ROTULO Flashcards
O QUE DEVE CONTER EM UM ROTULO DE ALIMENTO ?
LISTA DE INGREDIENTES,ORIGEM ,PRAZO DE VALIDADE,NUMERO DE LOTE
QUAIS ALIMENTOS NÃO PRECISAM DE ROTULO
ALIMENTOS UNICOS TIPO AÇUCAR
O PRIMEIRO ALIMENTO DO ROTULO E O QUE ?
O DE MAIOR QUANTIDADE EM ORDEM DECRESCENTE
QUAI SAO AS 3 MANEIRAS DE UM ROTULO?
COLADOS ,LITOGRAFADOS E ESTAMPADOS
O QUE A ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL
MOSTRAR EM ALTA EVIDENCIA ALGO DE ALTO NO ALIMENTO
O QUE NÃO PODE ESCREVER NO ALIMENTO
QUE ELE E NATURAL,ORIGINAL,CASEIRO ,AMEIDOIM JAPONES
O QUE SÃO PROTEINAS ?
MACROMOLECULAS FORMADAS POR CADEIAS LONGAS DE AMINOACIDOS ,POR LIGAÇÕES PEPTIDICAS
O QUE SÃO OS AMINOACIDO ESSENCIAIS
SÃO AQUELES QUE NÃO PRODUZIMOS E DEVER CONTER ELE EM ALIMENTOS
QUAL A IMPORTANCIA DA ANALISE DE PROTEINAS?
VALOR NUTRICIONAL ,ROTULO,AVALIAR QUNATIDADE DE GLUTEN
QUAIS SÃO AS PROTEINAS DA CARNE?
MIOSINA.ACTINA ,COLAGENO E TRIPSINA
QUAIS SAÕ AS PROTEINAS DO LEITE ?
LACTOALBUMINA,LACTOGLOBULINA
QUAIS SÃO AS PROTEINAS DO OVO?
OVOALBUMINA,CANALBUMINA,
PROTEINAS DO TRIGO
PROLAMINA,GLIADINA
O QUE E O METODO DE KJELDAHL
DETERMINAÇÃO DE NITROGENIO
O QUE E RUIM O METODO KJELDAHL
SUBASTANCIAS OXIDANTES,CORROSIVAS
QUAIS SÃO OS OUTROS METODOS PARA DETERMINAR PROTEINAS ?
METODO DUMAS,BIURETO,METODOS ESPECTOFOTOMETRICOS
