S6 Flashcards
(304 cards)
1
Q
composition organisme
A
eau : 45 à 70%
matières azotées : 13 à 20%
lipides: 15 à 30%
glucides <1%
2
Q
besoin d’entretien
A
BE = 2 x MB
3
Q
Métabolisme basal
A
MB = a (PV)^0,75
4
Q
besoin croissance
A
BC= 0,5 - 1 x BE
5
Q
besoin de gestation
A
BG= 0,5 - 1 x BE
6
Q
besoin lactation
A
BL = 2 - 4 x BE
7
Q
besoin ponte
A
BP = 1 - 2 x BE
8
Q
besoin travail
A
BT = 0,2 - 3 x BE
9
Q
% MG tourteau fermier
A
10 à 30
10
Q
% MG tourteau pression
A
8
11
Q
% MG tourteau solvant
A
1 à 2
12
Q
expansion
A
air 280-300°C pdt 1 à 2 min
13
Q
floconnage
A
vapeur basse P° (92-96°C, 10/20 min) + aplatissage + séchage
14
Q
infranisation
A
IR + aplatissage
15
Q
toastage
A
135-140°C
16
Q
thermisation
A
85°C 2 à 4 min
17
Q
pasteurisation
A
60°C
18
Q
réglement mise sur la marché et utilisation des alim pr animaux
A
CE 767/2009
19
Q
rég additifs
A
CE 1831/2003
20
Q
rég paquet hygiène
A
CE 183/2005
21
Q
reg avec obligation de résultat
A
paquet hygiène
22
Q
matière I
A
ne résulte pas d’un mélange
23
Q
codes de bonnes pratiques en matière étiquetage
A
animaux familiers par FEDIAF
animaux de prod FEFAC
24
Q
additifs
A
substance, micro-org vivants ou préparation destinés à influencer favorablement les alim, la dig, les performances, la qualité et les rejets polluants
25
fourrage
> 18 % CB en MS
26
concentrés
< 18% CB en MS
27
schéma légal de dosage des glucides
schéma de Wendee
28
schéma de Wendee
hydro acide
hydro basique
pesée du résidu (Mm + CB)
incinération => Mm
29
calcul ENA
MS - MAT - MG - Mm -CB
30
méthode de Van Soest
1) sol détergente neutre (cyto + pectine) => NDF
2) sol détergente acide (hemicellulose) => ADF
3) acide sulfurique (cellulose) => ADL
4) oxydant (lignine) => résidus
5) minéralisation => minéraux
31
CUD
(qté ing - qté fèces) /qté ing
32
CUD glucide cyto monogastriques
80 à 100%
33
CUD glu pariétaux monogastriques
CV: 50
LP, PC : 30
Cr, volailles: <10
34
% de CB chez Cr
2 à 4%
35
taux de sortie rumen
3-6%/h particules
| 5-15% / h liquide
36
pH rumen
5,6-6,8
37
quantité d'AGV produits par rum
30 g / P^0,75
+ concentrés = + C3
+ fourrages = + C2
38
rendement glucose ruminants
20 ATP / 1 Glc
39
formation AcCoA pour AG ruminants
tous les tissus : C2 + bêtaOHC4 -> AcCoA
| sauf la mamelle : (C2, C3, C4) => citrate -> AcétylCoA
40
formation NADPH Rum
tous les tissus: voie des pentoses (avec C3)
| sauf dans la mamelle: cycle citrique
41
C2/C3 lactation
2,5 à 3,5
42
C2/C3 engraissement / croissance
<2,5
43
acidose ruminale
ph < 5,5
44
importance quantitative des prot
30 à 60%
45
type de prot
constitutives / catalytiques
46
%N dans prot
16%
47
méthode de dosage des prot
méthode de Kjeldahl:
1) minéralisation par Ac sulf pur à ébullition + catalyseyr
2) distillation en milieu basique
3) dosage en retour
48
calcul PB = MAT
N x 6,25
49
CUDa
(ing - féc)/ ing
50
CUDr
(ing - fec + fec endo)/ ing
51
réaction de Maillard
liaisons entre N libre de la lysine intra-protéine et d'un glucide
52
pourquoi faire cuire pois et soja
antitrypsine
53
aa indispensables
