácidos presentes en la proteína.
Evidencia de la reaccion de la Nihidrina con Glicina al 3%
Aparición de un color azul-violeta, confirmando la presencia de aminoácidos
Mecanismo de la reacción xantoproteica
se añade ácido nítrico concentrado (HNO₃) a la muestra que contiene proteínas o aminoácidos aromáticos. Este ácido nítrico nitrata los anillos bencénicos de los aminoácidos aromáticos en un proceso llamado nitración.
La nitración de estos anillos produce compuestos que son de color amarillo.
Este cambio de color es indicativo de la presencia de grupos aromáticos.
Posteriormente, al añadir hidróxido de potasio (KOH) o cualquier otra base fuerte, el medio se vuelve alcalino, y el color amarillo se intensifica o cambia a un tono anaranjado.
En que consiste la reacción xantoproteica
prueba química que se utiliza para detectar la presencia de aminoácidos aromáticos en proteínas, principalmente aquellos que contienen anillos bencénicos.
Evidencia de la reaccion xantoproteica con agua destilada
nada
Evidencia de la reaccion xantoproteica con Tirosina al 3%
Formación de un color amarillo, confirmando la presencia de un anillo bencénico en tirosina.
Evidencia de la reaccion xantoproteica con solución proteica
Color amarillo, indicativo de la presencia de residuos aromáticos.
Que es la tirosina
un aminoácido que contiene un grupo fenol en su estructura
En que consiste la Reacción de Millón
prueba química utilizada para identificar tirosina, es específica para compuestos que poseen grupos fenólicos, por lo que es particularmente útil para detectar proteínas y aminoácidos que contienen tirosina.
Mecanismo de la Reacción de Millón
Nitración del Grupo Fenol: El grupo fenol de la tirosina se nitrata en presencia del reactivo de Millón. La combinación de nitrato de mercurio y ácido nítrico es muy reactiva con los grupos fenólicos.
Formación del Color Rojo: Cuando el tubo de ensayo con la muestra y el reactivo de Millón se calienta, se desarrolla un color rojo característico. Este color rojo confirma la presencia de tirosina en la muestra, ya que la reacción es específica para grupos fenolados.
Evidencia de la reaccion de Millón con Glicina 3%
Sin cambio de color.
Evidencia de la reaccion de Millón con Tirosina 3%
Color rojo, confirmando la presencia de tirosina.
Evidencia de la reaccion de Millón con solucion proteica
Color rojo, indicando la presencia de tirosina en proteínas.
En que consiste la Determinación de Azufre
prueba para identificar la presencia de aminoácidos que contienen azufre
Principio de la Reacción de Determinación de Azufre
La prueba utiliza hidróxido de potasio (KOH) y acetato de plomo (Pb(CH₃COO)₂). Cuando una muestra que contiene cisteína o metionina se calienta en presencia de KOH, los enlaces que contienen azufre se rompen, liberando iones de azufre (S²⁻). Estos iones reaccionan con el acetato de plomo, formando un precipitado de sulfuro de plomo (PbS), que es de color oscuro (negro o marrón).
