WSET Level3 K4 Die Rebe

Question 1

Welche Entscheidungen Trifft der Winzer bei der Auswahl der Rebsorte?

Answer 1

Zeitpunkt Austrieb (unter Berücksichtigung von BSP Kontinentalität, Sonnenschein, Klima)
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten

Question 2

Wie lautet der Biologisch korrekte Name der Weintraube?

Answer 2

Vitis Vinifera

Question 3

Welches Verfahren gewährt eine Vermehrung der Rebe OHNE Verlust deren genetischer Eigenschaften?

Answer 3

Absenkern

Stecklinge

Question 4

Vermehrung einer Rebsorte ohne Verlust der genetischen Eigenschaften?

Answer 4

Absenkern

Stecklinge

Question 5

Definition Rebsorte &/ Traubensorte

Answer 5

Rebsorte &/ Traubensorte ist eine Gruppe einzelner Pflanzen, die ihre Herkunft über eine Reihe von Stecklingen &/ Absenkern auf einen einzigen Rebstock zurückführen können und somit Genetisch identisch sind.

Question 6

Wie entsteht ein Klon/Mutation?

Answer 6

Beim Wachstum einer Rebe gibt es immer erkennbare Variationen

Question 7

Welche Mutationen können für den Weinbau positiv sein?

Answer 7

Bessere Frucht

Grössere Wiederstandsfähigkeit

Question 8

Was ist ein Reben Klon?

Answer 8

Jede individuelle Rebe / Rebengruppe welche unverwechselbare Eigenschaften besitzt wird Klon genannt

Question 9

Was ist Klonselektion?

Answer 9

Hat ein Steckling / Absenker eine positive Mutation im Vergleich zur Mutterpflanze, wird dieser Steckling für die weitere Zucht Selektioniert.

Question 10

Nenne mir Beispiele für Klonmutationen

Answer 10

Pinot Gris
Pinot Blanc
Beides Mutationen von Pinot Noir

Question 11

Wie wird eine neue Rebsorte entwickelt?

Answer 11

1) Kreuzung derselben Elternteile mittels Bestäubung - Samenkerne sind eine neue Rebsorte
2) Kreuzung diverser Elternteile mittels Bestäubung - Samenkerne sind eine neue Rebsorte

Question 12

Weshalb sucht die Forschung immer nach neuen Rebsorten?

Answer 12

Klima & Bodenbedingung
besseres Gedeihen
Reifung
Krankheitsresistenz
Qualität 
Quantität

Question 13

Wie entsteht eine neu Rebsorte

Answer 13

Kontrollierte Befruchtung unter kontrollierten Bestimmungen zwischen Pflanzenstöcken
Bestäubung - Frucht - Samenkerne sind neue Sorte
Selbst wenn die Bestäubung gleicher Elternteile sind, ist es eine neue Rebsorte

Question 14

Definition Kreuzung

Answer 14

Eine neue Sorte aus 2 Elternteile DERSELBEN Art (Spezie) durch Bestäubung

Question 15

Definition Hybride

Answer 15

Eine neue Sorte aus 2 verschiedenen Elternteile durch Bestäubung

Question 16

Unterschiede Hybride - Kreuzung

Answer 16

Kreuzung Elternteile Identisch

Hybride - verschiedene Elternteile

Question 17

Rebsorte - Hybride - Kreuzungen Unterschiede?

Answer 17

Neue Rebsorten können aus folgenden Bestäubungsmöglichkeiten gezüchtet werden:
Kreuzung Elternteile Identisch
Hybride - verschiedene Elternteile

Question 18

Amerikanerreben und deren Eigenschaften

Answer 18

• Bittere und unerwünschte Geschmacksnoten
  + Reblaus resistent
  und deshalb enorm wichtig im Rebbau, sie dient weltweit als Unterlagsrebe

Question 19

Wieso sind Amerikanerreben in der Weinbereitung wichtig?

Answer 19

Weinbereitung NICHT wichtig
Rebbau Wichtig -> Reblaus resistent
Weinbau nur in Canada mit der Sorte Vidal, Amerikanerrebe

Question 20

Welche Amerikanerrebe (Sorte) ist im Weinbau wichtig

Answer 20

Vidal - Canada

Question 21

Welches sind die Reblaus freien Gebiete?

Answer 21

Chile, Teile von Argentinien, Südaustralien

Question 22

Welchen Schutz gibt es es vor der Reblaus?

