Protéines

Question 1

Dans les acides aminés, quel est le groupement acide?

Answer 1

R-COO-

Question 2

Dans les acides aminés, quel est le groupement basique?

Answer 2

R-NH3+

Question 3

Si une protéine a 148 acides aminés, combien de liens peptiques a-t-elle?

Answer 3

147

Question 4

Définir protéine

Answer 4

Macromolécule formée de plus de 50 aa

Question 5

Définir peptide

Answer 5

Chaine d’aa formée de 2 à 50 aa

Question 6

Définir protide

Answer 6

Terme général qui regroupe l’ensemble des aa, leurs peptides et les protéines.

Question 7

Synonyme de protéine?

Answer 7

Polypeptide naturel

Question 8

Qu’est-ce que le carbone alpha dans les aa?

Answer 8

Celui qui porte le NH3 et le COOH

Question 9

Que signifie D et L?

Answer 9

L; NH2 à gauche et D; NH2 à droite

Question 10

Pourquoi dit-on que les aa sont des substances amphotères?

Answer 10

Car ils ont un groupement donneur et receveur

Question 11

Qu’est-ce qu’un zwitterion?

Answer 11

Possède à la fois une charge positive et négative donc il est neutre.

Question 12

Qu’est-ce que le point isoélectrique?

Answer 12

Le pH où l’on retrouve la forme zwitterion de la molécule

Question 13

Quels sont les niveaux d’organisation structurale pour une protéine? et les définir

Answer 13

Primaire; Enchainement des aa en séquence et en quantité bien définie
secondaire; Organisation, alpha beta
tertiaire; Repliement de la chaine
Quaternaire; association de pls chaines polypeptidiques monomères

Question 14

Quelles sont les deux formes pour la structure secondaire?

Answer 14

Feuillet beta ou hélice alpha

Question 15

Que retient les hélices sous forme de boudin?

Answer 15

Pont H

Question 16

Quels sont les deux sortes de feuillet? lequl est le plus stable et pourquoi?

Answer 16

Parallèle et antiparallèle.

Antiparallèle car il peut faire un maximum de pont H avec la chaine voisine

Question 17

Quel est la structure la plus stable et pourquoi?

Answer 17

tertiaire car il a beaucoup d’interactions.

Question 18

Quels sont les interactions présentes dans la structure tertiaire?

Answer 18

Pont H, attraction électrostatique, effet hydrophobe et pont disulfure.

Question 19

Lors de la dénaturation quelles forces sont brisées?

Answer 19

Pont H, attraction électrostatique, effet hydrophobe et pont disulfure.

Question 20

Quelle est la condition pour que les ponts disulfures se forment?

Answer 20

Les autres interactions doivent être déjà formées, les ponts SS ne font que solidifier ;a structure tertiaire.

Question 21

Quand une dénaturation est-elle réversible ou irréversible?

Answer 21

Irréversible si les pont SS sont brisé et réversible si non.

Question 22

Quels sont les agents dénaturant?

Answer 22

Temperature, pH, solvant, détergent, concentration trop élevé en sels.