Quimica Flashcards
(31 cards)
Que son proteínas?
Biopolímeros formados por aminoácidos.
Contienen C, H, O N y casi todas S.
Tienen mas de 50 AA e peso molecular de 6.000 daltons.
Cuales son las funciones de las proteínas?
Reguladora (insulina y glucagon que regulan la cantidad de glucosa en la sangre)
Estructural (queratina presente en el pelo, uñas)
Contráctil (actina y miosina contracción de los músculos)
Defensa y Ataque (inmunoglobulinas anticuerpos)
Transporte (hemoglobina que transporta el oxígeno)
Reserva (ovoalbumina)
Como está formado/se dibuja un aminoácido?
Un carbono alfa en el centro (C) , con un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH) y una cadena variable.
Como están divididas estructuralmente las proteínas?
1ª, 2ª, 3ª, 4ª.
Como es la estructura primaria de una proteína?
Unidimensional, linear, unidos por ENLACES PEPTIDOS.
Ejemplo de proteína 1ª?
Insulina bovina
Que es el enlace peptídio?
Es el enlace presente en las proteínas 1ª.
Es un enlace covalente ocurrido en los AA, en que se une el C del grupo carboxilo (COOH) con el N del grupo amino (NH2), que se libera uma molécula de H2O.
Como es la estructura secundaria de una proteína?
Bidimensional, con puentes de hidrógeno.
Que son puentes de hidrógeno?
Ocurre en moléculas polares.
El H tiene que estar ligado al F, O, N.
En las proteínas 2ª, se une el H del amino (NH) con el O del carbonilo (CO)
Ejemplo de proteína 2ª?
Queratina presente em pelos y uñas
Cuales tipos tenemos de proteínas secundarias?
Hélice alfa, lâmina beta o al azar
Como es la estructura terciaria de una proteína?
Es tridimensional, la 2ª enrollada sobre sí misma.
Tienen puentes de H, puentes disulfuro, puentes salinos (o enlaces ionicos) y Fuerzas de Van der Waals.
Que son las fuerzas de Van Der Waals?
Son fuerzas de atracciones débiles, dipolo dipolo
Ejemplo de proteína 3ª?
Colágeno
Como es la estructura cuartanaria de una proteína?
Oligomerica. Las fuerzas responsables de mantenerlas son puentes de hidrógeno, atracciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas, puentes disulfuro, etc.
Ejemplo de proteína 4ª
Hemoglobina
Que son aminoácidos esenciales?
Son los que no pueden ser sintetizados por el organismo humano y se adquiere en la dieta.
Cuales son los aminoácidos esenciales?
LETRIMETREVAFELIIS
LE- LEUCINA TRI - TRIPTOFANO ME - METIONINA TRE - TREOLINA VA - VALINA FE - FENILALANINA LI - LISINA IS - ISOLEUCINA
Cuales son los aminoácidos semi esenciales?
Histidina y arginina
HISToria ARGentina
De que és constituído el átomo?
Subparticulas: próton, nêutron y electrón
Como es un enlace iônico o puente salino?
Metal + NO metal
Los metales tienden a perder electrones, uno o más de uno, para completar su última capa.
Ej.: Na Cl
Que és Hidrolisis de una proteína?
Es la degradación completa de una proteína. Siempre es irreversible porque produce la separación de los AA constituyentes de la misma.
Cuales son los tipos de hidrolisis?
Ácida (ocasionada por ácidos fuertes a alta temperatura y presión)
Enzimática (enzimas proteoliticas, puede ser exopeptidasas o endopeptidasas).
Desnaturalización de una proteína
Es la ruptura de la estructura cuartenaria y terciaria de una proteína (a veces también secundaria). No afectan los enlaces peptidos (estructura primaria).
