roles Flashcards

Question

დავარგებული ღვინის არომატები

Answer 1

Rvinis davargebisas aromatebi ufro da ufro mZime xdeba. xilis tonebi gadadis ufro moxarSul xilSi. xis surnelic mcirdeba, rbildeba. Zlierdeba cxoveluri tipis surneli (xorcis, gareuli frinvelis). yalibdeba buketi.

Answer 2

rodesac Rvino zedmetad daZveldeba (gadaaWarbebs Tavis optimalur asaks), SeiZleba Segvxvdes vegetaciis, gamxmari yvavilebis, foTlebis, nestis, mtvris, miwis, sxvadasxva mcenaris nayenis, daJangvisa da maderizaciis tonebi.

Answer 3

- ქართველები-მსოფლიოს პირველი მეღვინეები -პირველი ღვინო დააყენეს ქართველების წინაპრებმა -პირველი ღვინო დააყენეს საქართველოს ტერიტორიაზე

Answer 4

1. ბინადარიცხოვრების წესი 2. ველური ვაზი 3. თიხის ჭურჭელი

Answer 5

1. ევრაზიის კონტინეტის ზომიერი კლიმატის სარტყელი(ველური ვაზის გავრცელების არეალი) 2. წინა აზია-“ნაყოფიერი ნახევარმთვარე“ (ნეოლიტიკური რევოლუციის არეალი) 3. კავკასია (ვაზის გენეტიკა, არქეოლოგია, მითოლოგია 4. საქართველო (ლინგვისტიკა, განსაკუთრებული როლი მეღვინეობის ისტორიაში)

Answer 6

დაახლოებით 35-40 ჰექტარი, მსოლიოს 0.5%

Answer 7

280 მლნ ჰლ (2018)

Answer 8

1200 ჰექტოლიტრი, მსოფლიოს 0.45%

Answer 9

ძველი სამყარო რეგიონალური ჯიშები ტრადიციული ისტორიული ჯიშები ტრადიციული ტექნოლოგიები მცირე ოჯახური საწარმოები მრავალფეროვანი პროდუქცია ახალი სამყარო „ინტერნაციონალური“ ჯიშები ახალი სელექციის ჯიშები უახლესი ინოვაციური ტექნოლოგიები დიდი წარმადობის ღვინის კომპანიები სტანდარტიზებული პროდუქცია

Answer 10

1. უძველესი ღვინის მწარმოებელი ქვეყანა 2. ენდემური ჯიშები 3. მეღვინეობოს უნიკალური მეთოდები 4. ქართული ღვინის შეზღუდული რაოდენობა 5. არსებული პრესტიჯული იმიჯი

Answer 11

1. კანი (მთრიმლავი და საღებავი ნივთიერები,არომატული ნივთიერებები, აზოტოვანი ნივთიერები, მინერალური ნივთიერები) 2. კლერტი (მთრიმლავი ნივთიერები, სიმჟავე, ვეგეტატიური გემო) 3. წიპწა (მთმრიმლავი ნივთიერები, სიმწარე) 4. რბილობი (შაქრები, ორგანული მჟავები, არომატული ნივთიერები)

Answer 12

ჭრაქი ნაცარი სიდამპლე ანტრაქნოზი ფიტოპლაზმა ესკა ვირუსული დაავადებები

Answer 13

ფილოქსერა ცრუფარიანა ტკიპა ვაზის ფოთლისხვევია ფესვის ღრაჭა

Answer 14

2-3 წელს “ნიშანი” 4-10 წელს “ახალგაზრდა ვაზი” მაქსიმალური მოსავალი 10-25 საშუალო ასაკი- კარგი ხარისხი, მაღალი მოსავალი 25-30 წლიდან “ბებერი ვაზი” საუკეთესო ხარისხი, დაბალი მოსავალი

Answer 15

თვითნადენი პირველი, მსუბუქი ნაწნეხი ფრაქცია მეორე, ნაქაჩი ფრაქცია იმატებს ტანინების შემცველობა, ხდება ჟანგვა

