Thème 7 Flashcards
(34 cards)
Quel est la notion de croissance microbienne
-se rapporte au nombre de m/o et non à leur taille .
-les m/o qui se développent augmente en nombre et forment des colonies
Quel est la méthode de division cellulaire chez les bactéries
Scissiparité
C’est quoi la scissiparité
-Division cellulaire se produisant chez les bactéries
-Processus qui entraine le dédoublement de la bactérie mère en deux bactérie filles
Quels sont les facteurs de croissance microcrobienne physiques
1-Température
2-Ph
3-Humidité
4-Pression osmotique
Quels sont les facteurs de croissance chimique
1-Ph
2-Nutiments
3-Oxygène
4-Facteurs organiques de croissance (vitamine ,acide aminés )
Sur quoi influence la température
-Elle influence le métabolisme des m/o car elle intervient dans la l’activité de plusieurs enzyme (activité enzymatique )
-Elle influence aussi sur la conservation des aliments ou de certains produits médicaux
*Faible température diminue le taux de reproduction des m/o
*réfrigération permet de conserver des aliments et des produits médicaux plus longtemps
C’est quoi les mésophiles
C’est des bactéries qui se développe dans une température optimale et qui sont spécifiques aux bactéries humaines
Quels sont les 3 types de température + définition de chaque
Température minimale: température la plus
basse à laquelle un m/o donné commence à se
développer( activité enzymatique ralentie ou arrêtée)
Température optimale: température où le taux
de croissance est maximal. (Dénaturation des protéines)
Température maximale: température au-delà de
laquelle un m/o donné ne peut pas se multiplier ou détruit
C’est quoi l’infection alimentaires et qu’est qui est propre a cette infection
Infection alimentaire
-Causée par une multiplication
microbienne dans le corps souvent
a/n du tube digestif à cause d’un aliment contaminé
• Période d’incubation plus longue
(24h -48h) = Apparition des s/s plus lent
• S&S : diarrhées, crampes
abdominales et présence de fièvre
• Exemple : Salmonellose,
Shigellose, gastroentérite virale,
Qu’est qui est propre à l’intoxication alimentaire
-Causée par un aliment contaminé par toxines préformées dans l’aliment
• Apparition des s/s rapide et soudaine
• S&S : nausées, vomissements et
absence de fièvre
• Exemple : S. aureus, C.
botulinum
En quoi le pH favorisent la multiplication microbienne
-Elle joue un rôle direct dans l’activité enzymatique
Dans quel spectre de pH qui favorise la multiplication bactérienne
- pH de neutralité (6,5 -7,5)
En quoi l’humidité est un facteur de croissance
-L’humidité est composé de 80-90% d’eau et les m/o ont besoin d’o2 afin de favoriser les réactions métaboliques et la dissolution des solutés
En quoi la pression osmotique favorise la croissance microbienne
1-Joue un rôle dans la conservation des aliments : comme les confitures , ont recours à l’addition de sel ou sucre qui limitent la croissance de nombreuse bactérie
2-Favorise la plasmolyse
En quoi les nutriments favorise la croissance microbienne
1-Les nutriments permet la production nécessaire d’énergie
2-Les nutriments sont essentiels pour la synthèse des composantes structurales du m/o.
• Ex. Carbone, phosphore, azote…etc.
Quels sont les nutriments nécessaires aux m/o
1-carbone
2-hydrogène
3-azote
4-soufre
5-phosphore
En quoi l’oxygène est essentiel pour la croissance microbienne
- une molécule essentielle à la production énergétique et la respiration cellulaire
Quel est l’équation de la respiration cellulaire aérobie
Glucose + O2 =ATP + CO2 + H2O + chaleur + radicaux libres
Quel est le classement des bactéries selon l’utilisation d’o2( 3 catégories )
1-Bactéries aérobies strictes
2-Bactéries anaérobies facultatives
3-Bactéries anaérobies strictes
Explique c’est quoi les bactéries aérobies strictes
-Elles ne se développent qu’en présence d’02 ce qui leur permet de produire leur énergie =Indispensable
-Possèdent des enzymes pour éliminer les radicaux libres
Explique c’est quoi les bactéries anaérobies facultatives
-Métabolisme utilisant ou non l’O2.
-Elles possèdent enzymes pour éliminer les radicaux libres.
-C’est le cas de la majorité des bactéries rencontrés en pathologie médicale
Ex.: staphylocoques, streptocoques, entérobactéries, etc.
Explique c’est quoi les bactéries anaérobies Strictes
-Métabolisme indépendant de l’apport en O2 qui est le plus souvent toxique
-Elles ne possèdent pas les enzymes pour éliminer les radicaux libres
-C’est le cas des bactéries intestinales et de nombreuses bactéries présentes dans les microflores normales de l’organisme
-Ex.: Clostridium, Bacteroïdes, etc
Explique en quoi les facteurs organique de croissance , favorise la croissance microbienne et deux exemples
-Composés organiques dont le m/o a besoin mais ne peut produire lui-même.
• Tiré du milieu de croissance
• Exemples: vitamines, acides aminés.
C’est quoi les radicaux libres
-C’est des molécules très réactives qui vont se lier aux autre structures cellulaire et qui peut endommager tel que OH-
