Système digestif Flashcards
(98 cards)
1
Q
Que permettent les organes du tube digestifs (4)
A
- Ingestion
- Digestion
- Absorption
- Défécation
2
Q
Quels sont les organes annexes (6)
A
- Langue
- Dent
- Glandes salivaires
- Foie
- Vésicule biliaire
- Pancréas
3
Q
Quels sont les organes du tube digestifs (7)
A
- Bouche
- Pharynx
- Oesophage
- Estomac
- Intestin grêle
- Gros intestin
- Anus
4
Q
Rôle de la bouche
A
- Entrée de la nourriture
- Lèvre, joues
- Palais osseux, mou et luette
- Langue et papille gustative
- Amygdales palatines et amygdale lingual
- Mélanger les aliments
5
Q
Que permet le palais osseux, mou et luette
A
empêche les aliments d’aller dans la cavité nasale
6
Q
Que permet la langue et les papilles gustatives
A
- Malaxer et gouter les aliments
- Déglutition
7
Q
Que permet les amygdales
A
Système de défense
8
Q
À quoi sert le nasopharynx
A
sert au passage de l’air
9
Q
Comment s’appelle les 2 couches de muscles squelettiques dans le pharynx
A
- Interne (fibre longitudinale)
- Externe (fibre circulaire)
10
Q
Que permet l’alternance des 2 muscles squelettiques dans le pharynx
A
Permet de propulser la nourriture vers le bas du pharynx, puis dans l’oesophage
11
Q
L’oesophage s’étend du … et achemine la nourriture par…
A
Pharynx à l’estomac
Péristaltisme
12
Q
Par quels types de muscles les muscles squelettiques de la partie supérieure de la paroi sont-ils remplacés
A
Par des muscles lisses
13
Q
Quels sont les 4 couches fondamentale de tissus de l’oesophage au gros intestin
A
- Muqueuse
- Sous muqueuse
- Musculeuse
- Séreuse
14
Q
Qu’est ce que la muqueuse
A
Couche la plus profonde qui tapisse la cavité ou la lumière de l’organe.
15
Q
Qu’est ce que la sous-muqueuse
A
Couche lâche contenant des vaisseaux sanguins, des neurofibres, des follicules lymphatiques et des vaisseaux lymphatiques
16
Q
Qu’est ce que la musculeuse
A
Couche circulaire externe et une couche longitudinale interne de myosites lisses. Les sphincters involontaire du tube digestif sont formés de la couche circulaire
17
Q
Qu’est ce que la séreuse
A
Tunique externe formée de tissus conjonctifs lâche recouvert d’une seule couche de cellules aplaties composant le péritoine viscéral. Il est réuni au péritoine pariétal (mésentère)
18
Q
Quels sont les 2 principaux plexus nerveux intrinsèque du tube digestif et qu’est ce qu’ils permettent
A
- Plexus sous-muqueux entérique et le plexus myentérique
- Permettent une régulations automatique de la motilité et de l’activité sécrétrice des organes du tube digestifs
- Agissent comme relais du système nerveux autonome
- Mécanorécepteurs
- Chimiorécepteurs
- Réflexes courts
- Réflexes longs
19
Q
Rôle de l’estomac
A
- Siège de la dégradation de la nourriture
- Zone de stockage des aliments ingérés
- Musculeuse = 3 couches de muscles lisses
- Début de dégradation chimique des protéines
- Muqueuse produit mucus
- Sécrète le suc gastrique
20
Q
Que permettent les 3 couches de muscles lisses de l’estomac
A
- Propulser
- Malaxer
- Mélanger
- Pétrir la nourriture
21
Q
Quelles sont les cellules principales gastrique
A
Enzyme protéolytiques -> pepsinogène
22
Q
Quelles sont les autres cellules de l’estomac
A
- Cellule pariétales: acide chlorhydrique
- Cellules à mucus du collet: mucus alcalin
- Cellules endocriniennes: hormones comme la gastrine
23
Q
Où se situe la majorité des processus digestifs dans l’estomac
A
Dans la région pylorique de l’estomac
24
Q
Comment s’appelle la nourriture transformer en bouillie dans l’estomac pour ensuite aller dans l’intestin grêle par l’orifice pylorique
A
Chyme
25
Quel est le principale organe de la digestion et où est-il situé
- Intestin grêle
- Entre le muscle du sphincter pylorique et la valve iléo-caecale
26
Quelles sont les 3 parties de l'intestin grêle
- Duodénum
- Jéjunum
- Iléum
27
Quel est le rôle de l'intestin grêle
- Accomplit presque toute l'absorption des aliments.
