Protein Flashcards
(26 cards)
Hvilke grundstoffer består protein af?
Protein, som er aminosyrer og disse består af C - O - H - N, nogle består også af S.
Hvilke grupper består én aminosyrer altid af?
En syregruppe (NH2) og en aminogruppe (COOH).
Hvordan er protein opbygget?
Opbygget af sammensatte aminosyrer, der er samlet i peptidkæder.
Hvad bestemmer proteins egenskaber?
Det gør aminosyrerne og dens sammensætning.
Hvor mange aminosyrer findes der?
22 forskellige.
Hvor mange essentielle aminosyrer har hund og kat?
Hund: 10
Kat: 11
Hvilken essentiel aminosyrer har katten, som hunden ikke har? Og hvorfor har katten den ekstra?
Det er taurin katten har som ekstra, da de ikke selv kan danne denne.
Hvad bruges protein til i organismen?
Stofskifte, mælkeproduktion, vedligehold og syntetisering af kropsvæv, reproduktion (drægtighed), fysisk aktivitet og regulering af kropstemperatur.
Hvor findes protein i kroppen?
Findes i mavetarmkanalen.
Hvor meget energi bruger kroppen på at forbrænde 1g protein?
26,7 eller 27 KJ (4 KCAL).
Kan protein dannes ud fra de øvrige næringsstoffer?
Nej det kan de ikke, men de kan godt gendannes.
Hvordan fordøjes protein?
I mavetarmkanalen, hvor de spaltes til aminosyrer ved hjælp af enzymer (pepsin/trypsin).
1g protein = … KJ (… KCAL)?
1g protein = 26,7 eller 27 KJ (4 KCAL).
Hvor optages protein i organismen efter det er fordøjet?
Aminosyrerne optages gennem slimhinden, kommer videre til blodbanen og rundt i kroppen.
Hvordan bliver mikrobielt protein bliver dannet hos drøvtyggere?
Mikroorganismerne i vommen har specielle enzymer, som nedbryder protein og andre N-holdige forbindelser.
Her omdannes det til mikrobielt protein, der bruges til dannelse af nye mikroorganismer.
Mikroorganismerne dør i tarmen og der bliver frigivet mikrobielt protein, som er klar til udnyttelse.
Hvorfor er frigivelse af mikrobielt protein en fordel hos drøvtyggere?
Der er større udnyttelse af visse foderelementer.
Hvad er definitionen på biologisk værdi (BV)?
Biologisk værdi (BV) er den procentdel af proteinoptagelsen, der udnyttes af organismen og som ikke udskilles med fæces og urin.
Hvad er forskellen på den biologiske værdi (BV) i animalsk og vegetabilske protein?
Der er meget større værdi hos animalsk protein i forhold til vegetabilsk protein.
Hvordan vurderes den samlede biologiske værdi hos proteinet i foderet?
Den vurderet ud fra den totale aminosyresammensætning.
Hvilke foderemner er der høj biologisk værdi (BV) i?
Blandt andet æg (100%), kylling (90-95%), oksekøb (80%) og fisk (79-92%)
Hvilke foderemner er der lav biologisk værdi (BV) i?
Blandt andet kartoffel (71%), ris (59%), hvede (48-54), bønner (49%) og majs (45%)
Hvordan ved man ud fra den biologiske værdi (BV) af proteinet, hvad mængden skal være i foderet?
Jo højere biologisk værdi (BV) der er i foderet, jo mindre skal der tilsættes.
Hvilke proteinbehov har hunde og katte, samt deres unger?
Killinger, katte, hvalpe og hunde til sidst.
Hvorfor har katte et større proteinbehov?
De skal bruge en del mere til energi frem for hunde.
