UNIDAD I Flashcards
(53 cards)
¿QUÉ ES NUTRICIÓN?
SEGÚN LA OMS: Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.
¿QUÉ ES DIETA?
Es el conjunto de alimentos que
ingerimos todo los días.
¿QUÉ ES NUTRIENTE?
Principios inmediatos que suministran principalmente energía, o micronutrientes y oligoelementos, que cumplen importantes funciones fisiológicas. Probablemente se desconozcan algunas de muchos micronutrientes
EAR
(Estimated Average Requirement)
Requerimiento promedio estimado: Valor de ingesta diaria media de un nutriente que cubre las necesidades del 50% de un grupo homogéneo de población sana con características similares.
RDA
(Recommended Dietary Allowances)
Ración o aporte dietético recomendado: Cantidad de un nutriente considerada apropiada para cubrir los requerimientos nutricionales del 97-98% de las personas en un grupo homogéneo de población sana con características similares.
¿Cuántas desviaciones estándar encima de EAR es RDA?
2
AI
Ingesta adecuada: Estimaciones utilizadas cuando no hay suficiente evidencia científica para establecer el EAR y calcular las RDA. Son niveles de consumo estimados que parecen ser suficientes para la mayoría de la población. Su precisión es menor en comparación con las RDA.
UL (tolerable upper intake level)
Nivel de máximo consumo tolerable: Nivel más alto de ingesta diaria de un nutriente que, incluso a largo plazo, no representa un riesgo para la salud de la mayoría de las personas en un grupo de población. Se utiliza como guía para limitar la ingesta y evaluar posibles consumos excesivos.
Por encima, es tóxico.
AMDR (Acceptable Macronutrient Distribution Range)
Rango de ingesta en el cual un macronutriente que aporta energía se asocia con menor incidencia de enfermedades crónicas y al mismo tiempo aporta niveles adecuados de nutrientes.
La deficiencia de ________ produce ____________ : Demencia, diarrea, dermatitis.
NIACINA (B3)
PELAGRA
La toxicidad de _____ puede producir Vasodilatación de los vasos sanguíneos
B3
Única proteína de origen animal que es
incompleta.
GELATINA
EL ARROZ ES BAJO EN _______ PERO ALTO EN _______, PERO LOS GARBANZOS SON ALTOS EN ____________ Y BAJOS EN ________
LISINA
METIONINA
LISINA
METIONINA
La obesidad central se determina por la medida de
CIRCUNFERENCIA ABDOMINAL
LA DEFICIENCIA DE VITAMINA A PUEDE PRODUCIR LAS MANCHAS …
DE BITOT
LA VITAMINA A EN EL NIÑO, SU DEFICIENCIA SUELE CAUSAR ______ MIENTRAS QUE EN EL ADULTO, ______
Xeroftalmía
Ceguera nocturna
LA VITAMINA D SE ENCARGA DE LA HOMEOSTASIS DEL ______ Y _____
CALCIO
FÓSFORO
PARA EVITAR LA HEMORRAGIA DEL RECIÉN NACIDO, AL NENE SE LE ADMINISTRA ______
VITAMINA K
Componente más variable del gasto energético entre los individuos.
Actividad física
UN NIVEL DE ACTIVIDAD DE 1.40 - 1.69, SEGÚN LA FAO CORRESPONDE A
SEDENTARIO - AF LEVE
UN NIVEL DE ACTIVIDAD DE 1.70 - 1.99, SEGÚN LA FAO CORRESPONDE A
ACTIVO O AF MODERADA
UN NIVEL DE ACTIVIDAD DE 2.00 - 2.40, SEGÚN LA FAO CORRESPONDE A
ACTIVIDAD FÍSICA INTENSA
