Unidad 2

Question 1

Los instrumentos de recolección de información alimentaria y nutricional permiten:

Answer 1

Obtener datos sobre el consumo de alimentos y estado nutricional de individuos y poblaciones

Question 2

De que depende la selección del instrumento a utilizar:

Answer 2

Objetivo del estudio
Costo y recursos
Nivel de análisis (nacional, familiar o individual)
Precisión y exactitud
Facilidad de aplicación
Sesgos y errores potenciales

Question 3

Objetivos de las encuestas alimentarias

Answer 3

Evaluar consumo de alimentos e ingesta de nutrientes
Identificar patrones de alimentación y riesgos por excesos o deficiencias
Relacionar el consumo de alimentos con el estado de salud o enfermedad
Diseñar y evaluar políticas y programas

Question 4

¿A qué nivel se puede aplicar una encuesta alimentaria?

Answer 4

Nacional, familiar e individual

Question 5

¿Qué métodos se pueden usar para una encuesta alimentaria?

Answer 5

Cuestionarios, entrevistas y mediciones directas

Question 6

Puntos a considerar en una encuesta alimentaria:

Answer 6

Estandarización y validación para asegurar precisión
Considerar estacionalidad y variabilidad en el consumo

Question 7

Metodología para la encuesta alimentaria:

Answer 7

Definir objetivo
Seleccionar método
Diseñar instrumento
Capacitación
Pruebas piloto
Recolección y análisis de datos

Question 8

¿Qué herramienta de recolección de datos se utiliza en el nivel nacional?

Answer 8

Hojas de balance alimentario (HBA)

Question 9

Qué son las hojas de balance alimentario?

Answer 9

Estimaciones de la cantidad de alimentos disponibles para consumo humano en un país en un periodo determinado de tiempo.

Question 10

Factores que considera una HBA

Answer 10

Producción, importación y exportación
Variaciones en existencias y pérdidas en la distribución
Uso de alimentos para semillas, alimentación animal e industria

Question 11

Las siguientes características pertenecen a:
Expresan datos promedio por día y habitante
Incluyen aporte de kcal y algunos nutrientes (generalmente macros)
Reportan consumo promedio nacional

Answer 11

Hojas de balance alimentario

Question 12

¿Porqué son útiles las HBA?

Answer 12

Permiten comparar disponibilidad de alimentos entre países
Identificar tendencias de consumo a lo largo del tiempo

Question 13

Limitantes de las HBA

Answer 13

No brindan información detallada a nivel regional, local o familiar
El país puede tener suministro adecuado pero tener problemas de seguridad alimentaria en algunas regiones

Question 14

¿Qué herramientas de recolección de datos se utiliza en el nivel familiar?

Answer 14

Encuestas de presupuestos familiares
Encuestas de consumo familiar

Question 15

Encuesta socioeconómica aplicada a hogares cuyo propósito es recopilar información sobre gastos en los que estos incurren y los ingresos que perciben en un periodo de tiempo determinado.
Se trata de:

Answer 15

Encuestas de presupuestos familiares

Question 16

Cuál es la periodicidad y el tiempo de recolección de datos de las encuestas de presupuestos familiares

Answer 16

Periodicidad: Cada 5 años
Recolección de datos: 1 año

Question 17

Herramientas utilizadas para conocer los hábitos alimentarios de los hogares, el acceso a los alimentos y la seguridad alimentaria.
Permiten evaluar el impacto de políticas y programas de alimentación.
Estas características pertenecen a:

Answer 17

Encuestas de consumo familiar

Question 18

¿Qué herramientas de recolección de datos se utiliza en el nivel individual?

Answer 18

R24
Frecuencia de consumo de alimentos
Diario de alimentos
Evaluación antropométrica
Historia dietética
Evaluación bioquímica

Question 19

Objetivos nutricionales de las herramientas utilizadas en nivel individual

Answer 19

Dar recomendaciones dietéticas para realizar una dieta equilibrada y especialmente para prevenir y retrasar la aparición de ECNT y tener un estado óptimo de salud

Question 20

Se refiere a la cantidad de energia y nutrientes que debe tener la dieta diaria para mantener la salud de todas las personas sanas de un grupo. Incluye una cifra suficiente de cada nutriente para cubrir las necesidades, tras descontar las pérdidas que se producen.

Answer 20

Ingesta recomendada

Question 21

La ingesta recomendada se estima para grupos homogéneos de edad, género, AF, gestación y lactancia?

Answer 21

Verdadero

Question 22

La ingesta recomendada se da por persona y día, cuántos días aproximadamente son para promediar las variaciones diarias de la alimentación

Answer 22

15 días

Question 23

Son pautas de carácter divulgativo y práctico para orientar al consumidor que resumen el consumo de alimentos más recomendable para conseguir una dieta correta

Answer 23

Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA´s)

Question 24

¿Para qué sirve una GABA?