Answer 16

სედიმენტაციით ფლოტაციით ცენტრიფუგირებით

Answer 17

სპონტანური: ორიგინალურობა მრავალფეროვანი არომატები მეტი თანაური პროდუქტები მასალების ეკონომია კულტურული საფუარი: დაგეგმილი შედეგი მძაფრი ხალასი არომატი მეტი ალკოჰოლი დროის ეკონომია შუალედური ვარიანტები: ბიოსაფუარი ნარევი კულტურის დათესვა დუღილის მეორე სტადიაზე ინოკულაცია

Answer 18

ტურბულენცია ნახშირორჟანგის გამოყოფა საფუვრის საკვებით უზრუნველყოფა 140 მგ/ლ ნაკლები აზოტისას დუღილის შეფერხება, მოგუდული ტონი ტემპერატურა 10-13 ცივი დუღილი (მაქსიმალური არომატიკა) 18-22 დუღილის სწრაფი და საიმედო დასრულება

Answer 19

ვარდისფერი დურდოს პირდაპირი გამოწნეხვა, დუღილი დაბალ ტემპერატურაზე პირველადი არომატები, მსუბუქი სხეული, მაღალი მჟავიანობა, 1-3 წლის ასაკი წითელი პრიმერი ხანმოკლე დუღილი დურდოზე, თერმოვინიფიკაცია, კარბონიკული მაცერაცია პირველადი არომატები, საშუალო სხეული, შესაძლოა ნარჩენი შაქრით, 1-5 წლის ასაკი ახალგაზრდა წითელი ღვინო მუხაში დავარგებით კასრში ან მუხის ჩიფსების დამატებით, ვაშლ-რძემჟავა დუღილი მუხის და პირველადი არომატების კომბინაცია, საშუალოზე მეტი სხეული, დაბალმჟავიანი, 2-5 წლის ასაკი დავარგებული წითელი ღვინო ხანგძლივი კონტაქტი დურდოსთან, პოსტფერმენტული მაცერაცია, ვაშლ-რძემჯავა დუღილი, კასრში დავარგება, ბოთლური დაძველება აგურისფერი ტონები, დავარგების ბუკეტი, ინტენსიური გემო, ხანგძლივი დაბოლოება, 5-20 წელი და მეტი

Answer 20

წითელი ღვინის საუკეთესო ექსტრაქციის ტექნოლოგია, ტექნიკურად რთული შესასრულებელი კასრსში ფეხებით დაწურვა

Answer 21

+ მარტივი ექსპლუატაცია ინტენიური ექსტრაქცია/ხანმოკლე ფერმენტაცია ადვილი გაცლა დურდოსაგან - ძალიან მღვრიე ღვინო უხეში, არაჰარმონიული გემო

Answer 22

+ ქუდის ნაზი დამუშავება დამატებით აერაცია ავტომატიზაციის საშუალება - ქუდის არასრული დაშლა (კომპენსაცია დელესტაჟის გზით) სიძვირე (დამატებითი ტუმბო)

Answer 23

მეორადი დუღილი, როდესაც ვაშლმზავა გადაიქცევა რძემჟავაში

Answer 24

შეტივტივებული ნაწილაკების (სიმღვრივის) გამოლექვა; ღვინის ფილტრადობის გაუმჯობესება არამდგრადი ნაწილაკების გამოლექვა (სიმღვრივის პროფილაქტიკა) ზედმეტი ფერის, სურნელის, გემოს მოცილება

Answer 25

ჟელატინი ალბუმინი კაზეინი თევზის წებო PVPP ბენტონიტი ნახშირი

Answer 26

ტანგენციალური ფილტრით ქაღალდით

Answer 27

- ორგანოლეპტიკური ანალიზი; - ფიზიკო-ქიმიური ანალიზი; - მდგრადობის ტესტები და მიკრობიოლოგიური ანალიზი

Answer 28

ნატურალური საცობი კოლმტირებული აგლომირებული კომპოზიტური - 2 დისკოიანი (1+1) ცქრიალა ღვინის საცობი სინტეთიკური ხრახნიანი თავსახური

