Unit 2 - Weinproduktion Flashcards

Question

Wo gibt es kontinentales Klima?

Answer 1

- Im Landesinneren weit weg vom Meer: Mendoza, Zentral-/Mitteleuropa, Zentralspanien - Champagne, nördliche Weinbauregion Deutschlands und British Columbia: Kombination aus Kontinentalität und Tageslänge; Einsatz frühreifender Sorten wichtig (Riesling, Pinot Noir)

Answer 2

Kontinentales Klima: Tendenziell trockener als maritim -> Gefahr von Fäulnis tiefer während Lese und spätere Lese möglich mir geringerem Risiko. - In warmen kontinentalen Klimazonen wie Mendoza können Rebsorten ausreifen, die eig. besser geeignet wären für maritimes Klima (mit den typisch langem Herbsten), zB Malbec und Cabernet Sauvignon. - In kühlen kontinentalen Klimazonen ermöglicht ein trockener Herbst die Erzeugung spät gelesener aromatischer Weissweine mit hohem Alkoholgehalt - süss (Vendanges Tardives Elsass) oder trocken (Smaragd in Wachau).

Answer 3

- Kaum Unterschiede im Jahresverlauf der Durchschnittstemperaturen - Jahreszeiten eher über Niederschlagsmenge definiert - Keine Ruhephase und normale Wachstumszyklen, da keine klaren Tem-Unterschiede, auch nicht in Höhen oder nahe kühlender Ozeane -> nicht geeignet für Qualitätsanbau

Answer 4

- Fehlender Winter -> mehrmals Lese möglich -> raschere Erschöpfung der Rebe, da keine Ruhephase und Kohlenhydratreserve-Auffüllung möglich - Indien, Brasilien

Answer 5

Ausrichtung eines Weinbergs zur Himmelsrichtung. Wichtig, da durch die Exposition die Sonneneinstrahlung bestimmt wird.

Answer 6

Sonneneinstrahlung nimmt ab von 90 auf 0 Grad wegen Weg durch Atmosphäre und Streuung über grössere Landfläche. -> Expositionsanpassung (Ausrichtung) und Hanglagen: Ausrichtung nach Süden (Nordhalbkugel), um mehr Sonnenlicht einzufangen und den Reifeprozess zu begünstigen.

Answer 7

Die Sonnenstrahlen werden am Morgen weniger gestreut, da sich die Erde über Nacht abgekühlt und Staub sich gesetzt hat.

Answer 8

- Das Sonnenlicht wird stärker durch Staub gestreut, der durch die erwärmte Luft tagsüber in die Atmosphäre getragen wurde. - Tendenziell feuchtere, kühlere Witterungsbedingungen.

Answer 9

Durch Ausrichtung der Hänge von der Sonne abgewandt.

Answer 10

- Sonneneinstrahlung - Luftbewegung - Bodeneigenschaften - Kosten der Bewirtschaftung

Answer 11

- Bildung thermischer Schichten -> Vorteile für die besten Lagen, die Traubenreifung und Senkung der Frostgefahr - Reduktion der Traubenwüchsigkeit durch nährstoffärmere Böden, gröbere Zusammensetzung (Textur) und grössere Druchlässigkeit des Bodens.

Answer 12

-Kalte Luft sinkt, schiebt wärmere nach oben -> Bildung thermischer Schichten. Oberhalb der warmen Schicht wird Lufttemperatur wieder niedriger => Beste Lagen in der Mitte (zB Côte d'Or) => in kühlen Klimazonen senkt sich so die Frostgefahr für die besten Lagen. => Positive Auswirkung auf die Traubenreifung

Answer 13

- Erhöhtes Erosionsrisiko (abh. auch von Niederschlagsintensität, Bodenstruktur und -textur). - Mehrkosten wegen zT vollständiger Handbewirtschaftung (zB Mosel)

Answer 14

-Grössere Kaltströmungen von höheren Haupthügeln fehlen.

Answer 15

- Burgund: Corton-Hügel in Aloxe-Corton | - Champagne: Montagne de Reims

Answer 16

- Reflektion von Sonnenstrahlen - Speicherung von Wärme sowie Abgabe der Wärme - Wasserreserve zur Bewässerung - Verringerung von Bodenfrost - Begünstigung von Morgennebel für Botrytis ("Edelfäule")

Answer 17

-Erhöhung der Luftfeuchtigkeit -> Zunahme von Pilzkrankheiten, insbesondere des Falschen Mehltaus.

Answer 18

- Windschutz - Wärmespeicherung bei kalter Witterung - Reduktion von Erosion

Answer 19

- Abkühlung des Mesoklimas (Lagenklima) bei warmer Witterung - Erhöhung der Luftfeuchtigkeit - Beherbergung von Vogelschwärmen (Traubenfrass und -schädigung)

Answer 20

Mikroklima

Answer 21

Canopy Management

Answer 22

For der Laubwand einer Rebe und seine Pflege beeinflussen stark das Klima in der Traubenzone -> Auswirkungen auf Weinstil und -Qualität.

Answer 23

-Weinqualität (CA, USA) steht in Zusammenhang mit der Wärmesumme der Anbauflächen.

Answer 24

- (Monatliche Durchschnittstemperatur - 10 Grad C (Minimaltemp. für Rebenwachstum) ) * Anzahl Tag im Monat = WGT (Wachtstumsgradtage) od. GDD (Growing Degree Days. - April-Okt: 7 Monate

Answer 25

1) <1370 °C WGT - Leichte Weissweine. Chablis, Mosel, Champagne. 2) 1370-1650 °C WGT - Mittelgewichtige Rotweine. Napa Valley, Bordeaux, Nördliche Rhône. 3) 1650-1930 °C WGT - Kraftvolle Rotweine. Barossa Valley, Stellenbosch, Südliche Rhône. 4) 1930-2200 °C WGT - Aufgespritete Weine. 5) > 2000 °C WGT - Massenweine, Tafeltrauben, Rosinen.

Answer 26

- Korreliert in CA mit weiteren weinbaulichen Faktoren: Temperaturschwankungen, Sonnenlicht, Luftfeuchtigkeit; und korreliert nicht stark mit anderen: Einfallswinkel des Sonnenlichts, Tageslänge. ≠ Grossteil Australiens (ni so stark temperaturabhängig -> es braucht andere Systeme). - Verhältnis von Rebenwachstum und Temperatur verläuft nicht linear: Ab 30 °C geht es stark zurück.

Answer 27

- EU-Weinbauzonen. | - Smart & Dry (AUS), häufig verwendet.

Answer 28

Grundlage ist die ø-Temp. des wärmsten Monats (Jan / Juli), ergänzt durch Kontinentalitätsindex, Sonnenstunden, Tageslänge (in Abh. von Breitengrad), Luftfeuchtigkeit, Niederschlagsmenge, Evaporationsrate (Verdunstungsmenge).

Answer 29

Je wärmer die Zone, desto - höher der erforderliche Mindestalkoholgehalt - weniger darf der Most angereichert werden - eher ist Entsäuerung unzulässig und Säuerung zulässig. England und Deutschland in Kategorie A, wo am meisten Entsäuerung und mehr Chaptalisierung erlaubt sind. Ausnahme zB in sehr schlechten Jahren: Anreicherung von bis zu 4.5 % vol. Alk. möglich.

Answer 30

- Deutschland ohne Baden - Grossbritanien Nat. Alk. 8% vol. Max. Anreicherung/max. Gesamtalk. darf durch Anreicherung nicht höher sein als +3% / 11.5% vol. bei RW bis 12 % vol. Säureanpassung -1-0g/l

Answer 31

- Baden - Loire - Champagne - Elsass - Österreich - Teile Rumäniens - Grossteil Tschechien Nat. Alk. 8% vol. Max. Anreicherung/max. Gesamtalk. darf durch Anreicherung nicht höher sein als +2% / 12% vol. bei RW bis 12.5 % vol. Säureanpassung -1-0g/l

Answer 32

- Bordeaux - Südwestfrankreich - Rhône - Teile Portugals - Nordatlantikküste - Spanien - Ungarn - Trentino-Alto Adige - Teile der Slowakei & Rumäniens Nat. Alk. 9% vol. Max. Anreicherung/max. Gesamtalk. darf durch Anreicherung nicht höher sein als +1.5% / 12.5% vol. Säureanpassung -1+2.5g/l

Answer 33

- Languedoc-Roussillon - Provence - Nordspanien (ohne Atlantikküste) - Grossteil Italiens - Teile Bulgariens, Sloweniens, Rumäniens Nat. Alk. 9% vol. Max. Anreicherung/max. Gesamtalk. darf durch Anreicherung nicht höher sein als +1.5% / 13% vol. Säureanpassung -1+2.5g/l

Answer 34

Teile Bulgariens und Griechenlands Nat. Alk. 9% vol. Max. Anreicherung/max. Gesamtalk. darf durch Anreicherung nicht höher sein als +1.5% / 13.5% vol. Säureanpassung -1+2.5g/l

Answer 35

- Portugal (ohne Vinho Verde) - Südspanien - Kalabrien - Apulien - Sardinien - Sizilien - Teile Griechenlands Nat. Alk. 9% vol. Max. Anreicherung/max. Gesamtalk. darf durch Anreicherung nicht höher sein als +1.5% / 13.5% vol. Säureanpassung -0+2.5g/l

Answer 36

- Photosynthese - Zugang zu Nährstoffen - Sicherstellung von Rebenwachstum, Ertrag und Traubenqualität - gegen Kollabieren der Zellen, für ausreichendes Arbeiten

Answer 37

Verbesserung der Qualität, wenn moderat. | Wenn zu stark -> Stillstand Wachstum -> Blattverlust

Answer 38

- Bodentyp - Jahreszeit - Niederschlagsmenge

Answer 39

500mm Niederschlag/Bewässerung

Answer 40

Bis 750mm Niederschlag/Bewässerung

Answer 41

- Pflanzendichte (La Mancha: Dichte 1000/ha und 300mm/Jahr: 3000l Regenwasser; Bordeaux: 8000/ha und 800mm nur 1000l). Pro Rebe verfügbar: 1mm Niederschlag ~ 1l Regen/m2 - Wasserspeicherfähigkeit des Bodens: Tiefgründiger Kiesboden (Medoc) kann 100mm Wasser speichern -> laufender Nachschob notwendig vs. Oberflächennährer Grundwasserspiegel: Bodenwasser reicht aus. - Zeitraum, in dem der Regen fällt: Mediterran - es regnet fast alles im Winter -> Boden muss speichern! ZB Kreideböden von Jerez mit grosser Wasserspeicherfähigkeit.

Answer 42

- kühlende Wirkung auf Mesoklima - Erschwernis auf maschinelle Bearbeitung des Weinbergs - Erhöhtes Risiko für Pilzkrankheiten, insb. Falscher Mehltau (Peronospora), Graufäule und Phomopsis - Verringerung des Fruchtansatzes, va in Kombination mit niedrigen Temperaturen - Kompaktere Trauben durch grössere Beeren bishin Aufplatzen der Beeren vor der Lese - Verwässerung des Mosts bei Regen kurz vor Lese

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