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WSET 3 - Zusatz > Traubensorten Weiss > Flashcards

Traubensorten Weiss Flashcards

1
Q

Sauvignon Blanc

A

hocharomatisch, sehr säurereich, grüner Apfel, nasse Steine, krautig, Spargel, Stachelbeere, Holunderblüte, Grapefruit, Passionsfrucht

früh reifend (kühle Klimata)

Sancerre/Pouilly-Fumé/Menetou-Salon/Touraine/Graves/Pessac-Léognan (mit Sémillon in Eiche)/Entre-Deux-Mers (F), Penedès/Rueda (ES), Dry Creek Valley/Fumé-Blanc(mit Eiche)/Central Valley(Massenweine) (US), Casablanca/San Antonio/Leyda (Chile), Valle de Uco (AR), Stellenbosch/Constantia/Durbanville/Walker Bay/Elgin/Elim (SA), Adelaide Hills/Margaret River/Tasmanien (AUS), Marlborough/Nelson/Canterbury (NZ)

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Q

Riesling

A

hocharomatisch, kräftige Säure, mit.-voller Körper, grüne Früchte, florale Noten, Zitrusfrüchte (AUS: Limette/Grapefruit), Steinobst, Honig, Toast, Petrol

treibt spät aus, reift mittel bis spät (kühle Klimata)

Mosel/Nahe/Rheingau/Rheinhessen/Pfalz (D), Elsass (F), Wachau (Ö), Finger Lakes/Anderson Valley (US), Niagara Peninsula/Okanagan Valley (CA), Clare Valley/Eden Valley/Tasmanien/Great Southern (AUS), Marlborough/Canterbury/Central Otago (NZ)

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3
Q

Chardonnay

A

weniger aromatisch, hohe Säure, grüne Früchte, Zitrusfrüchte, Pfirsich, Melone, Banane, Ananas, Nüsse, Pilze

treibt früh aus (versch. Klimata)

Chablis/Côte d’Or/Mâconnais/Côte des Blancs/Côte de Sézanne (F), Penedès (ES), Central Valley(Massenweine)/Russian River Valley/Los Carneros/Howell Mountain/Mount Veeder/Sonoma Coast/Santa Cruz Mountains/Monterey/Santa Maria Valley/Columbia Valley/Yakima Valley (US), Aconcagua/Casablanca/Valle Central(Massenweine) (Chile), Valle de Uco (AR), Stellenbosch/Paarl/Hemel-en-Aarde/Walker Bay/Elgin (SA), Adelaide Hills/Geelong/Yarra Valley/Mornington Peninsula/Margaret River/Hunter Valley/Tasmanien (AUS), Gisborne/Marlborough/Central Otago (NZ)

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4
Q

Pinot Gris /Pinot Grigio

A

weniger aromatisch, mit. bis viel Säure, schlank bis voller Körper, Zitrus, grüne Früchte, ölige Textur, tropische Früchte, Ingwer, Honig

treibt früh aus und reift früh (gemässigte Klimata)

Elass (F), Alto Adige/Trentino/Friaul-Julisch Venetien/Veneto (IT), Willamette Valley (US), Okanagan Valley (CA), Tasmanien (AUS), Marlborough/Nelson/Central Otago (NZ)

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5
Q

Sémillon

A

viel Körper, Blüten, Honig, Toast, Nüsse

mittel reifend

Sauternes/Barsac (75-80% in Süssweine mit SB und Muscadelle), Pessac-Léognan/Graves (trocken mit SB) (F), Hunter Valley/Riverina(Botrytis Süsswein)/Barossa Valley (AUS)

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6
Q

Muscadelle

A

traubige florale Noten

früh-mittel reifend

Bordeaux (oft nur kleine Anteile im Verschnitt)

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7
Q

Ugni Blanc

A

grüner Apfel

IGP Côtes de Gascogne (F)

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8
Q

Petit Manseng

A

sehr säurereich, Aprikose, Grapefruit

Jurançon (passerilage Süssweine) (F)

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9
Q

Gewürztraminer

A

sehr aromatisch, voller Körper, gering-mit. Säure, viel Alk., tropische Früchte, Litschi, Rose, Backgewürze

kühl bis gemässigte Klimata

Elsass (F), Penedès (ES), Anderson Valley (US), Bio Bio/Itata (Chile), Gisborne (NZ)

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10
Q

Muscat

A

sehr aromatisch, gering-mit. Säure, schlank-mit. Körper, Orangenblüten, Rosen, Trauben

kühl bis heisse Klimata

Elsass/Muscat de Beaumes-de-Venise (jugendliche und ungereifte gespritete Süssweine) (F), Rutherglen (voll entwickelt und gereifte gespritete Süssweine) (AUS)

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11
Q

Pinot Blanc

A

nichtaromatisch, schlanker Körper

mit.-spät reifend

Elsass (F)

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12
Q

Chenin Blanc

A

nichtaromatisch, sehr säurereich, krautig, grüner Apfel, Steinobst, tropische Früchte, Aprikosen, Honig, Toast, Heu

kühl bis gemässigte Klimata

Vouvray(Schaumwein)/Anjou/Saumur(Schaumwein)/Savennières/Coteaux du Layon(Süssweine) (F), Paarl/Swartland/Worcester(Massenmarken) (SA)

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13
Q

Melon Blanc / Muscadet

A

hohe Säure, schlanker Körper, grüne Früchte

früh reifend (kühle bis gemässigte Klimata)

Muscadet/Muscadet Sèvre et Maine(Sur Lie) (F)