- sécrétions du pancréas arrive par le conduit pancréatique et la bile par le conduit cholédoque au niveau du duodénum
28
De quoi sont faite les parois de l'intestin grêle
| (3)
- Microvillosié (2000 à 3000/cellule)
- Villosité intestinales (capillaires sanguins et vaisseau chylifère)
- Plis circulaire
29
Qu'est ce que les follicules lymphatiques agrégés
Amas de tissu lymphatiques dont le nombre augmente vers l'extrémité de l'intestin grêle
30
Quelles sont les fonctions principales du gros intestin
| (2)
- Absorber l'eau des résidus alimentaires
- Évacuer les résidus alimentaires sous forme de fèces
31
Que comprend le gros intestin
| (6)
- Caecum
- Appendice
- Côlon
- Rectum
- Canal anal
- Anus
32
Que comprend le canal anal
| (2)
- Sphincter volontaire composé de muscles squelettiques = muscles sphincter externe de l'anus
- Sphincter involontaire composé de muscles lisse = muscles sphincter interne de l'anus
33
Qu'est ce que sécrètent les cellules caliciformes du gros intestins
Du mucus
34
Quelles sont les 3 paires de glandes salivaires qui déversent leurs sécrétions dans la bouche
- Glandes parotides
- Glandes submandibulaires
- Glandes sublinguales
35
Que permet la salive
| (4)
- Humecter les aliment à l'aide de mucus
- Amylase salivaire
- Lysozymes et anticorps (IgA) (inhibe la croissance bactérienne)
- Gouter les aliments
36
Quel est le rôle des dents
| (3)
- Transformation des aliments
- Dents de lait (primaire)
- Dents permanentes
37
Quels sont les types de dents
| (4)
- Incisive
- Canine
- Prémolaire
- Molaire
38
Quel est le rôle du pancréas dans la digestion des aliments
| (3)
- Production d'enzyme
- Bicarbonate de sodium
- Hormone: isuline et glucagon
39
Quelle est la seule fonction digestive du foie et de la vésicule biliaire
Production de la bile qui s'écoule par le conduit hépatique commun et entre dans le duodénum par le conduit cholédoque
40
Qu'est ce que la bile et quel est son rôle
| (3)
- Couleur jaune-verdâtre, sels biliaires, pigment biliaires, cholestérol, phospholipides, divers électrolytes
- Seuls les sels biliaires et les phospholipides contribuent à la digestion
- Les sels émulsifiant les graissent exposant ainsi une surface importante à l'action des l'enzymes
41
Qu'est ce que la vésicule biliaire et quel est son rôle
| (3)
- Petite poche verte
- Quand duodénum est vide, la bile reflue dans le conduit cystique et dans la vésicule biliaire.
- Stimulus hormonal provoque la contraction de la vésicule biliaire et l'éjection de bile dans le duodénum lorsqu'il y a des aliments gras
| = émulsifié les lipides + favoriser leur absorption
42
Quelles sont les processus digestifs? (6)
- Ingestion
* Propulsion (péristaltisme et segmentation)
* Dégradation de la nourriture (digestion mécanique)
* Dégradation de la nourriture (digestion chimique)
* Absorption
* Défécation
43
Définir la déglutition et nommer les deux étapes du processus.
déglutition: mécanisme complexe résultant de l'activité coordonnée de plusieurs structures (langue, palais mou, pharynx et oesophage)
1- étape orale: étape volontaire qui pousse le bol alimentaire vers le pharynx.
2- étape pharyngo-oesophagienne: étape involontaire qui effectue le passage de la nourriture dans le pharynx et l'oesophage par les nerfs vagues du SNA parasymphatique.
