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SALUD PÚBLICA > SAN > Flashcards

SAN Flashcards

1
Q

¿Qué significa SAN?

A

Seguridad Alimentaria Y Nutricional

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2
Q

¿En que año surgió el concepto de Seguridad alimentaria y nutricional por la crisis mundial?

A

entre 1972 y 1974

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3
Q

Es Cuando el cuerpo pide alimentos para sobrevivir

A

Hambre

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4
Q

Es el deseo por comer algún alimento

A

Apetito

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5
Q

Conocimientos que se tienen a cerca de procesos de lavado, desinfección, preparación y cocción de los alimentos que se van a servir

A

Preparación de alimentos

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6
Q

Significado de SAN para la FAO.

A

Que todas las personas tengan acceso en todo momento a los alimentos que necesitan para desarrollar una vida sana y activa en condiciones dignas.

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7
Q

A través de esto se mejoran los conocimientos, actitudes y prácticas relacionadas con la aimentación y nutricional. Tener estos conocimientos permitirá mejorar la salud propia y la familiar

A

Educación Alimentaria Nutricional

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8
Q

Estrategias plantadas para la “SAN”

A

Aumentar la producción
Generar empleo e ingresos
Asistencia para facilitar el acceso de la población a los alimentos.

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9
Q

¿Qué significa “SAN” para la OPS?

A

El estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, el acceso a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, organizándoles un estado de bienestar que coadyuve al desarrollo.

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10
Q

Conjunto de Procesos que van desde la elección del alimento hasta que este se introduce a la boca. Es voluntaria y educable

A

Alimentación

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11
Q

Eslabones de la cadena alimentaria de la “SAN”

A

Disponibilidad
Acceso
Consumo y
Utilización biológica.

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12
Q

Comienza en el momento en que los alimentos reciben la acción de enzimas y fermentos a lo largo del aparato digestivo, permite la liberación de nutrientes para su absorción y utilización. NO es voluntaria ni educable.

A

Nutrición

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13
Q

Uso que hace el organismo de los nutrientes ingeridos en la dieta. Tanto del tipo de alimento y como puede afectar la absorción y disponibilidad de los nutrientes ingeridos:

A

Utilización Biológica

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14
Q

Condiciones en que se encuentra el cuerpo, que le permite utilizar al máximo todas las sustancias nutritivas que está comiendo

A

Utilización Biológica de los Alimentos

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15
Q

¿En qué año se [aprobó] el impulso de la iniciativa de promoción de seguridad alimentaria y nutricional?

A

1993

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16
Q

Menciones los factores que determinan la utilización biológica de los alimentos:

A
  • Estado de Salud
  • Forma de preparar los alimentos
  • acceso a la atención médica y control de las enferm.
  • Hábitos de Higiene
  • Inocuidad de los alimentos
  • Condiciones del medio ambiente
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17
Q

Determina el aprovechamiento o no de las sustancias nutritivas que se obtiene a través de los alimentos que consume

A

Estado de Salud

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18
Q

¿Cómo se compone el circulo vicioso de la desnutrición?

A
  1. Madre desnutrida
  2. Recién nacido desnutrido
  3. Niño desnutrido
  4. Adulto desnutrido
  5. Adulto con sobrepeso, obesidad y alto riesgo de de ECNT
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19
Q

¿Las enfermedades no permiten que se aproveche al máximo las sustancias nutritivas, además causan pérdidas de apetito o crean dificultad pra ingerir y utilizar adecuadamente los alimentos?

A

Verdadero

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20
Q

Se refiere a las enfermedades que más afectan la absorción de los nutrientes y/o provocan aumento de loso requerimientos nutricionales

A

Morbilidad relacionada con la nutrición

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21
Q

Enfermedades crónicas no transmisibles:

A

Diabetes
Enfermedades cardiovasculares
Hipertensión
Algunos tipos de cáncer

22
Q

Significa que los alimentos están libres de cualquier agente patógeno como parásitos, bacterias, plaguicidas, e insecticidas, que pueden provocar enfermedades transmitidas por alimentos.

A

Inocuidad

23
Q

Incluye la limpieza personal (Lavado de manos, cuerpo, pelo, etc) limpieza del hogar o lugar de trabajo, manejo de basura, uso de letrinas, protección de fuentes de agua…

A

Hábitos de Higiene

24
Q

¿A qué se refiere el circulo vicioso?

A

Mala nutrición
Mala calidad de vida y
subdesarrollo

25
Q

Acceso que tienen las personas a estos servicios, en un año dado, expresado en porcentaje de la correspondiente población para aquel año, en un determinado pais, territorio o área geográfica

A

Cobertura de los servicios de salud y saneamiento

26
Q

¿A qué se refiere el circulo virtuoso?

