Trawienie i wchłanianie

Question 1

**

Czym jest emulggacja?

Answer 1

Podczas emulgacji żółć (emulgator) jest czynnikiem obniżającym napięcie powierzchniowe kropel tłuszczu, który rozdrabnia się na mikroskopijne kropelki zawieszone w roztworze wodnym

Question 2

Znaczenie emulgaci

Answer 2

Emulgacja pozwala wejść w kontakt drobinom tłuszczu i cząsteczkom enzymu lipazy trzustkowej, który jest białkiem rozpuszczalnym w wodzie

Question 3

Węglowodany nieprzyswajalne

Answer 3

Węglowodany, których nie da się strawić. Są to głownie sacharydy o funkcji budulcowej (celuloza). Mimo, że nie dostarczają substancji odżywczych są ważnym składnikiem pokarmowym, bowiem tworzą błonnik pokarmowy

Question 4

Monosacharydy

Answer 4

Należą do nich galaktoza, glukoza, fruktoza. Znajdują się one w słodyczach, owocach i miodzie. Są one bezpośrednim źródłem energii dla komórek

Question 5

Disacharydy

Answer 5

Należą do nich sacharoza, laktoza, maltoza. Występują one w słodyczach i nabiale. Szybko rozkładają się do cukrów prostych, dlatego mogą być wykorzystane przez organizm jako źródło energii. Jednak energia ta wystarcza na krótki czas

Question 6

Polisacharydy

Answer 6

Należą do nich skrobia i glikogen. Skrobia występuje w ziemniakach i produktach zbożowych, a glikogen głównie w mięsach i wątrobie. Glukoza jest z nich uwalniana powoli, dlatego stanowią źródło energii na dłuższy czas

Question 7

Węglowodany przyswajalne

Answer 7

Węglowodany, które nie wymagają trawienia bądź są łatwo trawione. Następnie są wchłaniane i wykorzystywane jako źródło energii

Question 8

DHA

Answer 8

Kwas dokozaheksaenowy

Question 9

NNKT

Answer 9

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe