Primer Parcial

Question 1

Definicion de Nutrición:

Answer 1

Es el estudio de las relaciones entre humanos y alimentos. Es una ciencia interdisciplinaria que se centra en el estudio de alimentos , nutrientes , y otros componentes de los alimentos y la salud.
Es el ingreso de los nutrientes a la célula y la manera en que los utiliza.

Question 2

Definición de alimentación:

Answer 2

Tomar del entorno lo que satisfaga el hambre fisiológica (Sin darle importancia a su valor nutritivo. Es una necesidad básica de los seres humanos.

Question 3

Los problemas de Salud relacionados con la nutrición se originan a nivel:

Answer 3

Intracelular

Question 4

La malnutrición puede ser resultado de:

Answer 4

Aporte insuficiente o excesivo.

Question 5

Menciona los principios de nutrición:

Answer 5

1. Contamos con mecanismos de adaptación para controlar las fluctuaciones en el consumo de alimentos.
2. La desnutrición puede deberse a dietas inadecuadas , enfermedades , factores genéticos o la combinación de estas causas.
3. Existen grupos de riesgo para presentar malnutrición.
4. La malnutrición puede influir en el desarrollo de patologías crómico-degenerativas.
   5.La clave de la dieta saludable es la cantidad y el equilibrio de lo consumido.
5. No hay comida buena , ni mala.

Question 6

Definicion de nutrientes:

Answer 6

Sustancias químicas de los alimentos que el cuerpo utiliza para obtener energia , crecimiento y perseverar la salud.

Question 7

Definicion de seguridad alimentaria:

Answer 7

Acceso permanente a una fuente suficiente de alimentos seguros y nutritivos. (Y poder adquirirlos)

Question 8

3 principios de la seguridad alimentaria:

Answer 8

Acceso
Seguridad
Nutrición (Adquirir $)

Question 9

Definición de inseguridad Alimentaria:

Answer 9

Disponibilidad limitada de alimentos seguros y nutritivos o la capacidad de adquirirlos.

Question 10

Definición de caloría:

Answer 10

Unidad de medida de la cantidad de energia potencial que aportan los alimentos hacia el organismo.

Question 11

Definición de carbohidratos complejos:

Answer 11

Polisacaridos mas importantes a nivel nutricional
(Almidon , fibra y glucageno)

Question 12

Cuales son los polisacaridos o carbohidratos complejos mas importantes a nivel nutricional:

Answer 12

Almidón
Fibra
Glucageno

Question 13

Lugar donde se almacena el glucageno:

Answer 13

En hígado y musculo

Question 14

La goma y pectina son 2 ejemplos de:

Answer 14

Carbohidratos

Question 15

¿Dónde se encuentra el almidón?

Answer 15

Se encuentra en granos , verduras con almidón , leguminosas (Frijoles negros , tintos , frijol de soya , habas , lentejas , garbanzos) y alimentos que sean elaborados apartir de granos y cereales.

Question 16

Resumen del glucógeno:

Answer 16

Se degrada y reconstruye para proporcionar energia inmediata para la musculatura , representa la reserva de CH de nuestro organismo)

Question 17

De donde proviene la fibra?

Answer 17

De las plantas.

Question 18

La fibra se puede degradar?

Answer 18

No , añade volumen , por lo que contribuye a la saciedad que evita la ingesta adicional.

Question 19

Cuales son los requerimientos de fibra de acuerdo a la edad y sexo?

Answer 19

Varones de 50 a o menos 38g
Varones de 50a o mas 30 g
Mujeres de 50 a o menos 25g
Mujeres de 50a o mas 21 g

Question 20

Tipos de fibras:

Answer 20

Solubles e insolubles

Question 21

De donde provienen y que función cumples las fibras solubles.

Answer 21

Frijoles , avena , cebada , brócoli y cítricos.
Se disuelve en agua , para formar genes , reducen el nivel de colesterol , regulan glicemia y el control del apetito.

Question 22

De donde provienen y como funcionan las fibras insolubles:

Answer 22

De la Cáscara de frutas y verduras , capa externa de granos de trigo. Su función es promover la regularidad de las evacuaciones y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el cancer.