nécessaires mais non synthétisés ou en qté insuffisante
| Ile, Phé, Trp, His, Thr, Leu, Val, Lys, Arg, Met
54
aa semi-indispensables
synthèse possible qu'à partir d'un aa essentiel :
cys (met)
Tyr (Phé)
55
aa limitant
aa qui manque dans la synthèse d'une proy
56
vitamines nécessaires à la synth de prot
B6, B12
57
valeur bio
N retenu / N abs
58
valeur bio réelle
(N ing- (N fec - N fec endo) - (N uri - N uri endo))/ (N ing - (N fec - Nfec endo))
59
détermination des besoins
méthode factorielle : entretien + production
| méthode globale : essai d'alim
60
pertes endogènes prot
- phanères
- fécales
- urinaires
61
mode d'expression des besoin
absolue : g/jour (échelle brute ou digestible)
| relative : g/Mcal ou MJ
62
aa de synthèses donnés aux PC
L-Lys
63
aa de synthèse donnés aux volailles
DL-Met
64
matière azotée alimentaire non dégradable
-> Prot intestinales d'origine alim PIA
65
méthode de ref étude de cinétique de dégradation pro
in sacco
66
% MA dégradé
a + b x (1- exp(-c x tps))
67
dégradabilité théorique des MA
DT = a / (1+ % sortie liq) + bc / (c + % sortie particules)
68
MADégr
ANP + majo des prot solubles
69
DT MADégr
30 à 90%
70
devenir NH3 rumen
- Matière azotée microbienne (avec MO fermentescibles)
| - absorption par muqueuse (10%)
71
eqb idéal MOF MADeg
160 g MADégr / kg MOF
72
MA synthétisé par microbes devenir
MAMIC
- 80 % PIM
- 20 % BA
73
digestion des prot dans intestin
PIA -> PDIA
PIM -> PDIM
PDIA + PDIM = PDI
74
digestibilité réelle des PIM
80%
75
prot non digestibles dans IG
20%
76
VB prot microbiennes
65-70%
77
holobionte
hôtes + microorg
78
hologénome
génome hôte + microorg
79
phyla bactéries mammifères
bacteroïdetes, actinobactéries, firmicutes
80
rôles du microbiote
- effet barrière
- effet trophique
- participe aux GALT
- éducation SI
81
comment modifier microbiote
- intro / sup espèces
- exclusion compet
- modif du biotope
82
outils modif microbiotes
- contrôle env immédiat
- contrôle nutrition : fibres, pré/probiotiques
- déforestation - reforestation
- antibiothérapie
- bactériophagie
83
BPR
```
balance protéique ruminale
MATing - MAT entrant dans duodénul
= MATing - (PIA + MAMIC + fraction endo)
= MATx DT- MAMIC - 14,2
= 6,25 ( N[NH3abs] - N[Nurée recyclé] )
```
84
valeurs PDI des tables
niveau d'ingestion standardisé (fourrage seul)
| PCO= 0
85
règles d'eqb protéique rum
1) apports PDI > besoins
2) BPR > -8 à -20 g/ kg de MS
3) BPR < 30 à 40 g/kg de MS si pas d'excès PDI
4) excès PDI < 500 g pr bovins adultes si pas d'excès BPR
86
système AADI
aa entrant dans IG (fraction endo + PIA + PIM + correction)
| x digestibilité intestinale
87
étape d'utilisation énergie
EB -> ED -> EM -> EN
88
conv J cal
1 cal = 4,1868J
89
calcul énergie brute
4,2 Gluc + 9,5 Lip + 5,7 Prot
90
pertes d'énergie urinaire
3 à 8% de l'ED
91
pertes d'énergie des gaz de fermentation digestive
8-12% de l'ED = 7% de l'EB
92
EM / ED
lipides : 100%
prot: 75%
glucides : 90% Rum, 98% monogastrique
93
calcul EM
3,5PB + 8,5MG + 3,5ENA
94
extrachaleur
perte entre EM et EN
95
