Propriedades Das Proteinas Flashcards
O caráter anfótero das proteínas se dá pela presença dos radicais …..
Amino e carboxiterminal
A proteína possui poder tamponante e pode alterar o pH do meio assim como pode ser alterada pelo mesmo. V ou F?
V
O poder tamponante de uma proteína se da pelos …..
Radicais R dos aminoácidos
O que é o pKa ?
Facilidade do grupamento de se dissociar e virar ácido
A proteína possui características de eletrólito. V ou F?
Verdadeiro
O que é o ponto isoeletrico?
O pH no qual a proteína possui o mesmo número de cargas positivas e negativas, tendo uma carga total neutra
Quando a proteína atinge o ponto isoeletrico ela possui (maior/menor) solubilidade
Menor
A solubilidade de uma proteína depende dos ….., pela facilidade de estabelecer pontes de hidrogênio com a água
Radicais polares voltados para fora
O que é o salting in?
Aumento da solubilidade do soluto com o aumento da concentração de sal
Qual a temperatura ideal para uma maior solubilidade da proteína?
De 0 a 40°C
O que é o salting out?
molécula de proteína precipita pois é desidratada pelo sal
Por que perto do ponto isoeletrico das proteínas elas tendem a ser menos solúveis?
Pois como a carga líquida é igual a zero, vai haver uma maior “estabilidade”, com menor ionização dos grupos funcionais e não tendo tanta repulsão entre cargas iguais.
