Thiamine - Riboflavine - Niacine Flashcards
(33 cards)
Comment nomme-t-on couramment la thiamine, riboflavine et niacine?
Vitamines B1, B2 et B3
Comment la thiamine (B1) est-elle absorbée? Quelles sont les principales sources?
Transport actif saturable
À forte dose: diffusion et 100% absorption
Sources: grains entiers, viandes et légumes
Comment la riboflavine (B2) est-elle absorbée? Quelles sont les principales sources?
Transport actif saturable
Estomac: dissociation de la B2 des protéines alimentaires
Action phosphatase dans duodénum
Sources: céréales et pains enrichis, lait, oeufs, viande, épinards, amandes
Comment la niacine (B3) est-elle absorbée? Quelles sont les principales sources?
Diffusion
Sources: viandes, poisson, noix, céréales enrichies
Les vitamines B1, B2 et B3 sont-elles toutes entreposées dans l’organisme?
Non, B1 et B2 pas de réserves, très dépendantes des apports exogènes de l’organisme.
Comment la thiamine, riboflavine et niacine sont-elles excrétées?
Excrétion urinaire
Quelles sont les formes de la B1?
Thiamine: forme alimentaire inactive
Thiamine pyrophosphate: forme active
Thiamine pyrophosphate = thiamine phosphorylée
Quelles sont les fonctions de la thiamine?
Thiamine pyrophosphate est un cofacteur enzymatique de 3 grandes enzymes, impliquée dans le métabolisme des glucides.
Lorsque l’on ingère une grande quantité de glucides, les besoins en thiamine sont augmentés ou diminués?
Augmentés à cause de leur fonction au sein du métabolisme des glucides.
Comment mesure-t-on le statut nutritionnel en thiamine?
Marqueurs fonctionnels: activité de la transcétolase des globules rouges (enzyme impliquée dans voie des pentoses)
Marqueurs biochimiques: thiamine plasmatique et urinaires (pas des bons marqueurs)
Quelles sont les deux manifestations de déficience en thiamine?
Béri-béri
Encéphalopathie de Wernicke-Korsakoff
Quelle est la différence entre le Béri-béri sec ou atrophique et le béri-béri humide ou œdémateux?
Déficience modérée: béri-béri sec = neuropathie périphérique
Déficience sévère: béri-béri humide = neuropathie périphérique + oedème + signes cardiovasculaires
Qu’est-ce que l’encéphalopathie de Wernicke-Korsakoff?
Déficience sévère associée à l’alcoolisme chronique, souvent non-diagnostiqué.
80% neuropathie périphérique: comme béri-béri
Ataxie, nystagmus, paralysies occulaires: partie W problèmes nerveux
Troubles mentaux, apathie, amnésie, confusion: partie K psychiatrique
Quels sont les indicateurs des ANREF pour la thiamine?
- Activité de la transcétolase érythrocytaire
2. Niveaux urinaire normaux
Vrai ou faux: il n’y a pas d’AMT pour la thiamine.
Vrai, mécanismes homéostasiques efficaces.
Quels sont les facteurs de variation des besoins pour la thiamine?
Facteur diminuant: régime riche en lipides
Facteurs augmentant: régime riche en glucides, âge
Qu’est-ce que la FAD? De quoi est-elle composée?
Flavoenzyme impliqué dans la chaîne de transport des électrons.
FAD = FMN + AMP FMN = riboflavine + phosphate
Quelles sont les fonctions de la riboflavine (B2)?
Métabolisme énergétique des glucides, lipides, protéines: FAD = chaîne transport électrons
Antioxydant: FAD cofacteur de l’enzyme glutathion réductase
Que peuvent être les causes de déficience de la riboflavine?
Absorption: intolérance au lactose (défaut d’apports), syndrome intestin court, maladie coeliaque, MII
Métabolisme: maladie génétique, manque de flavocoenzymes
Excrétion: certains antibiotiques, phenothiazine, états cataboliques
Quelles peuvent être les conséquences d’une déficience en riboflavine?
Langue, bouche: stomatite, glossite, perlèche, chéilite
Peau: dermatite séborrhéique
Anémie normocytaire normochrome
État général: hypochondrie, dépression, force de préhension diminuée
Quel facteur a été utilisé pour déterminer les ANREF de la riboflavine?
Activité de la glutathion réductase érythrocytaire
Vrai ou faux: l’AMT de la riboflavine est basée sur la flavinurie.
Faux, pas d’AMT, données inexistantes.
Quelles sont les formes de niacine (B3)?
Acide nicotinique
Nicotinamide
Tryptophane: précurseur de la niacine qui peut être convertit en acide nicotinique et nicotinamide, besoin B2-B6-Fer-Cuivre.
Vrai ou faux: en cas de carence en niacine, le tryptophane sera automatiquement convertit.
Faux, le tryptophane servira toujours à la synthèse protéique en priorité même si carence en niacine