EN/EM
entretien : 75%
travail : 20-25%
lactation/ponte : 65%
96
exp de la valeur des aliments
ED : LP
EM : CN, CT, volailles, H
EN : PC, Rum, CV
97
calcul de la valeur EM des Rum
```
ED = EB x dE
EM= ED - EU - ECH4
```
98
calcul de k (EN/ EM) rum
km : entretien pour les animaux en croissance
ki : pour lactation
kf : dépôt lipidique des animaux à l'engraissemenr
99
calcul UFL
```
ENL = EM x kis
UFL = ENL / 1760
```
100
calcul UFV
```
NP = EN total / EN entretien
kmf = km.kf.NP/ (kf + km(NP-1))
ENV = EM x kmf1,5
UFV = ENV / 1760
```
101
détermination besoin entretien
besoin EM = besoin EN / km
102
détermination besoin croissance engraissement
besoin EM = besoin EN / kpf
103
besoin UFV
besoin EM x kmf / 1760
104
ENC orge CV
2250 kcal
105
céréales
graminées cultivées pour leurs grains
106
qté céréales en alimentation animale
10 millions de T
107
classification céréales
- céréales à paille : blé, orge, triticale, avoine
| - céréales d'été : sorgho, maïs
108
ensilage maïs
- humide : grains seuls
- épis, entier : grains + rafle
- épis complet : grains + rafles + spathes
109
pureté céréales
au moins 95%
graines toxiques < 3000 ppm
datura, ivraie, nieille < 1000 ppm
110
champignons altération céréales
```
macroscopiques:
- non toxicogènes : charbon + caries
- toxicogènes : ergot
microscopique :
- Fusarium : zéaralénone, deoxynivalénol
- Aspergillus : ochratoxine, allatoxine
```
111
répartition nutriments céréales
lipides : 50% albumen, 20% germe
| prot : 10 % embryon, 20% couche à aleurone, 70% albumen
112
amidon céréales
2/3 de la MS
113
prot céréales
10%
114
aa lim céréales
Lys (Trp maïs)
115
forme d'amidon
rapide : céréales à paille
| lent : sorgho, maïs
116
céréales riches en prot
blé tendre
117
céréale pauvre en prot
maïs
118
traitements céréales
décorticage
broyage
cuisson, cuisson/ ext/ exp, floconnage
additifs
119
additifs céréales
cellulases, xylanases
| phytases
120
utilisation céréales Rum
blé
orge
maïs
triticale
121
utilisation céréales CV
avoine, blé
122
utilisation céréales PC
maïs
123
utilisation céréales volailles
maïs, millets
124
coproduits du maïs
corn gluten feed, corn gluten meal
drècges
spathes, rafles, grains
125
coproduits du blé
son, remoulage, farines basses
drèche
wheat gluten feed, gluten de bké
semouleries
126
coproduits orge
drèche
127
coproduits riz
balles, sons, farines basses
128
valeurs énergétiques coproduits
- faible : si bcp d'env
- proche : remoulages, farines basses
- élevée : gluten
129
valeur protéique coproduits de cérales
- meunerie 15%
- gluten feed, drèches d'orge : 15 -20%
- drèches de blé : 38%
- gluten meal : 50%
130
semis graines OP
printemps été
131
récolte graines OP
fin d'été
132
valeur énergétiques graines protéagineuse
1,2 UFL
2200 kcal EN / kg PC
2400 kcal EM / kg volailles
133
valeur énergétique graines oléagineuse
1,4-2 UFL
134
nature des MG graines OP
w6 coton + tournesol + colza
| w3 lin + colza
135
valeurs énergétiques huile
3,6 UFL
3,9 UFV
7110 kcal EN / kg PC
9000 kcal EM / Kg Cr
136
valeur énergétique soja
