Vitaminas

Question 1

Micronutrientes

Answer 1

Se necesitan en menor cantidad. No aporta energía. Componentes esenciales y no esenciales. Por ej: vit a, vit d, vit b12, hierro.

Question 2

Vitaminas

Answer 2

Nutrientes organicos. No aporta energía ni tienen fines estructurales. Asisten a enzimas.

Question 3

Caracteristica de las vitaminas

Answer 3

Biodisponibilidad según preparación del alimento, digestion y T°, fuente, otros alimentos que se consumen al mismo tiempo, ingesta y estado del nutriente.

Question 4

Naturaleza organica

Answer 4

Facil destrucción frente a luz, T° y oxigeno.

Question 5

Alimentos en forma activa

Answer 5

Ejemplos: triptofano (B#) y betacaroteno (A)

Question 6

Vitaminas hidrosolubles

Answer 6

Compartimiento acuoso. Directo al torrente sanguineo. Riñon remueve exceso. Consumo regular.

Question 7

Vitaminas liposolubles

Answer 7

Grasas y aceites. Pasa primero por la linfa, necesita de proteinas transportadoras. Tejido adiposo e higado. Consumo intermitente

Question 8

Vitaminas hidrosolubles

Answer 8

Vitaminas del complejo B y vitamina C

Question 9

Vitamina complejo B

Answer 9

Coenzimas en rx metabolicas. No se almacenan en el cuerpo, excepto vit B12.

Question 10

Deficiencia de vit B

Answer 10

Interdependencia. Beri beri, pelagra, malestar general.

Question 11

Riesgo de deficiencia vit B

Answer 11

Alcoholismo, hemodialisis, malabsorción intestinal.

Question 12

Exceso de vit B

Answer 12

Niacina - ardor facial. Vit B6 - x suplementos.

Question 13

Deficil folatos/acido folico B9

Answer 13

Agudo: diarrea y nauseas, ulceración. Cronico: anemia megaloblastica.

Question 14

Efecto cocción B9

Answer 14

Se pierde mg al cocinar

Question 15

Acido folico

Answer 15

Forma sintetica de la vitamina. Suplementos y fortificación. Tiene 1,7 más biodisponibilidad.

Question 16

Deficit de acido folico

Answer 16

DTN (defecto tubo neural), cierre incompleto de medula osea y soporte.

Question 17

Exceso acido folico

Answer 17

Enmascara deficiencia de B12 y acelera deterioro neurologico

Question 18

Vitamina B12

Answer 18

Origen animal. 80% se almacena en el higado. Se excreta por piel, orina y heces.

Question 19

Causas deficit vit B12

Answer 19

Baja ingesta vitamina. Veganismo/vegetarianismo. Cancer gastrico.

Question 20

Deficiencia B12

Answer 20

Anemia perniciosa. Sintomas: fatiga, dolor de cabeza

Question 21

Vitamina C

Answer 21

Sintesis colageno y catecolaminas (adrenalina/dopamina). Coenzima. Sensible a condiciones ambientales.

Question 22

Deficit vit C

Answer 22

Severo: Escorbuto. Sintomas: dificultad cicatrización, dolor oseo, depresión. Tratamiento 100mg/d x 5 días.

Question 23

Fuentes alimentarias vit C

Answer 23

Jugo naranja, kiwi, brocoli

Question 24

Recomendación vit C

Answer 24

H - 90mg. M - 75mg

Question 25

Vitaminas liposolubles

Answer 25

Vitamina A, E, K y D

Question 26

Vitamina A

Answer 26

Retinoides y carotenoides.

Question 27

Retinoides

Answer 27

Origen animal. Tiene más biodisponibilidad.

Question 28

Carotenoides

Answer 28

Origen vegetal. Se transforma en retinoides.

Question 29

Funciones vit A

Answer 29

Visión (retinol y acido retinoico), Crecimiento y producción (retinol), Diferenciación celular (acido retinoico)

Question 30

En cuanto a la visión, la vit A:

Answer 30

Ácido retinoico mantiene morfologia y funcionamiento de la membrana de la cornea

Question 31

La vitamina A:

Answer 31

Mantiene sanas las celulas epiteliales y calciformes (secreción mucus), de tejidos (interno) y celulas de la piel (externo)

Question 32

Reproducción y creciemiento vit A

Answer 32

Sintesis espermas. Desarrollo fetal. Remodelación ósea.

Question 33

Fuentes alimentarias vit A

Answer 33

Higado, salmon, jurel, zanahoria, lacteos

Question 34

Deficit vit A

Answer 34

Agudo: Ceguera nocturna. Cronico: Ceguera total, alteracion absorcion nutrientes.

Question 35

Situación de riesgo vit A

Answer 35

Alcoholismo, malaborción intestinal

Question 36

Exceso vit A

Answer 36

Por retinol: aumento consumo origen animal, alimentos fortificados, suplementos. Carotenos: pigmentación piel. Teratogenico: muerte celular aumentada en médula espinal.

Question 37

Vitamina E

Question 38

Funciones vit E

Answer 38

Antioxidante. Defensa contra radicales libres. Protección membranas celulares. Prevención oxidación LDL.

Question 39

Fuentes alimentarias vit E

Answer 39

Aceites vegetales, semillas y frutos secos.

Question 40

Deficiencia vit E

Answer 40

Asociado a enfermedades que producen baja absorción de grasas como la fibrosis quistica.

Question 41

Exceso vit E

Answer 41

Alta ingesta alfa-tocoferol a traves de suplementos. Sintomas: hemorragia. 67 veces la recomiendación.

Question 42

Vitamina K

Answer 42

Vitamina no esencial. Bacterias del GI producen vit K. Se inyecta 1mg a recien nacidos.

Question 43

Funcion vit K

Answer 43

Activa proteinas que participan en: coagulación sangre y mineralización ósea.

Question 44

Fuentes alimentarias vit K

Answer 44

Vegetales hojas verdes, espinaca, repollo, brocoli, lechuga.

Question 45

Deficiencia vit K

Answer 45

Ligado a situación que altera la absorción de las grasas o algunos medicamentos.

Question 46

Exceso

Answer 46

No hay maximo de ingesta

Question 47

Vitamina D

Answer 47

Vitamina no esencial, sintesis cutanea a partir de rayos de UV. Calciferol. 2 formas: colecalciferol D3 (animal) y ergocalciferol D2 (vegetal)

Question 48

Funciones vit D

Answer 48

Desarrollo y mantenimiento del esqueleto mineral, protección renal, etc.

Question 49

Fuentes alimentarias

Answer 49

Pescados grasos, salmon, jurel, atun, etc.

Question 50

Mantención de vit D

Answer 50

40 a 50mmol/l 25(OH)D

Question 51

Causas deficiencia vit D

Answer 51

Reduccion sinstesis cutanea, aumento secuestro (obesidad), amamantamiento.

Question 52

Deficiencia vit D

Answer 52

Severa: raquitismo (niños), osteomalacia (adultos).

Question 53

Exceso de vit D

Answer 53

Consumo suplementos, hipercalcemia con anorexia, diarrea, nauseas, vomitos.