VALOR ENERGÉTICO DOS ALIMENTOS Flashcards
(15 cards)
O que é energia nos alimentos?
É o potencial químico dos constituintes orgânicos do alimento, utilizado pelo organismo animal.
Qual a função das vitaminas e minerais na utilização de energia?
Viabilizam a utilização da energia pelos animais.
O que é energia bruta (EB)?
É o calor de combustão total de um alimento.
O que é energia fecal (EF)?
Parte da energia bruta eliminada nas fezes.
Qual a relação entre digestibilidade e energia fecal?
Quanto menor a digestibilidade, maior será a energia fecal.
Quanto da energia bruta é perdida nas fezes por ruminantes e não ruminantes?
Ruminantes: ~50%; Não ruminantes: ~20%.
O que é energia digestível (ED)?
Energia bruta menos a energia fecal (ED = EB - EF).
Quais outras perdas ocorrem além da energia fecal?
Energia em gases e urina.
O que é energia metabolizável (EM)?
Energia disponível após perdas nas fezes, gases e urina.
Qual a porcentagem de energia perdida na urina?
Menos de 10% da energia digestível.
Quais são os dois destinos da energia metabolizável?
Produção de calor e produtos animais.
O que é incremento calórico?
Energia usada no processamento e utilização dos alimentos, liberada como calor.
Quais atividades geram incremento calórico?
Mastigação, digestão, absorção, fermentação, síntese de ureia, etc.
O que é energia líquida (EL)?
Parte da EM usada para mantença, crescimento, produção, reprodução e trabalho.
O que é energia líquida para mantença (ELM)?
Energia para manter o animal vivo e em repouso, sem produção.