2600 kcal EN / kg PC
| 2400 kcal EM / kg volailles
137
aliment source de prot
> 20% PB
138
aliment riche en prot
> 30 % PB
139
dégradabilité des protéines graines OP
> 60%
pas coton
> 90 % soja
140
facteurs lim graines OP
aa soufrés (sauf tournesol Lys)
141
valeur minérale graines OP
3-4 %
| Ca/P=0,25 sauf Lupin
142
facteurs anti-nutritio protéagineux
alpha galactoside
143
facteurs anti-nutritio env féveroles
tanins
144
facteurs anti-nutritio lupin
alcaloïdes
145
facteurs anti-nutritio pois et soja
lectines
146
facteurs anti-nutritio pois, soja, féverole
antitrypsine
147
facteurs anti-nutritio soja
phyto-oestrogèens
148
facteurs anti-nutritio lin
HCN (interdit)
149
facteurs anti-nutritio arachide
aflatoxine (interdit)
150
facteurs anti-nutritio coton
gossypol (interdit)
151
facteurs anti-nutritio colza
```
ac érucique
glucosinolates (interdit)
SMCS
sinapsine
graines de moutarde (interdit)
```
152
fruits oléagineux
coco -> coprah
| palmier à huile -> palmiste / palme
153
VA coprah
36% MG, C12:0, C14:0
154
AG huiles de palme
C16:0, C18:1w9
155
AG huile de palmiste
C12:0, C14:0 C18:1w9
156
DT tourteaux
50-60%
colza 70%
tournesol 75%
157
limite d'utilisation tourteau colza 0.0
-10%
158
limite d'utilisation tourteau arachide
-10%, pas laitières
159
limite d'utilisation tourteau coton
- 10% , pas pondeuses
160
recommandations prot rum
11 à 25%
161
prot fourrages
5 à 20%
162
prot concentrés énergétiques Rum
10%
163
taux prot son
20%
164
prot copro de meunerie
30 à 35%
165
prot gluten meal
60%
166
prot tourteaux
20 à 50%
167
prot graines OP
20 à 35%
168
prot farine de poisson
70% = 175 g/Mcal
169
reco prot Cr
60 à 90 g / Mcal
170
prot lait/ yaourt
50-75 g/Mcal
171
prot emmental
75 g/Mcal
172
prot fromage frais
100 à 150 g/Mcal
173
prot oeuf
80 g/Mcal
174
prot viande
75 - 175 g/Mcal
175
prot poisson
100 - 200 g/Mcal
176
VB prot végé
< 50%
177
VB prot animales
> 75%
178
VB céréales
40%, lys lim
179
VB tourteau de soja
40% Met lim
180
VB tourteau de colza
70%, bon eqb aa
181
reco DT6
2/3
182
DT6 céréales à paille
75%
183
BPR et PDI céréales
PDI proche des réco, BPR faible
184
graines OP : DT6, BPR, PDI
DT6 élevée, PDI faible, BPR élevée
185
Lys de synthèse
Chlorhydrate
186
Met de synthèse
DL-Met
| Met hydroxyanalogue
187
N dans urée
46%
188
réglement urée en additif
- 1 % de la ration
| - 30% de l'azote
189
MAT urée
460 x 6,25 g/kg MS
190
DT urée
100%
191
BPR urée
2540 g/kg
192
intox urée
si NH3rum > 800 mg / L de jus
193
gaspillage urée
si NH3rum > 500 mg / L de jys
194
calcul qté urée avec BPR
urée = -(BPR x MSI)/2540
195
utilisation tub et racines
Hb : pdt, carotte, betterave
PC (vol) : pdt (cuite), betteraves (crues)
Cr : pdt (cuites)
196
EM pdt Cr
700 kcal EM / kg
197
limite mélasse Rum
-15% de la MSI (riche en K, S et acidose)
198
limite vinasse
alcalose
1,5-2 kg /BV
0,1-0,2 kg / OV
199
utilisation farines de poisson
PC
200
législation coproduits d'origine animale
taux de prot si >10%
taux de MG si >5%
humidité si >8%
201
limite laits et coproduits
