WSET Level 2 kompletter Prüfungsstoff Flashcards
(232 cards)
1
Q
Vieilles Vignes
A
Alte Reben - Französisch (keine gesetzlichen Vorschriften)
2
Q
Wie sieht das ideale Umfeld für die Verkostung aus?
A
Gutes Licht / helle Unterlage / keine Fremdgerüche
3
Q
Wann sind Sie für die Verkostung fit?
A
Gesund / nicht müde / den Gaumen frei von Kaffee - Tabak - Bonbon - Kaugummi - Zahnpasta
4
Q
Tankgärungsverfahren
A
Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet im Drucktank statt (Prosecco, Asti)
5
Q
Harvest
A
Ernte auf Englisch
6
Q
Botrytis
A
Edelfäunis: wächst am feucht-nebligen Morgen - befällt die reifen Trauben - durchlöchtert die Traubenhaut - am sonnigen Nachmittag verdunstet das Wasser in den Beeren -> dadurch Konzentration von Zucker / Säure / Aromatik
7
Q
Oaked - oak aged - oak fermented
A
Mit Eiche versetzt - gereift - vergoren (Englisch) Steht nicht «Barrel» wird mit Chips oder Eichenpulver gearbeitet
8
Q
Vendemmia
A
Ernte in Italien
9
Q
Élevé en Barrique - fermenté en barrique
A
Im Barrique ausgebaut - im Barrique vergoren (Frankreich)
10
Q
Cuvée
A
Verschnitt von verschiedenen Rebsorten / Jahrgängen / Rebbergens
11
Q
Unfiltered - Unfined
A
Ungefiltert - ungeschönt (Englisch)
12
Q
Vintage
A
Jahrgang auf Englisch. Vintage ist zudem die Bezeichnung für Jahrgangsport
13
Q
Barrel aged - barrel fermented
A
Im Barrique gelagert bzw. vergoren (Englisch)
14
Q
Millésime
A
Jahrgang in Frankreich
15
Q
Old Vines
A
Alte Reben Englisch (keine gesetzliche Regelung)
16
Q
Unoaked
A
Ohne Eicheneinsatz (Englisch)
17
Q
Welche Rebsorten sind für kühle Weingebiete geeignet?
A
Sauvignon Blanc / Chardonnay / Riesling / Pinot Noir
18
Q
Wie heisst trocken / halbtrocken / lieblich / süss in Frankreich?
A
Sec / demi-sec / moelleux / doux
19
Q
Welches sind die 5 Verfahren um Süsswein zu erzeugen?
A
Gärung stoppen durch ausfiltern der Hefen - zugeben von Traubensaft oder Konzentrat zu einen trockenen Wein - getrocknete Trauben - Edelfäule - gefrorene Trauben
20
Q
Vendanges Tardives
A
mittelsüsse bis süsse Weine aus spät gelesenen Trauben
21
Q
Untertauchen & Umpumpen
A
Methoden, um bei der Maischegärung Saft und Traubenschalen zu durchmischen
22
Q
Late Harvest
A
mittelsüsse bis süsse Weine aus spät gelesenen Trauben
23
Q
Noble Rot
A
Pilzbefall (Edelfäule), der zu Verdunstung von Wasser aus den Trauben und damit zu Konzentration von Zucker, Säure und Aromen führt
24
Q
Véraison
A
Beginn des Reifungsprozesses von Weintrauben
25
Appassimento
Nachträgliches Trocknen von gesund geernteten Trauben zur Konzentration der Inhaltsstoffe
26
Pinot Grigio /
Pinot Grigio: weisse Sorte - blass - neutrale Aromatik - schlank (Italien) / intensiv exotisch fruchtig- körperreich -trocken bis süss (Elsass)
27
Elsass
Frankreich (Riesling - Pinot Gris - Gewürztraminer)
28
Pinot Gris
Weisse Sorte: von grünfruchtig mit hoher Säure (Italien) bis steinfruchtig mit wenig Säure (Alsace)
29
Wie heisst die Zusatzbezeichnung für die besten Lagen im Elsass?