44
Nommez les activités de l'estomac durant la dégradation de la nourriture
présence de:
* Suc gastrique
* Gastrine
* HCL
* Mucus
* Transformation du pepsinogène en pepsine
* Rennine (protéase pour digestion des protéines du lait)
45
Quelles sont les 2 seules substances absorbées par l'estomac durant la dégradation?
alcool et aspirine
46
Quelle est le réflexe qui empêche la surcharge intestinale lorsque le duodénum est rempli de chyme et qu'il s'étire?
le réflexe entéro-gastrique: il inhibe les nerfs vagues et ressert le muscle sphincter pylorique ce qui ralentit l'activité gastrique et l'évacuation de l'estomac.
47
Comment s'appelle l'enzyme présente dans les microvillosités de l'intestin grêle?
enzyme du limbe strié
48
le suc intestinal est riche en enzyme et il produit peu de mucus. (V ou F)
faux
le suc intestinal est pauvre en enzyme et c'est surtout du mucus qui est produit.
49
Nommer quelques enzymes présentes dans le suc pancréatique
| (6)
* amylase pancréatique
* trypsine
* chymotrypsine
* carboxypeptidase
* lipase
* nucléase
50
La libération du suc pancréatique dans le duodénum est déclenché par...
les nerfs vagues et les hormones locales: sécrétine et CCK (cholécystokinine)
51
Décrire le phénomène lorsque le chyme entre dans l'intestin grêle
le chyme stimule la production de plusieurs hormones par la muqueuse intestinale.
52
Décrire le péristaltisme durant la production de la nourriture
il est présent tout au long du tube digestif
il y en a plus au niveau de l'intestin grêle avec les mouvements rythmique de la segmentation
53
Décrire le fèces
résidus alimentaire non digéré avec du mucus et des millions de bactéries
54
Décrire les activité du gros intestin durant la dégradation et l'absorption de la nourriture
- Les matières qui parviennent au gros intestin contiennent peu de nutriments et y restent 12 à 24h
- Des bactéries synthétise la vitamine k + quelques vitamines B
- Production de gaz (méthane et hydrogène sulfuré)
- Absorption de ces vitamines, certains ions et l'eau qui reste.
55
Quels sont les deux principaux mécanismes de propulsion dans le gros intestin?
péristaltisme (lent) et les mouvements de masse
56
Décrire les mouvements de masse
- ondes de contractions longues/lentes et puissantes
- 3 à 4x/jour
- les fibres ramollit les selles et augmente la force de contraction du côlon
57
voir image absorption des glucides, protéines et lipides dans le power point (diapo 52,53,54)
58
Dans la nutrition, à quoi servent les nutriments absorbés? (2)
- production de molécules et de structures cellulaires + remplacer les éléments usés.
- source d'énergie métabolique --> oxydée et transformée en ATP (utilisation majoritaire)
59
Quelles sont les équivalences de calorie/ KJ?
1 CAL= 4,184 J 1 Kcal= 4184 KJ
60
Définition de nutriment
| (3)
Procurée par les aliments et utilisée par l'organisme pour:
- Croissance
- Entretien
- Réparation des tissus
61
Nommer les 6 catégories des nutriments:
majeurs:
1) glucides
2) lipides
3) protéines
4) eau
en petite quantité (mais essentiels):
5) vitamines
6) minéraux
62
Nommer les 5 groupes d'aliments:
- céréale
- fruit
- légume
- viande/ poisson
- produits laitiers
63
Décrire les caractéristiques des glucides:
Tous d'origine végétale, sauf le lactose et des petites quantité de viande.
64
Quelles sont les cellulose non digérées par les humains?
les fibres alimentaires (facilite la défécation en augmentant le volume des selles)
65
Quels sont les 2 lipides les plus abondants dans l'alimentation?
triglycérides et le cholestérol
66
Nommer les deux types de lipides et leurs provenances:
1) lipides saturés: produits animaux et quelques végétaux (ex: noix de coco)
2) lipides insaturés: graines, noix et la plupart des huiles végétales
67
où se retrouve le cholestérol?
| (3)
* jaune d'oeuf
* viande
* produits laitiers
68
Décrire la composition et la provenance des protéines:
- Composés d'acides aminés
- Les oeufs, lait et la plupart des viandes fournissent des protéines complètes
- les légumineuse, les noix et les céréales sont riche en protéines mais incomplète (doit combiner avec d'autres aliments)
69
Décrire les caractéristiques des vitamines:
| (4)
- Besoin en petite quantité de nutriments organiques
- Dans tous les groupes d'aliments mais aucun ne les contient tous
- Vitamine A, C et E ---> effet anticancéreux
- La plupart des vitamines jouent le rôle de coenzymes
70
où peut-on trouver des vitamines A et C?
alimentation riche en brocoli, chou et chou de bruxelles
71
Quelles sont les aliments les plus riches en minéraux? (4)
* légumes
* légumineuses
* lait
* certaines viandes
72
Quels sont le 7 minéraux qui constitue un apport suffisant?
