Toxina Botulínica - Produção ​

Question 1

Esporos - Produção da Toxina 2

Answer 1

Presentes no solo ou sedimento marinho → e contaminam carnes, legumes e peixes.

Resistentes ao calor → sobrevivem ao processamento de alimentos e ao enlatamento

Question 2

Produção de Toxinas - Condições Ideais 4

Answer 2

Anaerobiose

pH alcalino ou próximo do neutro (4,8 a 8,5

Atividade de água de 0,95 a 0,97

Temperatura ótima de 37º C

Question 3

Bactéria - Qual é a forma produtora da toxina?

Answer 3

A forma vegetativa é a forma produtora de toxina

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