- eau - acides aminés - monosaccharide (glucose, fructose) - acide gras (acide gras essentiel) - vitamine (liposoluble, hydrosoluble) - minéraux (majeurs, mineurs)

- ration : ce que l'animal mange - moulée : concentrés, sous forme de farines ou granulée

- ruminant : herbivores stricts, remâche la nourriture - non-ruminant herbivore : herbivores stricts qui ne remâchent pas leur nourriture et gros caecum - omnivore : aliments diversifiée, ne remâchent pas leur nourriure - carnivores : alimentation préférentiellement carnée pas leur

- digestion mécanique : mastication pour augmenter surface - digestion chimique : enzymes digestives - mélange et humectation des aliments : facilite déglutition - préhension des aliments - arme offensive et défensive

système digestif Flashcards by Florence Brun

Pourquoi la nutrition/alimentation est un pilier de l’alimentation animale? nommer 3 sujets qui sont étroitement reliées avec l’alimentation.

reproduction
nutrition
santé

autres: source des excréments, fumier pour épandage.

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aliment VS nutriment

aliment : peut êtr ingéré et transformé et absorbé par un animal
nutriment : substance nutritive contenues dans les aliments

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rôle du système digestif

désintégration de la nourriture en molécules de nutriments
absorption des nutriments
élimination des résidus non digestible et des déchets
intéraction entre le microbiote intestinal et autres systèmes

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5 rôles de nutriments :

énergétiques (lipides, glucides, protides)
constitution et entretien des tissus (eau, lipide, protéines, minéraux, aa)
régulation (eau, vitamine, aa)
mécanique (eau, fibres alimentaires)
sensorielle (arômes, colorant naturels)

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type de nutriments

eau
acides aminés
monosaccharide (glucose, fructose)
acide gras (acide gras essentiel)
vitamine (liposoluble, hydrosoluble)
minéraux (majeurs, mineurs)

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aliments pour animaux d’élevage (2 sources)

sources d’énergie : grain, gras végétaux et animaux, tubercules, fourrage
sources d’azote : tourteaux de plantes oléagineuses, protéagineuses, drèches, farines animales

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rations vs moulée

ration : ce que l’animal mange
moulée : concentrés, sous forme de farines ou granulée

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monogastique vs polygastrique

monogastrique : estomac simple
polyastrique : estomac complexe, avec plusieurs compartiments

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type de consommation

ruminant : herbivores stricts, remâche la nourriture
non-ruminant herbivore : herbivores stricts qui ne remâchent pas leur nourriture et gros caecum
omnivore : aliments diversifiée, ne remâchent pas leur nourriure
carnivores : alimentation préférentiellement carnée pas leur

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types de systèmes digestif selon le type de consommation.

estomac, intestin grêle, colon
ex: gros estomac chez les carnivore et la vache.
petit estomac, mais gros caecum herbivore.

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Étapes de la digestion

préhension et ingestion (bouche)
digestion mécanique : mastication, brassage, dénaturation (effets de l’acide et de la bile)
propulsion : déplacement le long du système digestion par déglutition et péristaltisme
digestion chimique : aliment –> nutriment
digestion microbienne : fermentation
absorption des nutriments
défécation : éliminatoin des surplus et déchets

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rôle cavité orale

digestion mécanique : mastication pour augmenter surface
digestion chimique : enzymes digestives
mélange et humectation des aliments : facilite déglutition
préhension des aliments
arme offensive et défensive

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composantes de la bouche

joues
palais
dents
langue
glandes salivaires

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caractéristiques dents

digestion mécanique : déchirent et broient les aliments
selon le mammifère, dents seront différentes. Canines, incisives, prémolaires, molaires
chez les ruminants, pas de dents à l’avant, mais bourrelet dentaire à la mâchoire supérieure

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structure de la dent

racine
couronne
collet

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dents pharyngiens chez les poissons

plaques dentaires opposées sur les branches supérieures et inférieures des arcs branchiaux
dents tranchantes et percantes, nodulaires ou molaires
peut être modifié en un moulin broyeur

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caractéristiques des glandes salivaires

viennent en paires
parotides ne produisent que de la salive séreuse et salive muquesee
petis amas glandulaires répartis dans la bouche

caractéristique de la langue

face supérieur couverte de papilles (kératiné, gustative, glandes séreuses, glandes muqueuses)
chez poisson autour des dents et hors bouche

Qu’est-ce qui contrôle la sécrétion salivaire

excitations gustatives
excitations mécaniques (mastication)
excitations psychiques (vue, odoratm bruits, etc.)