Answer 29

6000 წელი BC

Answer 30

ყურძენს წურავენ, (კლერტს ხან აცლიან, ხან - არა) და დურდოს ასხამენ ქვევრებში; * დუღილი მიმდინარეობს ჭაჭასთან შეხებით (მაცერაცია), (Skin Contact) და დურდოს ყოველდღე ურევენ (ჩაზელა); * დუღილის დამთავრების შემდეგ ჭაჭა იძირება, ქვევრს ავსებენ ღვინით, თავს ახურავენ და ტოვებენ ჭაჭაზე და ლექზე თვეების განმავლობაში; * გაზაფხულზე ღვინოს ჭაჭიდან ხსნიან და გადააქვთ სხვა ქვევრებში, კასრებში ან სხვა ჭურჭელში დასავარგებლად; * დარჩენილ ჭაჭას გამოწნეხენ ან პირდაპირ ხდიან ჭაჭის არაყს.

Answer 31

-ვიზუალურად ქარვისფერი - ჩირის, გამხმარი ყვავილების, თივის, თაფლისა და მურაბის ტონებით; -გემოზე სხეულიანი, ტანინებით მდიდარი, დავარგების პოტენციით.

Answer 32

ქვევრის აშენება გაშრობა გამოწვა (დაახლოებით 1000 გრადუსზე) გამოსანთვლა

Answer 33

როდესაც დუღილი მიდის ჭაჭასთან შეხებით (skin contact) ყურძნის კანიდან გადმოდის ტანინები და არომატული ნივთიერებიბი. ტანინების ნაწილი გადმოდის ღვინოში ნაწილი კი გამოილექება. საფუვრის ლექიდან ღვინოში გადადის მაკრომოლეკულები ეწ "დამცველი კოლოიდები" ღვინოს ემატება სხეული და ხდება უფრო მდგრადი

Answer 34

კახური ღვინო - კახეთში სრულ ჭაჭაზე (ხშირად კლერტზეც) დადუღებული და დავარგებული ღვინო; - იმერული ღვინო - იმერეთში, ნაწილობრივ ჭაჭაზე დადუღებული და დავარგებული ღვინო; - ქართლში და გარე კახეთში - სრულ ჭაჭაზე შედარებით ნაკლებ ხანს დავარგებული; - ქართლი (ატენი) - ქვევრში, ჭაჭის გარეშე დადუღებული ღვინო ბუნებრივი გაზით; - რაჭა-ლეჩხუმში სრულ ჭაჭაზე ნაწილობრივ დაყოვნებული, დავარგების გარეშე, და ა. შ.

Answer 35

მიწა სითბოს ცუდი გამტარია * დუღილის დროს დურდო თბება - კანის ნივთიერებების უკეთესი ექსტრაქცია ; * შენახვის დროს - მუდმივი ტემპერატურა - ღვინო უკეთესად ინახება. „ქვევრი სუნთქავს“ - ანუ ჰაერს ატარებს.

Answer 36

ქარვისერი ღინო არის ჭაჭაზე დაყენებული ღვინო ქვევრის ღვინო არის ქვევრში დაყენებეული ღვინო

Answer 37

- ბუნებრივი ფაქტორების (ნიადაგი, კლიმატი და. ა. შ და ადამიანური ფაქტორების (წარმოების ტრადიციები) ერთობლიობა, რომელიც განსაზღვრულ რეგიონში ნაწარმოებ პროდუქტის განსაკუთრებულ ხარისხსა და გამორჩეულ ხასიათს განაპირობებს.