Grand Cru
30
Alsace Grand Cru
Herkunftsbezeichnung für elsässische Weine aus besonders guten Weinbergen an den Osthängen der Vogesen
31
Gewürztraminer
Weisse Sorte: goldgelb - intensiv fruchtig (Litschi) - wenig Säure - viel Körper (Elsass)
32
Anbaugebiete Pinot Noir in Frankreich
Bourgogne / Gevrey-Chambertin / Nuits-Saint-Georges / Beaune / Pommard
33
Pommard
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
34
Gevrey-Chambertin
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
35
Charakter Pinot Noir
Rote Sorte: helle Farbe - intensive rotbeerige Aromatik - wenig Tannin
36
Anbaugebiete Pinot Noir in Südamerika
Chile: Casablanca Valley
37
Beaune
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
38
Zinfandel
Rote Sorte (identisch mit Primitivo): Mittlere Farbtiefe - marmeladige Aromaitk - Tannin und Säure mittel - sehr körperreich (USA: Kalifornien)
39
Bourgogne Rouge
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
40
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Frankreich?
Appellation d'Origine Contrôlée AOC / Indication Géographique Protégée (IGP) oder Vin de Pays
41
Anbaugebiete Pinot Noir Nordamerika
Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County - Oregon
42
Klassierung Burgund (aufsteigend)
Region - Village - Premier Cru - Grand Cru
43
Anbaugebiete Pinot Noir in Australien / Neuseeland / Südafrika
Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula - Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Walker Bay
44
Anbaugebiete Pinot Noir weltweit
Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County - Oregon - Chile: Casablanca Valley - Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula - Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Walker Bay
45
Mornington Peninsula
Australien - Victoria (Pinot Noir)
46
Bourgogne Rouge
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
47
Central Otago
Neuseeland - Südinsel (Pinot Noir)
48
Primitivo
Rote Sorte (identisch mit Zinfandel): Mittlere Farbtiefe - marmeladige Aromaitk - Tannin und Säure mittel - sehr körperreich (Süditalien / Apulien)
49
Nuits-St-Georges
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
50
White Zinfandel
halbsüsser Zinfandel-Roséwein mit niedrigem Alkoholgehalt aus den USA
51
Santa Barbara County
Kühle Region in Kalifornien für hochwertige Rotweine aus Pinot Noir
52
Côte de Nuits
Unterregion im Burgund für hochwertige Weine aus Pinot Noir
53
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Deutschland?
Prädikatswein / Qualitätswein / Landwein
54
Wo enstehen Eisweine
Deutschland
55
Mosel
Deutschland (Riesling)
56
Beerenauslese
Botrytis-Süsswein - Deutschland: halbsüss bis süss
57
Eiswein / Icewine
Süsswein aus am Stock gefrorenen Trauben - Deutschland: sehr süss mit wenig Alkohol (5-6 % Vol.)
58
Charakter Riesling
Weisse Sorte: intensive Aromatik von grüner Frucht bis Honig - hohe Säure - kaum im Holz - eignet sich gut für Lagerung
59
Wo enstehen Botrytis-Süssweine?
Frankreich: Sauternes / Deutschland: Mosel / Ungarn: Tokaji
60
Hunter Valley
Australien - South Eastern Australia - Semillon
61
Rías Baixas
Spanien (Albarií±o-Trauben)
62
Semillon
Weissweintraube - Trockene Weine aus Barossa Valley und Hunter Valley - Süssweine aus Sauternes
63
Anbaugebiete Riesling in Australien
Clare Valley / Eden Valley
64
Clare Valley
Australien - Südaustralien (Riesling)
65
Pessac-Léognan blanc
Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc / Sémillon)
66
Graves blanc
Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc / Sémillon)
67
Pfalz
Deutschland (Riesling)
68
Auslese
Spätlese Süsswein - Deutschland: Meist halbtrocken bis halbsüss
69
Chenin Blanc
Weisse Sorte: vielseitig - verhalten bis aromatisch - hohe Säure - schlank bis körperreich (Loiretal - Touraine - Vouvray auch Südafrika)
70
Anbaugebiete Riesling in Frankreich
Elsass
71
Trockenbeerenauslese
Botrytis-Süsswein - Deutschland: sehr süss mit wenig Alkohol
72
Wie heissen die deutschen Prädikatsstufen?
Kabinett / Spätlese / Auslese / Beerenauslese BA / Trockenbeerenauslese TBA / Eiswein
73
Sauternes
Frankreich - Bordeaux - Sauternes (Botrytis-Süsswein aus Sémillon und Sauvignon Blanc)
74
Hunter Valley
Australien - South Australia (Shiraz / Semillon)
75
Tokaji
Ungarn - Tokaj (Botrytis-Süsswein aus Furmint-Trauben)
76
Rheingau
Deutschland (Riesling)
77
Eden Valley
Australien - Südaustralien (Riesling)
78
Vouvray
Frankreich - Loire - Touraine (Chenin Blanc - trocken / lieblich / süss)
79
Albariño
Weisse Sorte: Intensive reine Fruchtaromatik - säurebetont - schlank (Spanien: Rias Baixas)
80
Anbaugebiete Riesling in Deutschland
Mosel / Rheingau / Pfalz
81
Rías Baixas
Region in Nordwest Spanien für Weissweine aus Albariño
82
6 Puttonyos
Bezeichnet einen sehr süssen Tokaji Aszú Wein aus Ungarn
83
Eigenschaften Furmint
Weissweinsorte mit hoher Säure und mittleren, floralen bis grünfruchtigen Aromen, anfällig für Botrytis
84
Hunter Valley Semillon
Trockener Weisswein mit niedrigem Alkoholgehalt, hoher Säure und verhaltenen Primärnoten, aber grossem Reifungspotenzial
85
Kabinett
Deutscher Prädikatswein mit schlankem Körper
86
Viognier
Weisse Sorte: goldgelb - intensiv fruchtig (Aprikose) - wenig Säure - viel Körper (nördliche Rhône)
87
Napa Valley
Kalifornien (Sauvignon Blanc / Cabernet Sauvignon / Merlot)
88
Adelaide Hills
Australien - Südaustralien (Chardonnay)
89
Elgin
Südafrika (Sauvignon Blanc)
90
Puligny-Montrachet
Frankreich - Burgund (Chardonnay)
91
Constantia
Südafrika (Sauvignon Blanc)
92
Carneros
Kalifornien (Chardonnay / Pinot Noir)
93
Anbaugebiete Chardonnay in Kalifornien
Sonoma / Carneros
94
Casablanca
Chile (Sauvignon Blanc / Chardonnay / Pinot Noir)
95
Sancerre
Frankreich - obere Loire (Sauvignon Blanc)
96
Anbaugebiete Sauvignon Blanc in Frankreich
Loire: Sancerre / Pouilly-Fumé - Bordeaux: Bordeaux Blanc / Graves / Pessac-Léognan
97
Anbaugebiete Sauvignon Blanc in Neuseeland / Südafrika
Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Elgin / Constantia
98
Anbaugebiete Chardonnay in Frankreich
Bourgogne / Chablis / Puligny-Montrachet / Meursault / Macon / Pouilly-Fuissé
99
Bordeaux blanc
Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc)
100
Charakter Chardonnay
Weisse Sorte: wenig Aromatik - hohe Säure - geeignet für Holzausbau
101
Verschnittpartner von Sauvignon Blanc
Sémillon
102
Chablis
Frankreich - Burgund (Chardonnay)
103
Anbaugebiete Chardonnay in Südamerika
Chile: Casablanca Valley & Central Valley
104
Welches sind die kühlen Gebiete in Australien?
Yarra Valley / Mornington Peninsula
105
Sonoma
Kalifornien (Chardonnay / Pinot Noir)
106
Anbaugebiete Chardonnay in Australien / Neuseeland / Südafrika
Australien: Yarra Valley / Adelaide Hills / Margaret River - Neuseeland: Marlborough Südafrika Walker Bay
107
Woher stammen billige Massenweine aus Chardonnay?
Pays d'Oc (Languedoc-Roussillon) / California / Australia / South Eastern Austrtalia / Western Cape)
108
Marlborough
Neuseeland - Südinsel (Sauvignon Blanc / Chardonnay / Pinot Noir)
109
Bourgogne Blanc
Frankreich - Burgund (Chardonnay)
110
Pouilly-Fumé
Frankreich - obere Loire (Sauvignon Blanc)
111
Western Cape
Südafrika (Chardonnay)
112
Walker Bay
Südafrika (Chardonnay / Pinot Noir)
113
Verschnittpartner von Chardonnay in Australien
Sémillon (+ diverse lokale Sorten)
114
Yarra Valley
Australien - Victoria (Chardonnay / Pinot Noir)
115
Woher stammen billige Massenweine aus Sauvignon Blanc?
Pays d'Oc (Languedoc-Roussillon) / Touraine (Loire) / Bordeaux / California / Valle Central (Chile))
116
Welches sind die kühlen Gebiete in Südafrika?
Walker Bay / Elgin / Constantia
117
Meursault
Frankreich - Burgund (Chardonnay)
118
Anbaugebiete Sauvignon Blanc in Nord- und Südamerika
Kalifornien: Napa Valley - Chile: Casablanca Valley
119
Pouilly-Fuissé
Frankreich - Burgund - Maconnais (Chardonnay)
120
Margaret River
Australien - Western Australia (Chardonnay)
121
Charakter Sauvignon Blanc
Weisse Sorte: intensive fruchtige und vegetale Aromatik - hohe Säure - selten im Holz
122
Condrieu
Rhône Cru Appellation für gehaltvolle Weissweine aus Viognier
123
South Eastern Australia
Herkunftsbezeichnung für Massenweine aus Australien
124
Touraine
Appellation für preisgünstige Sauvignon Blanc Weine an der Loire
125
Mâcon
Appellation im Burgund für meist einfache weine aus Chardonnay
126
Barossa Valley
Australien - South Australia (Shiraz)
127
Oakville
Kalifornien - Napa Valley (Cabernet Sauvingon / Merlot)
128
Anbaugebiete Syrah / Grenache in Frankreich
Nördliche Rhône / Crozes-Hermitage / Hermitage / Côte-Rôtie - Südliche Rhône: Côtes du Rhône / Côtes du Rhône-Villages / Chateauneuf-du-Pape - Languedoc-Roussillon: Minervois
129
Margaux
Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)
130
Pessac-Léognan rouge
Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)
131
Anbaugebiete Cabernet / Merlot Südamerika
Argentinien: Mendoza - Chile: Maipo Valley / Colchagua Valley / Cachapoal Valley
132
Charakter Syrah / Shiraz
Rote Sorte: tieffarbig - intensiv pfeffrig und blaubeerig - viel Tannin und Säure
133
Côte-Rôtie
Frankreich - nördliches Rhônetal (Syrah)
134
Barossa Valley
Australien - South Australia (Shiraz)
135
Pauillac
Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)
136
Anbaugebiete Cabernet / Merlot in Kalifornien
Napa Valley / Oakville / Rutherford / Central Valley
137
Margaret River
Australien - Western Australia (Cabernet Sauvingon / Merlot)
138
Haut-Médoc
Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)
139
Woher stammen billige Massenweine aus Cabernet und Merlot?
Pays d'Oc (Languedoc-Roussillon) / California / Valle Central (Chile)
140
Colchagua Valley
Chile (Cabernet Sauvingon)
141
Rutherford
Kalifornien - Napa (Cabernet Sauvingon)
142
Stellenbosch
Südafrika (Cabernet Sauvingon / Merlot)
143
Graves rouge
Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)
144
Bordeaux rouge
Bordeaux (Merlot)
145
Saint-Émilion
Bordeaux (Merlot)
146
Anbaugebiete Merlot in Frankreich
Bordeaux: AOC Bordeaux / Saint-Émilion / Pomerol, Languedoc-Roussillon
147
Anbaugebiete Cabernet / Merlot in Australien / Neuseeland / Südafrika
Australien: Margaret River / Coonawarra (nur Cabernet) - Neuseeland: Hawke's Bay - Südafrika: Stellenbosch
148
Maipo Valley
Chile (Cabernet Sauvingon)
149
Pomerol
Bordeaux (Merlot)
150
Hermitage
Frankreich - nördliches Rhônetal (Syrah)
151
Crozes-Hermitage
Frankreich - nördliches Rhônetal (Syrah)
152
Anbaugebiete Shiraz in der Neuen Welt
Australien: Barossa Valley / Hunter Valley
153
Charakter Cabernet Sauvignon
Rote Sorte: tieffarbig - intensiv schwarzbeerig - viel Tannin und Säure
154
Coonawarra
Australien - South Australia (Cabernet Sauvingon)
155
Hawkes Bay
Neuseeland - Nordinsel (Cabernet Sauvingon / Merlot)
156
Charakter Merlot
Rote Sorte: mitteltief - rotbeerig - viel Alkohol und Körper
157
Colchagua Valley
Chile (Cabernet Sauvingon)
158
Côte Rôtie
Rhône Cru Appellation für hochwertige Rotweine aus Syrah
159
Cru Bourgeois
Hochwertige Weine aus dem Médoc, welche nicht als Grand Cru Classée eingestuft sind
160
Pauillac
Gemeindeappellation im Médoc für hochwertige Weine auf Cabernet Sauvignon Basis
161
Pomerol
Gemeindeappellation am rechten Ufer in Bordeaux für hochwertige Weine aus Merlot
162
Côtes du Rhône-Villages
"Frankreich - südliches Rhônetal (Grenache
163
Rioja
Spanien (Tempranillo / Garnacha)
164
Priorat
Spanien (Garnacha)
165
Catalunya
Spanien: Region am Mittelmeer bei Barcelona (Tempranillo)
166
Minervois
Frankreich - Languedoc-Roussillon (Grenache, Syrah)
167
Fleurie
Frankreich - Beaujolais (Gamay)
168
Wie lauten die Ausbaustufen in Spanien in aufsteigender Reihenfolge
Joven / Crianza / Reserva / Gran Reserva
169
Ribera del Duero
Spanien (Tempranillo-Trauben)
170
Rioja
Spanien (Tempranillo meist verschnitten mit Garnacha)
171
Côtes du Rhône
Frankreich - südliches Rhônetal (Grenache, Syrah)
172
Beaujolais; Beaujolais-Villages
Frankreich - Beaujolais (Gamay)
173
Mendoza
Argentinien (Malbec)
174
Woher stammen billige Massenweine aus Syrah und Grenache?