rôles salives

humidification des aliments
hydrolyse des aliments
contrôle de l’équilibre hydrique de l’animal
rinçage et nettoyage de la bouche
sln tampon (ph 7
rôle enzymatique : amylase salivaires et lipase linguale
légère absorption : sln glucosées, substances solubles dans l’alcool

composition salive

eau, électrolytes, substances organiques et substances excrétées

anatomie du pharynx

passage commun pour air et aliments
muqueuse : épithélium squameux stratifié non kératinisé
bcp de glandes à mucus
musculeuse : 2 couches de muscles squelettiques

Qu’est-ce que la déglutition ? est-ce volontaire ?

marque le début du passage des aliments hors de la bouche vers le reste du système digestif
acte semi-réflexe soit début volontaire et devient involontaire

comment a lieu le déplacement du bol alimentaire dans le système digestif ?

par péristaltisme et segmentation

quelles sont les 4 parois. intérieur à extérieur

1. séreuse : tissu épithélial et conjonctif 2. musculeuse : muscles longitudinaux externes et transversaux interne 3. sous-muqueuse : tissu conjonctif et vaisseaux sanguins 4. muqueuse : tissu épithélial, conjonctif et fine couche musculaire

caractéristiques de la muqueuse

- sécrète du mucus, enzymes et hormones - absorbe nutriments et transfère vers le san - protège contre maladies infectieuses

à quoi sert le mucus?

- lubrifie le bol alimentaire pour faciliter le mouvement dans le système digestif - protection de la paroi du tube contre l'action des acides et enzymes digestives

la musculeuse est différentes selon l'animal. mammifère, ruminant, oiseaux

- mammifère : muscles striés près du pharynx et lisse près de l'estomac - ruminants : muscles striés dans tout l'œsophage, favorise la remontée rapide des aliments - oiseaux : muscles lisses, descente du bol alimentaire lente

rôles de l'estomac

- entreposage d'aliments chez les mammifères - début de la vraie digestion (chimique) où il y a transformation des aliments en nutriments - protection contres les infections d'agents pathogènes externes - peu ou pas d'absorption des nutriments - absorption de certaines substances comme l'alcool, l'aspirine

anatomie de l'estomac

- eosophage - sphincter cardiaque -zone oesophagienne - zone cardiaque - zone fundique - zone pilorique - sphincter pylorique

motilité gastrique -vitesse d'évacuation dépend de :

- volume d'aliments dans l'estomac - viscosité du chyme (+ visqueux = - rapide) - contenu du duodénum

le rythme de contraction maintenu par ________ situées dans la __________ de la _______. Elle se _______ et __________ à une fréquence _________.

les cellules de Cajal couche longitudinale de la musculeuse dépolarisent repolarisent Constante

le suc gastrique est sécrété par X type de glandes et celles-ci sécrètent les _______ tels que la _______, _________ et ________.

3 composantes pepsinogène hormone comme gastrine HCl et facteur intrinsèque

Qu'est ce qui empêche la pepsine de détruire les ¢ de la muqeuse gastrique qui la produisent.

les ¢ de la muqueuses sécrètent la pepsinogène qui sera transformé en pepsine donc ne va pas affecter la ¢ qui sécrète.

principales sécrétions gastriques

- pepsine - lipase gastrique chez les carnivores/omnivores

est-ce qu'il y a de la vraie digestion dans l'estomac?

non, principalemen de l'hydrolyse des protéines afin de les rendre + facilement attaquable par les enzymes protéolytiques intestinales

Qu'est-ce que la rennine?

enzyme produite dans la caillette des jeunes ruminants. elle provoque la coagulation du lait dans l'estomac en transformant la caséine en paracaséine.

rôle de l'acide chlorhydroque (HCl)

maintenir les conditions acides dans l'estomac. va permettre : - formation pepsine - dénaturation des protéines - solubilisation de certains sels - élimination des bactéries ingérées avec les aliments

la production de HCl est faite par les ________ et va dépendre de la présence du ____ et ____. La réaction est catalysée par _________.

cellules pariétales CO2 Cl- anhydrase carbonique

rôle vomissement

- évacuer les substances ou aliments potentiellement nocifs - facile et fréquent chez les animaux qui mastiquent peu (carnivores, oiseaux); rares chez les mammifères herbivores stricts qui mastiquent. - impossible chez les ruminants en raison de leur estomac séparé de l'oesophage par les 3 pré-estomac.