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14
Q

Viognier

A

aromatisch, wenig Säure, voller Körper, Blüten, Aprikosen, Steinobst,

gemässigte Klimata

Condrieu/Côte Rôtie(max. 20% im Syrah Rotwein-kein Weisswein) (F)

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15
Q

Marsanne und Roussanne

A

üblicherweise im Verschnitt.
Marsanne: Fülle und Gewicht
Roussanne: Säure und Fruchtnoten
altern gut und entwickeln komplexe Haselnussnoten

Hermitage/Crozes-Hermitage/Saint-Joseph (F), Goulburn Valley(Marsanne) (AUS)

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16
Q

Picpoul

A

viel Säure, grüne Früchte, Zitrusfrüchte

Picpoul de Pinet (F)

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17
Q

Müller-Thurgau (Kreuzung Riesling x Madeleine Royale)

A

weniger aromatisch, fruchtig

reift früher als Riesling (kühle bis gemässigte Klimata)

Rheinhessen/Pfalz/Baden (D)

18
Q

Silvaner

A

weniger Säure als Riesling, offen fruchtig, erdige Qualität

früh blühend und reifend (anfällig gegen Frost)

Rheinhessen/Franken (D)

19
Q

Grüner Veltliner

A

viel Säure, voller Körper, Zitrusfrüchte, Steinobst, weisser Pfeffer, Honig, Toast

kühl bis gemässigte Klimata

Wachau/Weinviertel DAC/Burgenland (Ö)

20
Q

Welschriesling

A

viel Säure, Zitrusfrüchte, grüner Apfel

kühle bis gemässigte Klimata

Burgenland (Botrytis Süssweine) (Ö)

21
Q

Furmint - Harslevelü - Sarga Muskotaly

A

Furmint (Hauptsorte): viel Säure, Apfel, Nussige Noten, Honig
Harslevelü (reift spät): Blüten
Sarga Muskotaly: aromatisch

Tokaji (Tokaji Szamorodni - Tokaji Aszu - Tokaji Eszencia)

22
Q

Assyrtiko

A

viel Säure, Blüten, Zitrusfrüchte, Steinobst, Karamell, Nüsse

Santorini g.U. (G)

23
Q

Garganega

A

mit. bis hohe Säure, mit. Körper, Birne, rote Äpfel, Steinobst, weisser Pfeffer, Mandel, Honig

gemässigt bis warme Klimata

Soave (IT)

24
Q

Cortese

A

viel Säure, schlanker Körper, Blüten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Birne

Gavi (IT)

25
Q

Grechetto

A

mit. bis hohe Säure, schlanker Körper

Orvieto (IT)

26
Q

Trebbiano

A

mit. bis hohe Säure, schlanker Körper, Zitrusfrüchte

Orvieto/Frascati (IT)

27
Q

Malvasia

A

mit. bis hohe Säure, mit. Körper, Zitrusfrüchte, Orangenblüten

Frascati (IT)

28
Q

Verdicchio

A

viel Säure, grüner Apfel, Zitrone, Fenchel, Mandel, Honig

Marken (IT)

29
Q

Fiano

A

mit. Säure, mit. bis voller Körper, Steinobst, Melone, Mango, Wachs, Honig

Kampanien (Fiano di Avellino) (IT)

30
Q

Greco

A

viel Säure, mit. Körper, grüner Apfel, Steinobst, Passionsfrucht, Honig, Pilze

Kampanien (Greco di Tufo) (IT)

31
Q

Verdejo

A

viel Säure, schlanker Körper, Melone, Pfirsich (neigt zu Oxidation)

Rueda (ES)

32
Q

Albariño / Alvarinho

A

hohe Säure, Zitrusfrüchte, Steinobst, tropische Früchte

feuchtes Klima (ist widerstandsfähig gegen Pilze)

Rias Baixas/Bierzo (ES), Vinho Verde (P)

33
Q

Airén

A

neutrale, frische Weissweine

warmes bis heisses, trockenes Klima

La Mancha/Valdepeñas (ES)

34
Q

Macabeo / Viura (Rioja)

A

Kräuter, Gewürze, Nüsse

Rioja (ES)

35
Q

Loureiro

A

hohe Säure, Zitrusfrüchte

gemässigtes Klima

Vinho Verde (P)

36
Q

Arinto

A

hohe Säure, Zitrusfrüchte

gemässigtes Klima

Vinho Verde/Alentejo (P)

37
Q

Vidal

A

Hybride

kühl bis gemässigte Klimata

Niagara Peninsula/Okanagan Valley (CA)

38
Q

Torrontés

A

aromatisch, mit. Säure, mit. Körper, Blumen, Steinobst, Melone

Cafayate/Famatina/Valle de Uco (AR)

39
Q

Glera (Prosecco)

A

mit. Säure, grüner Apfel, Melone

DOC Prosecco/DOCG Conegliano-Valdobbiadene (IT)

40
Q

Sherry Rebsorten

A

Palomino (95%): wenig Säure, kaum sortentypische Aromen
Pedro Ximénez (PX): kaum sortentypische Aromen, dünne Schalen daher gute Trocknung in der Sonne (Zucker anreichern)
Muscat of Alexandria: wie PX ebenfalls für Süssweine

Yerez (ES)

41
Q

Muscat Blanc à Petits Grains

A

Pfirsich, Traube, florale Noten

Piemont für Asti Produktion (Schaumwein) (IT), Tokaji (U)

WSET 3 - Zusatz (2 decks)

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