Winter Menu

Question 1

Buta Bao

Answer 1

Bun bao flanc de porc, oignons marinés frits, gingembre, sésame, concombres, salades, mayonnaise karashi

Question 2

Shiso Doria

Answer 2

Riz vapeur, bœuf sauté, mozzarella et parmesan fondus, sauce tomate, feuilles de shiso frites, nori et œuf d’onsen

Question 3

Kamo Yaki

Answer 3

Poitrine de canard grillé & mariné au miso rouge, sésame et saké, servi avec sauce sauce miso

Question 4

Yasai Curry Udon

Answer 4

Nouilles udon, sauce au cari japonaise, crème de pomme de terre, légumes saisonniers frits et oignons vert

Question 5

Goma No Kadan

Answer 5

Gâteau éponge avec ganache au sesame noir et chocolat blanc, purée de framboises et chocolat noir concassé

Sponge cake with black sesame and white chocolate ganache, raspberry purée and crushed dark chocolate

Question 6

Yuzu Tuna Tataki

Answer 6

Tataki de thon albacore mariné avec vinaigrette wasabi yuzu

Marinated yellowfin tuna, Yuzu wasabi dressing

Question 7

Salade Daikon

Answer 7

Legumes, tofu, tempura, bonito, nori, vinaigrette de prune umeboshi

Vegetables, tofu, tempura, bonito, nori, umeboshi

Question 8

Ichigo ichie Sarada

Answer 8

Laitue edamame, tomates cerises, mozzarella frite, poivrons, oignons, sauce au jalapeños et shiso

Lettuce edamame, cherry tomatoes, dried mozzarella, bell peppers, onions, jalapeños and shiso saice

Question 9

Tartare De Saumon

Answer 9

Saumon avec tempura de nori au wasabi et sauce oignons et gingembre

tempura de nori au wasabi, sauce oignons doux & gingembre, ciboulette, radis, pommes, chicorée, seasame et aïoli

Salmon, wasabi fried nori, sweet onion ginger sauce, chives, radish, apple, chicory, sesame and aioli

Question 10

Hamachi

Answer 10

Sashimi de thon servi avec mayonnaise à la tomate

Sashimi de thon à queue jaune, mayonnaise à la tomate, ponzu, salsa nama, séasame, oignons, roquette

Yellowtail tuna sashimi, tomato mayo, ponzu, nama salsa, sesame, ginger, scallions, arugula

Question 11

Gyu Tataki

Answer 11

Tataki de bœuf avec vinaigrette wasabi,

oignons, ail frit

Beef tataki, onions, fried garlic, wasabi dressing

Question 12

Takowasa

Answer 12

Pieuvre marinée au wasabi, radis daikon, nori

Wasabi seasoned octopus, daikon radish, nori

Question 13

Shime Saba

Answer 13

Filet de maquereau avec sauce aux oignons verts et gingembre ponzu,

torché à la table

Cured mackerel filet, ponzu ginger scallion sauce, torched at table

Question 14

Yakiniku Épicé

Answer 14

Filet de boeuf, ponzu épicée et nappé mariné

Beef striploin, spicy ponzu, pickled nappa cabbage

Question 15

Gyu Kushi

Answer 15

Brochettes de bœuf mariné à la pâte de miso rouge, saké & huile de sesame

Beef skewers 2 marinated in red miso paste, saké & sesame oil

Question 16

Teppanyaki Steak

Answer 16

Faux-filet de bœuf mariné au saké et mirin, servi sur pierre chaude, sauce à steak à la japonaise, wasabi, sel hakata

Ribeye steak marinated in sake and mirin and served on hot stone Japanese style steak sauce wasabi and hakata salt

Question 17

Yakitori

Answer 17

Brochettes de poulet grillé, taré, shichimi, daikon & carottes marinées

Grilled chicken skewers (2), tare, shichimi, daikon, pickled carrots

Question 18

Gindara

Answer 18

Morue noire, soja, Yuzu miso, nanohara

Black cod, Yuzu miso, nonohana

Question 19

Fuji Miso Buta

Answer 19

Épaule de porc, sauce aux pommes, miso et beurre, oignons verts et amandes

Pork shoulder, apple miso butter sauce, green onions and almonds

Question 20

Yatai Ika

Answer 20

Calamar grillé style yatai, taré, mayonnaise, shichimi

Grilled squid yatai style, tare, mayonnaise, shichimi

Question 21

Yaki Kinoko

Answer 21

Champignons sautés, mais, sauce à la crème de miso blanc & estragon

Sautées mushrooms, corn, white miso cream and tarragon sauce

Question 22

Wagyu 3 oz - 55

Answer 22

Steak wagyu A5 japonais sur pierre chaude, sauce yakiniku, sel de Hakata et wasabi

A5 Japanese wagyu steak on hot stone, yakiniku sauce, hakata salt and wasabi

Question 23

Takoyaki

Answer 23

Beignets de pieuvre, okononiyaki, mayonnaise, bonito

Octopus donuts, okonomiyaki, mayonnaise, bonito

Question 24

Negipon Takoyaki

Answer 24

Beignets de pieuvre, sauce ponzu, oignons vert, mayonnaise

Octopus donuts, ponzu sauce, scallion, mayonnaise

Question 25

Korroke

Answer 25

Croquettes de morue avec sauce tartare mais, oignons, champignons, persil et sauce tartare Creamy cod croquettes, corn, onions, mushrooms, parsley and tartare sauce

Question 26

Moriawase Tempura

Answer 26

Tempura de légumes et crevette géantes servi avec épices japonaise Tempura de legumes de saison et crevettes géantes, mentsuyu et épices japonaises Jumbo shrimp and seasonal vegetables tempura, mentsuyu and Japanese spices

Question 27

Karaage

Answer 27

Poulet frit, mayonnaise au wasabi Fried chicken, wasabi mayonnaise

Question 28

Ebi Mayo

Answer 28

Tempura de crevettes géantes, amandes, mayonnaise épicée et vermicelles de riz séchées Jumbo shrimp tempura, almonds, spicy mayo, dried rice noodles

Question 29

Agedashi Tofu

Answer 29

Tofu avec sauce yuzu miso Tofu, Yuzu miso, oignons verts, filaments de piment kizami Tofu, Yuzu miso, scallions, kizami chilli threads

Question 30

Carbonara Udon

Answer 30

Nouilles style udon, bacon, oignons vert, Aonori, sésame, oeuf onsen, fromage Udon style noodles, bacon, scallion, aonori, seasame, onsen egg, cheese

Question 31

Yakisoba végétarien

Answer 31

Nouilles faites maison, légumes, sauce yakisoba, aïoli, aonori, gingembre mariné, seasame Homemade noodles, bacon, vegetables, yakisoba sauce, aioli, aonori, pickled ginger, sesame

Question 32

Miso shiru

Answer 32

Soupe miso, tofu, wakame, oignons verts, nanohana

Question 33

Edamame Salë

Answer 33

Edamame avec sel

Question 34

Edamame Pepperoncino

Question 35

Age Nasu

Answer 35

Aubergines frites, tomates confites, mentsuyu, aïoli aux tomates Fried eggplants, confit tomatoes, mentsuyu, tomato aioli

Question 36

Yasai tempura

Answer 36

Tempura de légumes avec épices japonaises