South Eastern Australia / Côtes du Rhône / Languedoc-Roussillon / Pays d'Oc
175
Gamay
Rote Sorte: tieffarbig - intensiv beerig - wenig Tannin viel Säure - schlank (Beaujolais - Fleurie)
176
Malbec
Rote Sorte: Tieffarbig - Schwarzbeerige Aromen und Barrique-Noten - Viel Säure und Tannin - Körperreich (ursprünglich Südwestfrankreich / Bordeaux - heute vor allem Argentinien / Mendoza)
177
Charakter Grenache / Garnacha
Rote Sorte: mitteltief - rotbeerig - viel Alkohol und Körper
178
Navarra
Spanien (Tempranillo)
179
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Spanien?
Denominacion de Origen Calficada DOCa / Denominacion de Origen DO / Vino de la Tierra
180
Pinotage
Südafrika - Stellenbosch - körperreiche Rotweine mit rotbeerigen und animalischen Noten
181
Tempranillo
Rote Sorte: Rote Fruchtaromatik meist mit intensiven Noten vom Fassausbau - mittlere Säure und Tannin - körperreich (Spanien: Rioja / Ribera del Duero / Navarra / Katalonien)
182
Anbaugebiete Garnacha in Spanien
Rioja / Navarra / Priorat
183
Carmenère
Rote Sorte - ursprünglich Bordeaux - heute Chile - tieffarbige Weine - blaubeerige und oft krautig-pfeffrige Aromen - viel Tannin und - Säure (Chile: Valle Central)
184
Chateauneuf-du-Pape
Frankreich - südliches Rhônetal (Grenache, Syrah)
185
Navarra
Spanien (Tempranillo / Garnacha)
186
Cape Blend
Südafrikanische Rotwein-Cuvée mit Pinotage Anteilen
187
Rioja Gran Reserva
Lange auf dem Weingut gereifter Wein mit deutlichen Sekundär- und Tertiäraromen
188
Recioto della Valpolicella
Italien - Veneto (Corvina - süsser Rotwein aus getrockneten Trauben)
189
Barbaresco
Italien - Piemont (Nebbiolo)
190
Soave
Italien - Veneto (Garganega)
191
Nebbiolo
Rote Sorte: blass Granatrot - rotbeerige und erdige Aromen - viel Säure und Tannin - körperreich (Italien: Piemont / Barolo / Barbaresco)
192
Montepulciano
Rote Sorte: tieffarbig - schwarzbeerig und marmeladig / mittlere Säure und hohes Tannin (Italien - Abruzzen: Montepulciano d'Abruzzo)
193
Sangiovese
Rote Sorte: Rubinrot - Aromen von Kirschen / Pflaumen / Kräutern - viel Säure und Tannin - körperreich (Italien: Chianti / Chianti Classico / Brunello di Montalcino)
194
Recioto
Italien - Süsswein aus getrockneten Trauben (z.B. Recioto della Valpolicella)
195
Valpolicella; Valpolicella Classico
Italien - Veneto (Corvina)
196
Recioto della Valpolicella
Italien - Veneto (Corvina - stark getrocknete Trauben / Süsswein)
197
Gavi
Italien - Piemont (Cortese)
198
Chianti; Chianti Classico
Italien - Toscana (Sangiovese)
199
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Italien?
Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG / Denominazione di Origine Controllata DOC / Indicazione Geografica Tipica IGT
200
Barbera
Rote Sorte: tieffarbig - rotbeerig und meist intensive Barriquenoten - viel Säure aber wenig Tannin (Italien: Piemont)
201
Asti - Moscato d'Asti
Italien - Piemont (süsser Schaumwein aus Moscato-Trauben mit nur rund 5 % Vol. Alkohol)
202
Barolo
Italien - Piemont (Nebbiolo)
203
Brunello di Montalcino
Italien - Toscana (Sangiovese)
204
Verdicchio
Weisse Sorte: blass - neutrale Aromatik - säurereich - schlank (Italien)
205
Amarone della Valpolicella
Italien - Veneto (Corvina - getrocknete Trauben)
206
Classico
Weine, die aus der historischen Kernzone einer italienischen Weinbauregion stammen
207
Recioto della Valpolicella
Süsser Rotwein der aus getrockneten Trauben hergestellt wird
208
Eigenschaften Barbera
Rote Rebsorte mit wenig Tannin, hoher Säure, rotbeerigen Aromen und begrenztem Alterungspotenzial
209
Traditionelles Verfahren / Méthode traditionelle / Flaschengärung
Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet in der Flasche statt (Champagne / Cava / Cap Classique)
210
Prosecco
Italien - Veneto (Schaumweine mit Tankgärung aus Glera-Trauben)
211
Cap Classique
Südafrika (Schaumwein mit traditioneller Flaschengärung)
212
Cava
Spanien - Katalonien (Schaumweine mit Flaschengärung aus lokalen Sorten)
213
Douro
Portugal (gespritete süsse Weine dunklen Rebsorten)
214
Champagne
Frankreich - Region Champagne (Pinot Noir - Meunier - Chardonnay)
215
Brut
Trockene Schaumweine
216
Liqueur d'expédition
Mischung aus Wein und Zucker zum Auffüllen von Schaumweinflaschen
217
Dosage
Nachträglich zugeführte Zuckermenge, welche des Süssegrad eines Schaumweines bestimmt
218
Glera
Weisse Rebsorte zur Herstellung von Prosecco mit floralen Noten, sowie Aromen von Steinfrucht und Melone
219
Pinot Meunier
frühreife, rote Sorte, wird neben Pinot Noir zur Herstellung von Champagner verwendet
220
Port
Portugal - Douro - gespritete rote Weine aus dunklen Rebsorten (immer süss)
221
LBV
Roter Portwein mit Jahrgang (gute oder sehr gute Jahrgänge) -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik
222
Vintage Port
Roter Portwein mit Jahrgang und grossem Lagerpotenzial (herausragende Jahrgänge) -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik
223
Amontillado
Trockener Sherry: erst in der Fino-Solera unter Florhefe gereift dann auf 17 % gespritet und zusätzlich in der Oloroso Solera gereift -> bernsteinfarbig - sehr komplexe hefige und nussige Aromatik
224
PX
Sehr süsser Sherry: Aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénes-Trauben - Tieffarbig (wie Kaffee oder Guiness-Bier) - intensiv dörrfruchtig - sirupartige Konsistenz
225
Ruby
Roter Portwein ohne Jahrgang -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik
226
Tawny
Roter Portwein ohne Jahrgang mit langer Fassreife -> hellfarbig Granatrot - intensiv nussig und Dörrfruchtige Aromatik
227
Sherry
Spanien - Jerez - gespritete Weissweine aus Palomino-Trauben (generell trocken - kann nachgesüsst sein)
228
Fino
Trockener Sherry: auf 15 % Vol. gespritet und in der Fino-Solera unter Florhefe gereift -> hellfarbig - hefige Aromatik
229
Oloroso
Trockener Sherry: auf 18 % gespritet und in der Oloroso Solera oxidativ gereift -> bernsteinfarbig - sehr komplexe nussige Aromatik
230
Cream
Süsser Sherry: ein gesüsster Oloroso - also Nussiger oxidativer Charakter
231
Welches sind die beiden Verfahren für gespritete Weine?
"Aufspriten nach der Gärung -> trockene Likörweine (Sherry) - aufspriten während der Gärung -> süsse Likörweine (Port)"
232
Pale Cream
Ein gesüsster Fino Sherry
