Proteine Flashcards
(28 cards)
Was ist ein Zwitterion?
Ein neutrales Molekül, das positive und negative Ladungen trägt
Es entsteht bei Verbindungen, die saure und basische Gruppen besitzen, bspw. bei Aminogruppen
Was ist eine Aminogruppe?
die Laugengruppe einer Aminosäure in Form von NH2
Was sind die Eigenschaften der Primärstruktur und welche Verbindungen verwendet sie?
- aneinander gereihte Aminosäuren, linear
- trägt genetische Informationen
- Beeinflussung der Faltung in der Sekundärstruktur -> entscheidet bspw. ob ein Alpha Helix oder ein Beta Faltblatt entsteht
- geht Peptidbindungen ein
Was sind die Eigenschaften der Sekundärstruktur und welche Verbindungen verwendet sie?
- gefaltete Primärstruktur
- meistens in Form von Alpha Helix oder Beta Faltblatt
- höhere Stabilität
- Flexibilität durch Faltung
- geht Wasserstoffbrückenbindungen ein
Was sind die Eigenschaften der Tertiärstruktur und welche Verbindungen verwendet sie?
- dreidimensionale Anordnung einer Polypeptidkette
- Möglichkeit Interaktion mit anderen Molekülen durch die räumliche Anordnung
- geht Ionenbindungen, Wasserstoffbrückenbindungen und Van-der-Waals-Kräfte ein
Was sind die Eigenschaften der Quartärstruktur und welche Verbindungen verwendet sie?
- Anordnung mehrer Polypeptidketten in einem Protein
- sehr hohe Stabilität
- große Vielfalt an funktionellen Eigenschaften
- geht Ionenbindungen, Wasserstoffbrückenbindungen und Van-der-Waals- Kräfte ein
Was ist eine Kondensation?
Eine chemische Reaktion, bei der zwei Stoffe zu einem werden, dabei entsteht ein Nebenprodukt meist in Form von H2O
Was ist eine Hydrolyse?
Eine chemische Reaktion, bei der Wasser ein Molekül spaltet
Gegenteil der Kondensation
Was sind essenzielle Aminosäuren?
Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selber herstellen kann und die somit über die Nahrung aufgenommen werden
Diese sind wichtig beim Aufbau von Proteinen
Was weist die Ninhydrin-Reaktion nach und wie funktioniert sie?
Wird für den Nachweis von Aminosäuren genutzt (NH2 / Aminogruppe)
1. ein paar Tropfen der Probe auf Filtrierpapier geben
2. mit Ninhydrinlösung bedecken/besprühen
3. föhnen
wenn das Filtrierpapier sich lila verfärbt war die Probe positiv -> mind. eine Aminogruppe ist vorhanden
Was weist die Biuret-Probe nach und wie funktioniert sie?
Wird für den Nachweis von mindesten 4 Peptiden genutzt
1. in eine Reagenzglas 4ml der Probe geben
2. 1ml Natronlauge hinzufügen
3. einige Tropfen Kupfersulfadlösung hinzufügen
positiv: Lösung verfärbt sich lila -> mind. 4 Peptide sind in der Probe
negativ: Lösung bleibt blau
Was passiert bei der Denaturierung von Proteinen und wie funktioniert sie?
Wird zur Zersetzung der Proteinstruktur genutzt
1. 5ml Eiklarlösung in ein Reagenzglas geben
2. 5ml der Probe hinzufügen
3. überm Bunsenbrenner erhitzen
Was ist eine Doppelbindung?
Eine gemeinsame Nutzung von zwei Elektronenpaaren, bspw.
C=O
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O-H
Was ist eine Hydroxygruppe?
Die OH-Gruppe
Sie macht Stoffe polar und meistens wasserlöslich
Was ist die Carbonylgruppe?
C=O
Sie ist Polar und macht Stoffe meist wasserlöslich
Was ist die Carboxylgruppe?
C=O
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O-H
Sie ist polar und verleiht saure Eigenschaft
geht leicht Wasserstoffbrückenbindungen ein
Was ist die Estergruppe?
C=O
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O-R
R- Rest
Sie ist polar und macht einen Stoff wasserlöslich
Sie entsteht bei der Reaktion einer Carbonsäure mit einem Alkohol
Was ist eine Elektronenpaarbindung?
Eine chemische Bindung, bei der sich zwei Atome Elektronenpaare teilen
Dies kommt vor allem zwischen Nichtmetallen vor
Was sind intermolekulare Wechselwirkungen?
- Kräfte, die Moleküle zusammenhalten
- schwächer als chemische Bindungen
Bsp. Van-der-Waals-Kräfte, Ion-Dipol-Wechselwirkungen, Dipol-Dipol-Wechselwirkung, Wasserstoffbrückenbindungen
Wie sieht die Struktur von Alpha Aminosäuren aus?
R - Rest, der die Aminosäure (un)polar neutral, sauer oder basisch macht
O-H -C=O
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NH2-C-H
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R
Was sind die Eigenschaften von Aminosäure bezogen auf Aggregatzustand, Löslichkeitsverhalten und Säure-Base-Verhalten?
Aggregatzustand: bei Raumtemperatur fest, hohe Schmelzpunkte
Löslichkeitsverhalten: in Wasser löslich, hängt aber von der Restgruppe ab
Säure-Base-Verhalten: können als Säure und Base fungieren, vor allem aber als Zwitterion
In welche Eigenschaften kann man Aminosäuren einteilen?
- polar neutral (Rest besteht aus einer Kohlenstoffkette oder einem Benzolring)
- unpolar neutral (Rest besteht aus einer Kohlenstoffkette oder einem Benzolring)
- sauer (Rest enthält mind eine weitere Carboxylgruppe (COOH))
- basisch (Rest enthält mind eine weitere Aminogruppe (H2N))
Was sind die Eigenschaften eines Skleroproteins und wo kommen sie vor?
- Vorkommen: Gewebe, Haare, Haut, Sehnen
-> Schutz für Zellen und Gewebe z. B. Kollagen und Kreatin - hohe Stabilität
- unlöslich/schwer löslich
- faserige Struktur
Was sind die Eigenschaften einer Sphäroproteins und wo kommen sie vor?
- Vorkommen: Blutplasma, z. B. Albumin und Enzyme
-> Schlüsselrolle in Stoffwechselprozessen und im Transport von biochemischen Reaktionen - kugelförmige Struktur
- hohe Flexibilität
- meist wasserlöslich
