Praticas laboratoriais - Trabalho 2 Flashcards
(18 cards)
Onde ocorre a sacarose naturalmente e como é obtida
raizes, frutos, nectares -> obtida por fotossíntese
Para o que é que é usada a sacarose?
Armazenamento de energia
Que tipo de radiação absorve a sacarose?
540nm -> verde
Hidrólise da sacarose por via enzimática
Feita por uma levedura com pH de 4 em que a atividade máxima da enzima é a pH=4.5
Hidrólise da sacarose por via química
Catálise ácida ou básica
Porque é que a sacarose não é um açucar redutor
Acetal - os grupos redutores estão comprometidos na ligação - não tem terminação redutora livre
A que podem ser oxidados os açucares
A ácido carboxílico
Como se chamam as reações de açucares redutores
Fehling, Benedict ou Tollens feito em meio básico - acetal não reage
O que são os grupos redutores
aldeídos e cetonas
Lei de Beer Lambert
A=εlC(glucose)
ε
Absortividade molar em M-1 cm-1
l
Distância percorrida pelo feixe de luz dentro do espectrofotómetro
Como é que se mede a concentração final?
CiVi=CfVf
Porque é que fazemos um branco?
Porque a absortividade medida no espectrofotometro é a soma da absortividade do soluto do solvente e da cuvete -> queremos só do soluto
O que faz a solução tampão?
Completa os 2mL, estabiliza o pH para que se mantenha adequado durante a reação -> 9-10pH
O que faz a agitação?
Proporciona uma melhor e mais rápida homogenação da solução
O que faz o banho maria
Ajuda a ultrapassar a EA da reação e aumenta Ecin
O que fazem os 10mL de água destilada
Em soluções mais diluidas a radiação passa melhor
O erro de refração diminui e assim podemos assumir que vai ser uma reta sendo que o espectrofotometro é mais rigoroso a C baixas
