PRIMER PARCIAL Flashcards
(37 cards)
La dieta..
Constituye la unidad fundamental de la alimentación ya que elegimos alimento no nutrimento
Dieta recomendable:
Describir el tipo de comidas para cada persona
Aspecto biológico:
Adecuar la alimentación para cada etapa de la vida
Sustancias naturales o transformadas que contienen uno o más elementos nutritivos:
Alimento
Nutrimento:
Sustancias con un bien específico. Proporcionan energía y materiales para elaborar funciones esenciales
Aspectos importantes en las dietas:
- Económico
- Emocional
La dieta recomendable debe de:
- Ser completa: todos los nutrimentos
- Suficiente: Cubra necesidades de nutrimentos
- Equilibrada: Proporciones adecuadas
- Inocua: No implicar riesgos a la salud
- Variada: Variar con alimentos de temporada
- Adecuada: A la parte física de cada persona
Macronutrientes - Carbohidratos:
Son los más abundantes en la naturaleza
Qué sucede en el cuerpo con los carbohidratos?
El cuerpo descompone azúcares y los almidones en glucosa para utilizarlo como energía
Carbohidratos simples ejemplos:
Harinas refinadas, pan blaco, frutas, arroz blanco, pasteles, galletas
Carbohidratos complejos ejemplos:
Arroz integral, pan integral, legumbres, pasta y vegetales
Calorías vacías:
Carece de vitaminas, minerales y fibra
Fibra:
Es la parte de los carbs que el cuerpo no descompone.
Fibra soluble:
- Textura gelatinosa
- Protege mucosa intestinal
- Reduce colesterol
Ejemplos de fibra soluble:
Frutas, verduras, hortalizas, legumbres y algas
De qué están compuestas las proteínas?
- Carbono
- Hidrógeno
- Oxígeno
- Nitrógeno
Qué porcentaje constituye la proteína en el cuerpo?
50% en el peso seco de los tejidos
Características de las proteínas:
- Crea estructura
- Esenciales para el crecimiento
- Proporcionan aminoácidos esenciales para formar tejidos
Necesitamos las proteínas en:
Jugos digestivos, hormonas, hemoglobina, enzimas
Funciones de las proteínas:
Estructural: Colágeno Movimiento: Actina y miosina Inmune: Células defensivas Hormonal: Del crecimiento Digestiva: Enzimas Nutrientes: Hemoglobina
En dónde encontramos las proteínas?
- Carne
- Huevo
- Soja
- Leche
- Frutos secos
Aminoácidos:
Es la unidad de una proteína
No los elabora el cuerpo:
Esenciales
Sintetizados por nuestro metabolismo:
No esenciales
