Tema 5: Lipidos Flashcards
(31 cards)
Lípidos simples. Ácidos grasos
Ácido monocarbxilico de cadena lineal con 4-24 C
Ag saturados
Solo enlaces simples
Ag insaturados
Con 2 enlace (mono insaturados o poli insaturados
Ag omega 3
Al menos un enlace doble desde C3
Ácido linolenico
Esencial, EPA y DHA (Ag leche materna)
Ag omega 6
Al menos un doble enlace desde C6
Isomero cis
Átomos de H unidos al doble enlace están todos en el mismo lado
Isomero trans
Átomos de H unidos al doble enlace están en lado opuesto
Los insaturados cis tienen tº fusión menores que los trans y estos menores que los saturados por
Diferentes grados de empaquetamiento
Cadenas cortas e insaturaciones
Aumentan la fluidez
Solubilidad
Parte hidrofila y lipofila, anfipaticas
Fácilmente oxidables los
Acidos grasos insaturados
Glicerol
Alcohol básico en fosfoacilgliceridos
Esfingosina
Alcohol básico en ceramidas
Acilgliceroles
Principales reserva energética
Glicerol se esterifica con
Uno dos o tres Ag
Monoacilgliceridos, diacilgliceridos y triacilgliceridos
Saponificacion
Reacción de esteres con los ácidos grasos formando un jabon, con parte polar (exterior) parte apolar (interior) -> disuelve en agua formando micelas
Derivados Ag. Prostaglandinas
Proviene ac araquidonico
Efectos: inductores del parto, inflamación, anticoagulantes
Tromboxanos
Produce en plaquetas, estimula agregación plaquetaria, vasoconstricción
Leucotrienos
Forman en basofilos
Forman estructuras lineales, hidroperoxiacidos
Fosfoacilgliceridos
Glicerol esterificado posiciones 1 y 2 con 2 Ag y 1 gr P esterificando en posición tres
Esfinglomielinas
Esfingosina y Ag en el C2 -> ceramida + gr P unido a la colina en C1
Glicolipidos
Unidad de ceramida sin gr P
Cerebrosido
Un monosacarido + ceramida
Generalmente galactosa, tejido nervioso
Glucosa tejido no nervioso
