SMOLA OD SMOLETKE Flashcards
(78 cards)
Staphylococcus spp
G+ Halotolerantni, Fakultativni anaerobi, Mezofilni,
Proteinaze, DNaze, lecitinaze,
Staphylococcus aureus
g+, Halotolerantni, Fakultativni anaerobi, Mezofilni
BAKTERIOFAG, NESPOROGEN. Veliko encimov ima, lahko uporabi različne substrate
Lysteria
monocytogenes
G+ Psihrofilni, Fakultativni anaerobi,
BAKTERIOFAG, PATOGEN
Streptococcus
G+Mezofilni, Fakultativni anaerobi
Lactococcus
G+, Mezofilni, Fakultativni anaerobi
Bacillus
G+, Termotolerantni, Aerobni
KVARLJIVEC-sadje, Proteinaze, amilaze, lecitinaze, , sporogen,
B. cereus
G+, Psihrofilni Aerobne in fak anaerobne
KVARLJIVEC- mesni izdelki, patogen, sporogen, toksikoinfekcije,
Bacillus subtilis
G+, Mezofilni, Aerobni
KVARLJIVEC-Nitkavost kruha (hidrolitični encimi)
Streptococcus
thermophylus
G+Termofilni, Fakultativni anaerobi
Proteinaze (ključne za hidrolizo proteinov mleka do prostiH AK,
Lactobacillus
delbrueckii subsp.
bulgaricus
G+, Mezofilni, Mikroaerofilni
Proizvaja mravljično kislino, ki stimulira streptokoke,
Lactobacillus sp
G+, termotoleranten, Fakultativni anaerobi
KVARLJIVEC- govejega mesa pri anaerobnih pogojih, ne- sporogen
Leuconostoc
G+,Psihrofilni, Fakultativni anaerobi
KVARLJIVEC govejega mesa pri anaerobnih pogojih,
Enterococcus
G+, Fakultativni anaerobi , termotoleranten
Nesporogen
Brochothrix
thermospacta
G+, Fakultativni anaerobi , Psihrotrof,
Clostridium botulinum
G+, Anaerob, Mezofilni, ( imamo smolo, smoletka pravi psihrofil)
PATOGEN, sporogen,
Paenibacillus
G+, termotoleranten, Fakultativni anaerobi
sporogen
Geobacillus
G+, termotoleranten, Aerobni
Sporogen
S. thermophylus
G+, Termofilni, Fakultativni anaerobi
ne-sporogen
Pediococcus
G+, termotoleranteni, Fakultativni anaerobi
ne-sporogen
Alicyclobacillus
acidoterrestris
G+, termo-acidotolerantne, aerobni
KVARLJIVEC soka - spore se ne uničijo s pasterizacijo, Termo- SPOROGEN,
Anoxybacillus
flavithermus
G+, Ekstremofil, termofilni, aerobi
sporogen,
Brevibacterium linens
G+, Mezofilni, Aerobni
Plesen in rdeča maža sira,
Streptokoki
G+, Mezofilni, fakultativni anaerobi
Indikator fekalne kontaminacije,negibljivi koki,
Clostridiji- sulfid red
G+, Anaerobni, termotoleranten
Indikator fekalne kontaminacije, sporogeni,