Answer 38

ღვინო რომელიც წარმოებულია იმ გეორგრაფიულ ადგილას რომლის რომლის განსაკუთრებული ხარისხი და თვისებები მთლიანად ან ძირითადად განპირობებულია ამ გეოგრაფიული ადგილისთვის დამახასიათებელი ბუნებრივი და ადამიანის ფაქტორებით, რომლის საწარმოებლად გამოიყენება მხოლოდ აღნიშნულ გეოგრაფიულ ადგილზე მოყვანილი ყურძენი, რომელსაც მინიჭებული აქვს იმავე გეოგრაფიული ადგილის სახელი და რომელიც რეგისტრირებულია საქპატენტში;“

Answer 39

შარდონეს ჯიში, მოყვანილია შაბლის 17 სოფლის გარშემო

Answer 40

ბორდო შეიძლება იყოს დამზადებული ბევრი ჯიშისგან (ძირითადად, კაბ სოვ, მერლო, სოვინიონ თეთრი, სემილიონი) შეიძლება იყოს თეთრუც (15%) და წითელუც (75%) და ვარდისფერიც (10%)

Answer 41

ჩრდილო დასავლეთ იტალია ბაროლოს სოფელთან, ნებიოლოსგან

Answer 42

მიუთითებს, რომ ღვინო დამზადდა ტოსკანას რეგიონში. ის შეიძლება იყოს თეთრიც, წითელიც, ვარდისფერიც, მშრალიც, მოტკბოც, მსუბუქად ცქრიალაც, და რაც მთავარია, შეიძლება დამზადებული იქნას იტალიურის გარდა სხვა, საერთაშირისო ჯიშებისგანაც. ანუ დასახელება მიუთითებს მხარეს, მაგრამ არა სტილს ან ხასიათს.

Answer 43

მიუთითებს, რომ ღვინო დამზადდა ტოსკანას რეგიონში. ის შეიძლება იყოს თეთრიც, წითელიც, ვარდისფერიც, მშრალიც, მოტკბოც, მსუბუქად ცქრიალაც, და რაც მთავარია, შეიძლება დამზადებული იქნას იტალიურის გარდა სხვა, საერთაშირისო ჯიშებისგანაც. ანუ დასახელება მიუთითებს მხარეს, მაგრამ არა სტილს ან ხასიათს.

Answer 44

დაცული ადგილჭარმოშობის დასახლება ამბროლაურის მუნიციპალიტეტი (ხვანჭკარის მიკროზონა) ჯიშები: ალექსანდროული და მუჯურეთული ტიპი : წითელი, ბუნებრივად ნახევრად ტკბილი * მეთოდი : კლასიკური წითელი, გაჩერებული დუღილი * საშუალოდ მუქი ლალისფერი, მოტკბო, ნაზი და არომატული ღვინო

Answer 45

კაეხეთი: წითელი:მუკუზანი, ქინძმარაული, ხაშმის საფერავი, ყვარელი, ახაშენი, ნაფარეული. თელიანი თეთრი:მანავი, წინანდალი, ნაფარეული. ვაზისუბანი, კარდენახი, ტიბაანი , გურჯაანი ქართლი: ბოლნისი (თეთრიც და წითელიც) იმერეთი: სვირი (თეთრი) რაჭა : ხვანჭკარა ლეჩხუმი : ტვიში

Answer 46

მდებარეობა : ყვარლის მუნიციპალიტეტი (ქინძმარაულის მიკროზონა) * ჯიშები : საფერავი * ტიპი : წითელი, ბუნებრივად ნახევრად ტკბილი * მეთოდი : კლასიკური წითელი, გაჩერებული დუღილი * მუქი წითელი, მოტკბო, ტანინიანი და არომატული ღვინო

Answer 47

დაცული ადგილწარმოშობის ღვინო  დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის ღვინო  ღვინო (გეოგრაფიული მინიშნების გარეშე)

Answer 48

უსახელოური (15.6$) ხცანჭკარა (6.4$)

Answer 49

მეწანიკური ჩანართები, კრისტალები, ლექი ბოთლში

Answer 50

სითხის ვისკოზურობა, ალკოჰოლის აოთქლება, წყლის აორთქლება სქელი ნაღვენთი: მაღალი შემცველობით: გლიცერინი; შაქრები; მაღალი ექსტრაქტი ნაღვენთის სიჩქარე და „ლივლივი“ - მაღალი ალკოჰოლი

