Techniques

Question 1

Noem de 6 technieken van cocktail bereiden.

Answer 1

1. Build
2. Stir
3. Shake
4. Layer
5. Blend
6. Muddle

Question 2

Hoe wordt pure alcohol genoemd ?

Answer 2

Ethyl alcohol of ethanol

Question 3

De gemiddelde persoon breekt een borrelglas sterke drank of glas bier of wijn per hoeveel uur af?

Answer 3

Per uur word dit afgebroken

Question 4

Hoeveel ml pure alcohol breekt een gemiddeld volwassen lichaam per uur af?

Answer 4

12 ml pure alcohol per uur

Question 5

Aan welke hoeveel heden drank is 12 ml pure alcohol gelijk aan?

Noem drie voorbeelden.

Answer 5

• 1 oz sterke drank can 40%
• 8 oz bier van 5%
• 3,3 oz wijn van 12%

Question 6

Wanneer heeft de alcohol meer effect op je lichaam?

Answer 6

Wanneer je uitgedroogd bent, omdat je lichaam minder vocht heeft om de alcohol te verdunnen.

Daarom word je sneller dronken van 120 ml sterke drank van 40% dan van 960 ml bier van 5%.

De totale hoeveel is wel van beide 100% pure alcohol , maar bier bestaat voor 95% uit water en vult het vochtgehalte aan

Question 7

Welke dranken worden eerder opgenomen in het bloed?

Noem twee voorbeelden

Answer 7

Bruisende dranken zoals bier of wodka sprite

Question 8

Wanneer word alchol langzaam opgenomen in het lichaam en wanneer duur het nog langer?

Answer 8

Als je een volle maag hebt word alchol langzaam opgenomen en als dat voedsel in je maag stevig en vettig is duurt het nog langer voordat het word opgenomen in het lichaam

Question 9

Verschillende legale en illegale drugs en medicijnen reageren in combinatie met alcohol, zodat iemand meer of juist minder dronken lijkt.
Noem 2 onschuldige middelen en 2 soorten drugs

Answer 9

2 onschuldige middelen: aspirine, pijnstillers

2 soorten drugs: cocaïne en cannabis

Question 10

Wat wordt over het algemeen beschouwd als de grens van een gezonde alchohol consumptie ?
Voor mannen en vrouwen ?

Answer 10

2 EH alcohol per dag voor mannen
1 EH alcohol per dag voor vrouwen

Met twee vrije dagen per week—> is dit alleen voor vrouwen ?

Question 11

Benoem de 4 verschillende volumes, soorten dranken en ABV op basis van
1 Eenheid alcohol

Answer 11

1 Eenheid = 25 ml -sterke drank - 40%ABV

1 Eenheid = 100 ml - wijn - 12% ABV

1 Eenheid = 250 ml - Bier - 5% ABV

1 Eenheid = 12 ml - 100% pure alchol - n.v.t ABV

Question 12

Hoe bereken je de alcohol eenheden?

Answer 12

Sterkte dus ABV x Volume dus ml : 1000 = Eenheden

Voorbeeld:
1 glas bier

Sterkte dus 5% x Volume dus 250 ml = 1250 : 1000 = 1,25 Eenheden.

Question 13

Hoe bereken je de ABV in cocktails?

Answer 13

Hoeveelheid sterk drank x ABV% : totaal ml in cocktail x 100

Voorbeeld:
1 Cosmopolitan

• 30 ml vodka, 40% ABV
• 30 ml Triple Sec, 38% ABV
• 30 ml cranberry sap
• 10 ml limoensap
• 20 ml water (smeltwater ijs)

Hoeveelheid sterke drank 30 x 0,4 ABV + 30 x 0,38 = 23,4

Totaal ml in cocktail = 120 ml
23,4 : 120 x 100 = 19,5 ABV

Question 14

Wat houden builden van een cocktail in ?

Answer 14

Dat je een cocktail maakt (build) je begint bij een build cocktail altijd met de glas vullen met ijsblokjes, daarna de ingrediënten en de garnering.
De cocktail wordt gemaakt in de glas waaruit gedronken word

Question 15

Wat is de belangrijkste reden om een de techniek “stirren” te gebruiken.

Answer 15

Chilling & diluting

Verkoelen & verdunnen

Question 16

Waarom word de techniek “shaken” gebruikt bij een cocktail?

Answer 16

• Dilute
• Aerate
• Chill

Verdunnen, beluchten, verkoelen

Question 17

Welke techniek zorgt voor meer verdunning over het algemeen?

Answer 17

Shaking

Question 18

Als je een cocktail gaat shaken, wanneer voeg je het ijs toe om te shaken?

Answer 18

Wanneer je alle ingrediënten heb toegevoegd in de shaker dan doe je het ijs als laatste.