Answer 24

o Educación Nutricional
o Planificación de menús
o Planificación de las políticas de alimentación y nutrición

Question 25

¿Qué se necesita para el desarrollo de una GABA?

Answer 25

o Disponibilidad nacional de los alimentos o Patrones de consumo de la población o Composición nutricional de los alimentos o Evidencia epidemiológica o Estado nutricional de la población

Question 26

¿Quiénes elaboran una GABA?

Answer 26

o Sistemas de Salud o Gobierno Federal-Estatal o Universidades o Empresas Privadas o Sociedades científicas de nutrición y salud publica

Question 27

¿A qué retos se enfrenta una GABA?

Answer 27

o Transiciones alimentarias o Industria alimentaria: nuevos productos alimentarios o Estilos de vida actuales: veganos, vegetarianos o Globalización o Nuevas políticas alimentarias

Question 28

o Entorno que nos rodea y define la experiencia alimentaria de las poblaciones o Entorno físico y social que influye en los patrones de consumo de alimentos de una población Esto se refiere a:

Answer 28

Paisaje alimentario

Question 29

Factores que influyen en el paisaje alimentario:

Answer 29

o Disponibilidad de alimentos o Precio de los alimentos o Publicidad y marketing o Cultura alimentaria o Accesibilidad física o Educación alimentaria-nutricional o Políticas alimentarias o Factores socioeconómicos o Tecnología y cadena de suministro o Preferencias individuales

Question 30

Existe seguridad alimentaria cuando:

Answer 30

Todas las personas tienen en todo momento: acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades alimenticias y preferencias alimentarias, a fin de llevar una vida sana.

Question 31

Dimensiones de la seguridad alimentaria:

Answer 31

o Disponibilidad física de alimentos o Acceso económico y físico a los alimentos o Utilización de alimentos o Estabilidad en disponibilidad, acceso y utilización.

Question 32

Para tener seguridad alimentaria deben cumplirse todas las dimensiones de la misma? Falso o verdadero?

Answer 32

Verdadero

Question 33

o Oferta suficiente de alimentos en función de la producción y del comercio neto de los alimentos. o Que exista oferta suficiente de alimentos a su alrededor. ¿Qué dimensión de la SAN es?

Answer 33

Disponibilidad Física de los Alimentos

Question 34

o Capacidad económica de los hogares para adquirir los alimentos y la posibilidad de obtener alimentos nutritivos cerca del hogar. o Que el dinero alcance para comprar alimentos nutritivos y que estén cerca del hogar. ¿Qué dimensión de la SAN es?

Answer 34

Acceso Económico y Físico a los Alimentos

Question 35

o La manera en la que el cuerpo aprovecha los diferentes nutrientes para lo cual se requiere estar libre de enfermedades y tener acceso a servicios de salud implica la inocuidad e higiene en la preparación de alimentos, una ingesta de energía y nutrientes suficientes, diversidad en la dieta y buena distribución de los alimentos entre los miembros de la familia. o La preparación adecuada e higiénica de los alimentos y el aprovechamiento biológico en ausencia de enfermedades. ¿Qué dimensión de la SAN es?

Answer 35

Utilización de los Alimentos

Question 36

o La constante disponibilidad, acceso y utilización correcta de los alimentos. o Que la disponibilidad, acceso y utilización de los alimentos sea constante durante todo el año. ¿Qué dimensión de la SAN es?

Answer 36

Estabilidad en el tiempo

Question 37

La inseguridad alimentaria se dividen en:

Answer 37

Leve Moderada Grave

Question 38

Se considera inseguridad alimentaria leve cuando:

Answer 38

Existe incertidumbre acerca de la capacidad de obtener alimentos

Question 39

La transición de inseguridad alimentaria leve a moderada se trata de:

Answer 39

Cuando se pone en riesgo la calidad y comprometida la variedad de los alimentos

Question 40

Se considera inseguridad alimentaria moderada cuando:

Answer 40

o La persona no tiene dinero o recursos suficientes para llevar una dieta saludable o Tiene incertidumbre acerca de la capacidad de obtener alimentos o Probablemente se salto una comida o se quedó sin alimentos ocasionalmente.

Question 41

La transición de inseguridad alimentaria moderada a grave se trata de:

Answer 41

Cuando se reduce la cantidad de alimentos por comida o se saltan comidas

Question 42

Se considera inseguridad alimentaria grave cuando:

Answer 42

o No se consumen alientos durante un día o más. o Esta persona: se quedo sin alimentos, estuvo todo un día sin comer varias veces durante el año.