Calcium, Phosphore, Potassium, Soufre, sodium, Chlore et Magnésium
73
définition du métabolisme:
ensemble des réactions chimiques nécessaires au maintien de la vie
74
Quelles sont les deux étapes du métabolisme:
1) catabolisme: dégradation des substances complexes en substances simples. Au cours de cette étape, l'énergie est captée et libéré en vue d'une production de l'ATP.
2) anabolisme: synthèse des grosses molécules à partir des petites
75
Quelle est le rôle des glucides, lipides et protéines durant le métabolisme?
- Glucides: principale source d'énergie (glucose)
- Lipides: servent à élaborer les membranes, les gaines de myéline, les coussins de graisse et sert à l'isolation thermique.
- Protéines (acide aminés): utilisation en dernier recours puisqu'ils sont les principaux matériaux des structures et du fonctionnement cellulaire.
76
Décrire le métabolisme des glucides:
- utilisé pour produire l'ATP --> libération d'énergie durant la rupture des liaisons chimiques. (transformation de l'ADP en ATP
- il est le principal métabolisme pour la plupart des cellules sauf celles de foie (utilise lipides)
- important de préserver la glycémie.
- hyperglycémie: excès du glucose va dans le foie sous la forme de glycogène et est converti en graisse.
- hypoglycémie: le foie dégrade le glycogène en stock et libère du glucose dans le sang pour raviver les cellules.
77
Nommer les trois principales étapes métaboliques de la respiration cellulaire
- glycolyse
-cycle de krebs
- chaîne de transport d'électrons
(voir image dans pp)
78
décrire les caractéristiques des trois étapes métaboliques (ces caractéristiques font partie du métabolisme des glucides)
- l'oxydation est l'un des principal rôle de la glycolyse et du cycle de krebs.--> elle a lieu quand des atomes d'hydrogène sont rattachés à certaines molécules
- la glycolyse active chaque molécule de glucose pour les transformer en acide pyruvique--> elle produit deux molécules d'ATP.
- le cycle de krebs est à l'origine de presque tout le co2 et l'eau qui résulte de la respiration cellulaire. ---> production de deux molécules d'ATP.
- la production d'ATP atteint son max sur la chaîne de transport des électrons --> 32 ATP (36 ATP avec les 3 étapes)
79
décrire le métabolisme des lipides:
- le foie régit
- les cellules du foie utilise une partie des cellules pour fabrique de l'ATP pour synthétiser les lipoprotéines, la thromboplastine et le cholestérol.
- avant d'utiliser les cellules pour produire ATP, les produits de la digestion des lipides doivent être dégradés en acide acétique.
- le foie libère le reste dans le sang
- les cellules de l'organisme capte la production et les intègre où il y a des besoins (ex: cholestérol dans les membranes)
- lipides emmagasiné--> source d'énergie la plus concentrée
- le cholestérol ne sert pas de combustible cellulaire
- lipide en excès= graisse (hanche, abdomen, seins)
80
décrire le métabolisme des protéines:
- les protéines forment l'essentiel des structure cellulaires et elles sont dégradés en acides aminés.
- les cellules captent les acides aminés et synthétisent les protéines (enzyme, membrane. muscle, etc)
- les cellules exportent du mucus, des hormones, etc
- 20 a.a qui doivent être fournis par la nourriture.
- les a.a vont slm servir à la production d'ATP en cas de surabondance de protéines ou pénurie de glucide/lipide
- production d'ammoniac NH3 toxique pour les cellules
- le foie combin e le NH3+ co2= urée (éliminé dans l'urine)
81
quel est le rôle du foie dans le métabolisme
- cellules du foie détoxiquent, dégradent les hormones et élaborent pls substance essentiels (ex: cholesétrol)
- les cellules transforment presque toutes les catégories de nutriments en activité crucial dans le métabolisnme
- système porte-hépatique ( entre intestin grêle et le foie)
- cellules hépatiques retirent les a.a, acides gras et glucose du sang pour les emmagasiner pour autre usage.