A

Buena nutrición
Bienestar
Desarrollo

27
Q

Atención del servicio de salud cercanos, a médicos y personal de salud y estrategias para promoción de la salud en beneficio de la población

A

Acceso a la atención pública y al control de enfermedades

28
Q

Provisión de agua potable y medios de eliminación de excretas de basura (Agua, drenajes, alcantarillados). previene las enfermedades.

A

Condiciones de medio ambiente: SANEAMIENTO

29
Q

Involucra un cambio de patrones de alta fertilidad y mortalidad a baja fertilidad y mortalidad.

A

Transición demográfica

30
Q

Conlleva el cambio de altas prevalencias de enfermedades infecciosas asociadas a las desnutrición, hambruna, y saneamiento ambiental deficiente, a altas prevalencias de enfermedades crónicas y degenerativas asociadas a estilos de vida de paises industrializados

A

Transición epidemiológica

31
Q

¿De cuánto es la tasa de natalidad en Guatemala?

A

36 Por cada 1000 habitantes

32
Q

¿Qué enfermedades ocupan el primer y segundo puestopor en los niños centroaméricanos?

A

Enfermedades Diarreicas y respiratorias

33
Q

¿En sí qué es la salud nutricional y alimenticia?

A

Un derecho
Una estrategia
Una política y
Un propósito

34
Q

¿Cuáles son los objetivos de milenio?

A

Erradicar la pobreza extrema y el hambre
Lograr la enseñanza primaria universal
Promover la igual entre sexos y la autonomía de la mujer.
Reducir la mortalidad infantil
Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermedades
Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente
Fomentar una asociación mundial para el desarollo

35
Q

¿Cuál es el porcentaje de Mortalidad por enfermedad diarreica aguda (EDA) en GT?

A

(22.9%)

36
Q

Es la suficiencia y estabilidad del suministro de alimentos

A

Disponibilidad

37
Q

¿Cuál es la tasa de mortalidad por infección respiratoria aguada (IRA) en Guatemala?

A

15.7%

38
Q

Es la capacidad adquisitiva de la población para adquirir/ consumir los alimentos que necesita y para adquirir los otros bienes y servicios que requiere para una vida aceptable

A

Acceso

39
Q

¿Qué peso se considera bajo peso en el recien nacido?

A

menor a 2500 gr

40
Q

¿Cuál es la primera causa de bajo peso al nacer?

A

Prematurez

41
Q

Es un comportamiento alimentario apropiado por parte de la población para hacer una apropiada selección y uso de los alimentos disponibles.

A

Consumo

42
Q

Es un indicador válido de desnutrición crónica, donde la prevalencia de preescolares y escolares de baja talla es expresión de la desnutrición de un país o región

A

El retardo en talla

43
Q

Son las condiciones de salud de la población y condiciones sanitarias y ambientales que afectan en aprovechamiento biológico de los alimentos ingeridos.

A

Utilización biológica

44
Q

Es la cantidad de alimento de origen agrícola o pecuario producidos en el país para consumo humano.

A

Producción interna de alimentos

45
Q

Es la distribución de los alimentos a través de los canales regulares del mercado.

A

Comercio interno de alimentos.

46
Q

Factores determinantes de la disponibilidad de alimentos a nivel nacional.

A 
Producción interna de alimentos
Comercio interno de alimentos
importaciones y exportaciones 
Asistencia alimentaria externa
Reserva de alimento
Perdida post-cosecha.
47
Q

Se refiere a qué cantidad entra del exterior y qué cantidad sale a la venta en mercados internacionales.

A

Importaciones y exportaciones

48
Q

Son alimentos que ingresan del exterior en forma de donación o préstamo (a largo plazo y con poco interés) provenientes de la cooperación internacional.

A

Asistencia alimentaria externa.

49
Q

Es la cantidad de alimento como excedente o que “quedan de un período de producción al siguiente”

A

Reserva de alimento

50
Q

Son las cantidades de alimentos que se deterioran por distitnas razones después de haber sido cosechados.

A

Perdida post-cosecha.

51
Q

Es la fertilidad del suelo, el clima y la cantidad y tenencia de la tierra disponible influirá en las variedades cultivadas y producidas pra un hogar.

A

Factores ecológicos

52
Q

Cantidades de alimentos producidos según las estacioens, afectan la disponibildiad de alimentos, ya que dependera de cuantas cosechas se producen al año.

A

Tipos de cosecha.

SALUD PÚBLICA (8 decks)

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