Answer 51

წყნარი ღვინო- 2 გ/ლ ნაკლები ნახშირორჟანგი შუშხუნა ღვინო 2,5 ბარამდე წნევა ცქრიალა ღვინო 4-6 ბარ წნევა

Answer 52

კრისტალური, სხივით, გამჭვირვალე, თითქმის გამჭვირვალე, მცირე ოპალესცენციით, ოდნავ შებურული, ძლიერ შებურული, მღვრიე

Answer 53

ხახვის ფურცლისფერი ორაგულისფერი ჟოლოსფერი (ღია ვარდისფერი) ალუბლისფერი (მუქი ვარდისფერი)

Answer 54

ჩხავერი ხიდისთაური ხვანჭკარა მუკუზანი ახაშენი ოცხანური

Answer 55

რქაწითელი, კახური მწვანე. ხიხვი, ქისი პერპექტიული ენდემური: მცვივანი კახური, ჩიტისთვალა, გძელმტევანა, საფენა

Answer 56

წინანდალი (რქაწითელი/მწვანე) ვაზისუბანი (რქაწითელი) გურჯაანი (რქაწითელი) ნაფარეული (რქაწითელი) მანავი (კახური მწვანე) კარდენახი (რქაწითელი/ხიხვი/მწვანე, შემაგრებული) ტიბაანი (რქაწითელი, კახური)

Answer 57

გამორჩეულად მარალხარისხიანი, გამძლე და მოსავლიანი ქართული ჯიში მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიში (2000 წ მონაცემებით შედის ათეულში) გავრცელება: აზერბაიჯანი, სომხეთი, რუსეთი, უკრაინა, მოლდოვა, ბულგარეთი, რუმინეთი, ავსტრალია, აშშ

Answer 58

გამორჩეულად არომატული მაღალი ხარისხის მანავში და ახმეტაში

Answer 59

დასაბამი- „ევროპული“ ტექნოლოგიით ალექსანდრე ჭავჭავაძის წინანდლის მამულში ღვინის დაყენება მინიმალური დავარგება რთველის მომდევნო წლის აგვისტომდე მეღვინის არჩევანით სტილი- მუხაში დავარგებული სხეულიანი თეთრი ღვინო

Answer 60

ჩინური გორული მწვანე ბუდეშური თეთრი რქაწითელი

Answer 61

ატენი ბოლნისი

Answer 62

ისტორიულად ცნობილი ღვინო მზადდება 3 თეთრი ჯიშისაგან: ჩინური, გორული მწვანე, ბუდეშური თეთრი ატენის ხეობის ვარდისფერი ღვინო- „ხიდისთაური“ თავკვერის ჭაჭაზე დადუღებული ჩინურის ტკბილი

Answer 63

ციცქა ცოლიკოური კრახუნა

Answer 64

სვირი

Answer 65

წულუკიძის თეთრა ცოლიკოური

Answer 66

ტვიში

Answer 67

დასავლეთ საქართველოში ყველაზე მეტად გავრცელებული თეთრი ყურძნის ჯიში გვხვდება სხვადასხვა კლონები: ბაზალეთური, მცვივანი, მელკოს იმერეთში ხშირად კუპაჟში ციცქასთან ერთად ლეჩხუმში ტვიშის მიკროზონაში ნახევრადტკბილი ღვინო

Answer 68

წარმოება თეთრი 70% წითელი 30 ექსპორტი თეთრი 30% წითელი 70

Answer 69

ასაკის მაჩვენებელი

Answer 70

მშრალი ტკბილამდე თეთრი წითლადე ახალგაზრდა დავარგებულამდე მარტივი კომპლექსურამდე ნაკლებ სხეულიანი სხეულიანამდე

Answer 71

ღვინოში მჟავიანობას განსაზღვრავს ღვინის მჟავა , ვაშლმჟავა, რძემჟავა, ლიმონჟავა ამძაფრებს ღვინის და საკვეის არომატს ამცირებს სიტკბოს გემოს ჭრის ცხიმიანობას