diarrhée (eau + pas lactase chez cr)
nitrates -> diarrhée + MetHb (Rum)
contraintes technique
202
utilisation lactosérum
10% ration veaux de boucherie
30% ration veaux au sevrage
soupes PC
bovins sevrés (pas taries) 7-8L / 100kg MS
203
réglementation lait et copro
%PB
humidité si > à 5%
lactose si > 10%
204
types de fourrage
vert
| conservés : sec / ensilé
205
graminées pérennes dominantes
RG, Dactyle, Fétuque, Brome
206
graminées annuelles
sorgho, maïs
207
graminées pérennes secondaires
fléole, Fétuque des prés, pâturins
208
graminées VA médiocre
flouve, folle avoine
209
légumineuses de bonne VA
luzerne, trèfle violet, blanc et hybride, sainfoin
210
légumineuses de VA moyenne à faible
autres trèfles, vesce, lotier
211
crucifères
chou et colza fourragers
212
toxicité colza sorgho
nitrates -> troubles dig + MetHb
213
toxicité sorgho, trèfle blc, lotier, vesce
cyanogénétiques : anoxies tissulaires
214
tox luzerne, trèfle violet
saponosides : météorisation spumeuse
215
tox luzerne (champ) et trèfle blc
phyto-oestrogènes
216
tox trèfle blc/ hybride
photosensibilisation: dermatose
217
tox crucifères
glucosinolates : trouble respi, dig, repro et croissance
| SMCS : anémie hémolytique
218
tox mélilot moisi
anticoagulants
219
tox Gesse, vesce
lathyrisme : parésie, paralysie, colique, cornage
220
tox sainfoin, lotier, sorgho
tanins : limite dégradabilité prot
221
cycle I du stade végé
feuillu -> montaison -> épiaison -> floraison -> maturité
222
déprimage
coupe au dessus de l'apex de l'inflorescence
223
étêtage
coupe au dessous de l'apex
224
%MS herbe
15-22%
225
lipides fourrages
chlorophylle + galactolipides (w3)
226
lugumineuses / graminées
+ ANP, Ca, Mg, Cu, Co, lignine
| - glu cyto
227
herbe en MS
18kg MS = 150 kg herbe fraîche
228
fourrages secs (% MS)
supérieur à 85% de MS
229
pertes foin
15- 50% de MS
- biochimique
- mécanique
- lessivage
- stockage
230
utilisation luzerne déshydratée
1/3 rum (peu laitières)
1/2 PC/vol
LP: 1/3
CV: 10% à 30%
231
utilisation paille
VL si 40 à 70% de concentrés
eng si plus de 80% de concentré
VA: 20 à 30%
232
pertes ensilages
10 à 30% de la MS
- par acteur de la fermentation : enz de la respi, bactéries
- par indésirables : clostridies, levures, moisissures
233
utilisation ensilage herbe
VL : si bcp de compléments énergétiques
VA
Rum à croissance lente
PRum et CV
234
utilisation ensilage maïs
VL àhaut niveau de prod
croissance ou eng intensif
CV
235
AG essentiels
w3 et w6
236
a. palmitique
C16
237
a. stéarique
C18
238
a.oléique
C18:1w9
239
a. linoléique
C18:2w6
240
a. alpha linolénique
C18:2w3
241
a.arachidonique
C20:4w6
242
a.éicopentaénoïque
C20:5w3
243
a. docosahéxaénoïque
C22:6w3
244
dosage MG méthode officielle
extrait éthéré
| rq : sur estim chez VG et ss-estim chez animaux
245
précurseurs AG
glucose + AGV
246
déficit énergétique : conséquence lipides
stéatose
247
précurseurs essentiels d'AG chez Cr
C18:2 et C18:3 (+C22:6)
248
limites utilisation lipides
limite ingestion
risque d'excès énergétique
toxique pour bact fibrolytiques (baisse TB)
