substâncias orgânicas: LIPÍDIOS Flashcards
os lipídeos são mais ou menos energéticos que os carboidratos?
mais energéticos
eles contem uma maior proporção de ligações carbono hidrogênio e menos oxigenio e por isso contem mais energia
do que os lipídeos são compostos?
ácidos graxos e álcoois
o que são ácidos graxos?
ácidos orgânicos formados por cadeia grande de carbonos com hidrogenios + grupo carboxila
como diferenciar ácidos graxos saturados dos insaturados?
- os ácidos graxos saturados tem todos os carbonos ligados ao numero maximo de hidrogenio-> como tão completas ácido fica mais reto e sólido
- os insaturados tem átomos de carbono que não estão 100% ocupados por hidrogenio-> ácido graxo com aberturas e líquido
os ácidos graxos insaturados formam isômeros cis e trans. Qual a diferença entre eles?
- os isômeros cis tem as ligações de hidrogênio do mesmo lado (mais encontrados na natureza)
- os isômeros trans tem as ligações de hidrogênio de lado oposto (mais associados à industrialização e aos problemas de saúde)
os seres humanos armazenam lipídio como ácidos graxos saturados ou insaturados?
saturados porque os insaturados (já que tem átomos de carbono livres e sem ligação) são mais sucetíveis à lesão oxidativa
quais são as subdivisões do grupo dos lipídeos?
- lipídeos simples (óleos, gorduras e ceras)
- compostos (fosfolipídeos, esfingolipídeos e lipoproteínas)
- esteroides
- terpenoides
os lipídios simples podem ser subdivididos em…
1- glicerídeos (óleos e gordura)
2- cerídeos (ceras)
o que são os glicerídeos (óleos e gorduras)?
os glicerídeos são ácidos graxos ligados ao glicerol
NAO CONFUNDIR GLICERIDEO COM GLICIDIO (carboidrato) ou com GLICOGENIO (polissacarideo)
o que são triglicerídeos?
- três ácidos graxos ligados com o glicerol
os triglicerídeos sólidos: gorduras
os triglicerídeos líquidos: óleos
