Quimica Biologica Flashcards
(31 cards)
Macromoléculas
Es la unión de una repetición de moléculas biológicas mas simples que alcanzan pesos moleculares altos.
MACROMOLECULAS QUE INTERVIENEN EN PROCESOS BIOLOGICOS
Carbohidratos, Lípidos, Ácidos nucleicos y Proteínas.
COMPOSICION DE LAS MOLECULAS ORGANICAS
- HIDROCARBUROS: Hidrogeno + carbono
- GLUCIDOS Y LIPIDOS: Hidrogeno + Carbono + Oxigeno
- AMINOACIDOS Y PROTEINAS: Hidrogeno + Carbono + Oxigeno + Nitrógeno
- ACIDOS NUCLEICOS Y LIPIDOS: Hidrogeno + Carbono + Oxigeno + Nitrógeno + Azufre + Fosforo
Molécula orgánica ( azúcar )
- Polisacáridos
- Almacenamiento y componentes de pared celular
Molécula orgánica ( Ácidos Grasos )
- Lípidos
- Componente pared celular principales de la membrana
Molécula orgánica ( Aminoácidos )
- Proteínas
- Enzimas, transporte, estructura y movimiento
Molécula orgánica ( Nucleicos )
- Ácidos nucleicos
- Almacenamiento y expresión de la información genética
CARBOHIDRATO
(hidratos de carbono) son nutrientes que se encuentran en la mayoría de los alimentos. Representan una parte de la alimentación humana, y es posible encontrarlos en alimentos comunes como cereales y derivados (pan, pasta, arroz), tubérculos (papa), legumbres, frutas, verduras, leche y otros alimentos como la miel y el azúcar.
Carbohidratos
Moléculas biológicas mas abundantes en la naturaleza, formadas por C, H y O2, formula general (CH2O)n.
¿Para qué sirven los carbohidratos?
proporcionar energía a todas nuestras células. Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano. Intervienen reduciendo la fatiga y en la recuperación tras realizar alguna actividad física. Por otro lado, contribuyen con la formación de material genético, como ADN y ARN, y de diversos tejidos corporales
Tipo de carbohidratos
Carbohidratos complejos y simples
Carbohidratos complejos
Son aquellos que se absorben lentamente en el intestino y que contienen fibra, como el frijol, las habas, algunas frutas, entre otros
Carbohidratos simples
También llamados azúcares simples o libres. Son aquellos que se absorben rápidamente. El ejemplo más práctico es la comida chatarra o en forma de pan, bolillo, azúcar blanco, refrescos, jugos y ¡Son las que debemos ingerir con moderación!
PRINCIPALES DISACARIDOS
SACAROSA, LACTOSA, MALTOSA.
Disacárido
El enlace más importante es el O-glucosídico, ahí se unen monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos.
Polisacaridos
Homopolisacaridos y Heteropolisacaridos
Homopolisacaridos
Formado por el mismo tipo de polisacaridos
Homopolisacaridos formados por
ALMIDÓN •
• GLUCÓGENO •
• DEXTRANOS •
DE RESERVA - Proporcionan energia.
• CELULOSA •
• QUITINA •
HETEROPOLISACÁRIDOS
Heteropolisacaridos
Formados por monosacaridos diferentes
Heteropolisacaridos
• PECTINAS •
• HEMICELULOSAS •
• AGAR - AGAR •
• GOMAS •
• MUCÍLAGOS •
• PEPTIDOGLUCANOS
• GLUCOSAMINOGLUCANOS
- ESTRUTURAL - Proporcionan
soporte y
protección.
Lípidos
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas.
Fórmula general de los lípidos
CH 3 (CH 2) n COOH.
PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico (“que le teme al agua” o “rechaza el agua”), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo.
Estructura de lípidos
Es polar o hidrofílica (“que tiene afinidad por el agua”) y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático.