sensibles à l'ox
249
besoins MG Cr:
8-30%
250
besoin MG volailles en croissance
3-10%
251
besoin MG bovins
veaux de boucherie : 20%
| VL : 3-5%
252
sources de MG
```
fourrages, céréales, farines, tourteaux : 5%
lait : 0-30%
graines oléagineuses : 20-40%
fromage : 30 à 60%
viande, poisson : 30%
huiles, beurre, graisses: 100%
```
253
absorption Mg
rumen
| Iléon, GI
254
C° Mg sang
18-30 mg/L
255
régulation Mg
augmenté par PTH
| diminué par Vit D3
256
besoin Mg
de 0,01 à 1g kg MSI
| Cr < PC < Rum < CV
257
carences en Mg Rum
tétanie d'herbage
258
besoin Na, Cl, K
de l'ordre de 0,2 % MS
259
facteurs de risque carence Na, Cl, K
Na : croissance, pâture riche en K
K : vomissement, diarrhée, syndrome de Cushing
Cl : prod laitière forte
260
facteurs de risque excès K
insuffisance rénale
261
besoin soufre
0,1 % du PV
262
interaction S
avec Cu et Mo
263
eau répartition
70% intracellulaire
| 30% extracellulaire (7% dans plasma)
264
besoin eau
2-4 L par kg de MS
265
concentration Ca sang
90-120 mg/L
266
concentration P
30-45 mg/L
267
absorption Ca
IG
268
absorption P
jéjunum
| iléon
269
régulation Ca, P
- parathormone : augmente calcémie, diminue phosphatémie
- vit D : augmente phosphatémie et calcémie
- calcitonine : diminue phosphatémie et calcémie
270
facteur de risque carence en P
rum au pâturage
271
rapport Ca/P
1,2-2
272
besoin vit D
1000 UI/kg
273
vitamines B
```
B1 : thiamine
B2 : riboflavine
B3 : niacine PP
B5: ac pantothénique
B6 : pyridoxine
B8 : biotine H
B9 : acide folique
B12 : cobalamine
choline
```
274
vit B métabo glucidique
B1, B2, B3, B5, B6, B12
275
vit B métabo lipidique
B2, B3, B8, choline
276
vit B métabo protéique
B2, B6, B9, B12, choline
277
vit B autres rôles
synthese AN : B9, B12
| synthèse Ach : B1, B5, choline
278
absorption vit B
IG + GI
| B12 que iléon si lié à facteur pancréatique
279
signes cliniques carences B1
troubles nerveux et locomoteurs (Rum, CV, Vol)
280
signes cliniques carences B3
troubles cutanés (CT, vol)
281
signes cliniques carences B12
```
anémie
tb nerveux (intox NH3) pr CT
```
282
signes cliniques carence B8
troubles cutanés, nerveux, locomoteurs
283
signes cliniques carence choline
trouble nerveux et locomoteur
284
apports reco B1
2-3 mg/kg attention porcelet
285
apports reco B2
5 mg/kg, Cn de traineau
286
apports reco B3
20 mg/kg !CT
287
apports reco B5
10mg/kg, !croissance
288
apports reco B6
5 mg/kg
289
apports reco B8
0,2 mg/kg
290
apports reco B9
0,1 mg/kg
291
apports reco B12
0,02 mg/kg
292
apports reco choline
1000 mg/kg !volailles intensifs
293
OE absorbés activement
Fe, Mn, Zn
294
absorption Co
Iléon avec B12
295
carence Fe
animaux sous la mère (lait 10x moins concentré que besoins)
296
carence Cu
graminées
interaction S et Mo
interaction Fe, Zn, Ca
297
carence Zn
fourrage
| interaction Fe, Ca, Cu
298
carences Co
trop de végé
299
carence Mn
zone calcaire
300
carences I
glucosinolates crucifères
301
toxicité Cu
15 ppm (ov), besoin = 10 ppm
302
tox Se
0,5 ppm (besoin 0,1-0,2 ppm)
303
tox I
poulains
304
tox F
bauxite