Answer 72

გამოწვეულია ნარჩენი შაქრებთ ამცირებს მჟავე მლაშე ცხარე გემოებს

Answer 73

იშვიათდ გვხდება ღვინოში ამცირებს სიტკბოს ამძაფრებს ღვინის ტანინებს ღვინის მჟავიანობას და სიტკბო ამცირებს საკვბის ეფექტს

Answer 74

ღვინოში განპირობებულია ტანინებით ტკბილი საკვები ამძაფრებს ღვინის სიმწარეს

Answer 75

გამოწვეულუა გლუტმინის მჟავით 1985 წელს ათღიარებული იქნა როგორც მეხუთე გემო უმამი ამზაფრებს ღვინის სიმწარეს და ტანინებს

Answer 76

შეუხამეთ საკვების სიმძიმე ღვინის სხეულს შეუხანმეთ ღვინისა და საკვების არომატების ინტენსივობა მჟავე საკვებს ჭრდება მაღალმჟავიანი ღინი საკვების სიტკბო უნდა იყოს ნაკლები ან ეხამებოდეს ღვინის სიტკბოს მაღალმჟავიანი ღინოები კარად ეხამება მცენარეული ცხიმებით მდიდარ საკვებს

Answer 77

რისლინგი გევურცტრამინერი პინო ნაცრისფერი მუსკატი 15000 ჰექტარი

Answer 78

74000 ჰექტარი ძირითადი ყურძნის ჯიშები შენინ ბლანი სოვინიონ ბლანი მელონ ბლანი კაბერნე ფრანი"

Answer 79

30000 ჰექტარი 60% თეთრი ღვინო წითელი პინო ნუარუ თეთრი შარდონე

Answer 80

10000 ჰეცტარი ჯიში გამეი

Answer 81

84000 ჰექტარი წითელი: გრენაშ სირა თეთრი: გრენაშითეთრი

Answer 82

ყველაზე დიდი რეგიონი საფრანგეთში 120000 ჰექტარუ 89% წითელი ღვინო წითელი: მერლო (69%). კაბ სოვ (25). კაბ ფრანი (12%) თეთრი: სემიონი (54%) სოვინიონ ბლანი (36%)

Answer 83

შატო მარგო შატო ლატური შატო მუტონ შატო ლაფიტ როტშილდ ...

Answer 84

პინო ნუარი პინო მენიე შარდონე

Answer 85

უნი ბლანი

Answer 86

ხილის გამოხდილი : ბრენდი ხილის არყები ამრცვლეული/მცენარეული : ვისკი ჯინი რორმი ტეკილა

Answer 87

ხილის გამოხდილი : ბრენდი ხილის არყები ამრცვლეული/მცენარეული : ვისკი ჯინი რორმი ტეკილა

Answer 88

ლუდი 3-15 სიდრი 6-8 ღვინო - 8-16 შემაგრებული ღვინო - 15-22 არაყი, ბრენდი, ვისკი = 38-43 მაგარი ვისკი, ჭაჭა - 45-55 აბსენტი სლივოვიხა - 70-80 მარცვლეულის ნეიტრალური სპირტი - 90

Answer 89

ნედლეულის შერჩევა ნედლეულის დამუშავება ალკოჰოლური დუღილი დისტილაცია შემდგომი ოპერაციები (არომატის და გემოვნური თვისებების კოორექტირება, დაძველება(

Answer 90

ნედლეულის შერჩევა ნედლეულის დამუშავება ალკოჰოლური დუღილი დისტილაცია შემდგომი ოპერაციები (არომატის და გემოვნური თვისებების კოორექტირება, დაძველება(

Answer 91

მიღებულ პროდუქტშ ალკოქოლის და სხვა კომპენენტების დაკონცენტრირება

Answer 92

რბილი მეტალი კ კარგი თბოგამტარი გოგირდოვანი პროდუქტების ნეიტრალუზაცაია

Answer 93

ალკოჰილმეტრი (ჩაძირვის მეთოდი) რეფრაქტომეტრი

roles Flashcards

(117 cards)