- macrophagocytes du foie détruisent les bactéries restantes qui ont traversé le tube digestif.
82
les fonctions métaboliques générales du foie pour les glucides:
- glucides: foie est essentiel au maintient d'une glycémie normale (entre 3,9 et 6,1 mmol/L) --> glycogène, glycogenèse, glycogénolyse et néoglucogenèse.
83
Les fonctions métaboliques générales du foie pour les lipides:
- lipides: les cellules hépatiques oxydent une partie des lipides et des acides gras pour produire de l'ATP. les hépatocytes dégradent le reste des substance simples (ex: acide acétique en acide acétoacétique). le foie synthétise le cholestérol
84
Les fonctions générales pour les protéines:
- Formées d'a.a capté par les cellules hépatiques et renvoyés dans le sang.
- les nutriments que les hépatocytes n'ont pas besoin et les produits du métabolisme du foie empruntent les veines hépatiques et entrent dans la circuclation systémique.
85
métabolisme et transport du cholestérol:
-cholestérol: composant structural des hormones stéroïdes et de la vitamine D. c'est un élément fondamental des membranes plasmiques
-15% du cholestérol provient de la nourriture et 85% provient du foie.
-Le cholestérol est dégradé et sécrété dans les sels biliaires et éliminer par les selles
86
que veut dire lipoprotéines:
les lipoprotéines servent à transporter les acides gras, les lipides et le cholestérol insoluble dans le sang
87
définir lipoprotéines de basse intensité (LDL):
- « mauvais cholesétrol »
- trop grand quantité--> risque de dépot dans artères (arthérosclérose)
88
définir lipoprotéines de haute intensité (HDL):
- transporte le cholestérol hors des cellules/artère donc nettoie
- forte quantité est bénéfique
89
comment conserver un rapport HDL/LDL favorable?
- exercise aérobique
- consommer aliments pauvre en lipides saturés et en cholestérol
- éviter tabac et café
90
tout combustible qui brûle consomme de l'oxygène et dégage de la chaleur
vrai
91
définir l'apport énergique:
énergie dégagé par oxydation des nutriments (glycolyse, cycle de krebs et chaîne de transport des électrons)
92
définir dépense énergique:
énergie immédiatement perdue sous forme de chaleur avec l'énergie emmagasiné sous forme de lipide/glycogène
93
caractéristique de la régulation de l'apport alimentaire:
- apport énergique = dépense énergique--> masse corporelle stable (sinon il y a gain ou perte de masse)
- facteur psychologique qui influence le comportement nutritionnel--> problème de surpoids/ obésité
- fluctuation des taux sanguins de nutriments et d'hormones
94
définir le métabolisme basal et ses caractéristiques:
- quantité de chaleur produite par unité de temps au repos
- équivaut à l'apport énergétique nécéssaire pour accomplir les activité vitales (respiration, battements cardiaque et fonction rénale)
- mécanisme d'un adulte moyen de 70 kg = entre 250 et 300 kJ/h
- dépense glucide/protéines: 16kJ/g et lipide: 38kJ/g (ATP)
95
quelles sont les facteurs qui influence le métabolisme basal:
-quantité de thyroxine sécrété par la glande thyroide est le facteur le plus déterminant.
- surface corporelle, sexe, âge, émotions (moins déterminant)
96
pourquoi la thyroxine a un impact sur le fonctionnement du métabolisme basal?
plus la thyroxine est sécrété, plus la consommation d'oxygène et d'ATP augmente --> élévation du métabolisme
97
définir le métabolisme total:
-quantité totale de kilojoules nécessaires à l'ensemble des activités de l'organisme. --> travail musculaire est le principal facteur d'augmentation du métabolisme total
-digestion et activité augmentent les besoins énergétique bien au dessus du niveau basal
- lors de l'activité l'organisme doit oxyder une grande quantité de glucose pour obtenir l'énergie nécéssaire
98
définir la thermorégulation:
- majeure partie de l'énergie libérée durant l'oxydation des nutriment-> sous forme de chaleur qui réchauffe les tissus et le sang
- moins de 40 % de l'énergie alimentaire sert à faire de l'ATP
- voir figure à diapo 91 sur mécanismes de thermogènes et thermolyse