Answer 22

Quarantänemassnahmen -> es gibt KEINE Chemikalien gegen die Reblaus!
Oder nach Reblausbefall - Neuanpflanzung mit Amerikanerreben und Pfropfung von Vitis Vinifera

Question 23

Korrekter Biologischer Name der Reblaus ist?

Answer 23

Phylloxera

Question 24

Wieso ist Amerikanerrebe immun gegen die Reblaus?

Answer 24

Die von der Phylloxera (Reblaus) angefressenen Wurzeln sondern zur Heilung und Infektionsvorbeugung ein dickflüssiges Sekret ab, der das Mundwerkzeug der Reblaus verklebt -> Reblaus stirbt Hungertod.

Question 25

Weiso sondert die Ameriaknerrebe nach Reblausbefall ein Dickflüssigen Saft ab?

Answer 25

Infektionsvorbeugung Heilung - Dieses Sekret verklebt das Mundwerkzeug der Phylloxera (Reblaus) -> Hungertod

Question 26

Wo findet man die Reblaus?

Answer 26

Im Boden Weltweit | Phylloxera (Reblaus) ernährt sich von Rebenwurzeln

Question 27

Nenne mir die Schutzfunktion gegen die Reblaus?

Answer 27

Einzige Schutzfunktion bietet die Amerikanerrebe.

Question 28

Wenn alles Amerikanerreben sind, gibt es keine Europäischen Reben mehr?

Answer 28

``` DOCH! Vitis Vinifera (Europäische Reben) werden auf Amerikanisches Unterholz gepfropft. Dies beeinträchtigt die unverkennbaren Eigenschaften der Vitis Vinefera NICHT! ```

Question 29

Was versteht man unter Pfropfen?

Answer 29

Unterlagsrebe Amerikanisch - Aufpropfung Europäischer Edelreiser von Vitis Vinifera

Question 30

Welche Vorteile bringt die Amerikainsche Unterlagsrebe?

Answer 30

Schutz vor Reblaus (Phylloxera) Schutz vor Nemathoden (Wurzelwürmer) Dürreresistenter als Vitis Vinifera

Question 31

Was ist Phylloxera?

Answer 31

Reblaus

Question 32

Was sind Nemathoden?

Answer 32

Wurzelwürmer

Question 33

Biologischer Name der Wurzelwürmer

Answer 33

Nemathoden

Question 34

Welche Veredeulngsmethoden gibt es?

Answer 34

1 Rebschule verpfropft maschinell Vitis Vinifera auf amerikanische Unterlagsrebe 2 Vorhandene Rebstöcke zurückschneiden & neu verpfropfen - schnellster Rebsortenwechsel (von Jahr zu Jahr!

Question 35

Welchen Vorteil hat die maschinelle Veredelungsmethode in der Rebschule?

Answer 35

Lange Wartezeit Kostspielig Arbeitsintensiv

Question 36

Welchen Vorteil hat die maschinelle Veredelungsmethode im Rebberg?

Answer 36

1)Schnelle Anpassung an Markttrend 2)Schnellere Ernte möglich 3)Günstiger als Neubestockung neue Sorte profitiert von gut entwickeltem Wurzelstock

Question 37

Beschreibe mir die Anatomie einer Rebe

Answer 37

Grüne Teile Blätter / Augen & Knospen / Ranken / Blüten / Beeren / Rispen / einjähriges Holz /mehrjähriges Holz / Wurzeln

Question 38

Was sind Augen?

Answer 38

Augen & Knospen wachsen zwischen Blattstiel und Trieb - Quasi die neuen Triebe im embryonalen Stadium

Question 39

Was sind Knospen?

Answer 39

Augen & Knospen wachsen zwischen Blattstiel und Trieb - Quasi die neuen Triebe im embryonalen Stadium

Question 40

Definition Photosynthese

Answer 40

Mittels Chlorophyll & Energie wird das Wasser und Co2 in Glucose und Sauerstoff umgewandelt

Question 41

Was ist Glucose

Answer 41

die Stärke in der Rebe

Question 42

Definition Photosynthese

Answer 42

Mittels Chlorophyll und Energie Wird das Wasser und Kohlendioxid in Glucose und Sauerstoff umgewandelt

Question 43

Wofür ist Glucose bei den Reben verantwortlich

Answer 43

Glucose Fördert das Rebenwachstum und lässt reife Trauben süss schmecken

Question 44

Wo findet die Photosynthese hauptsächlich statt?

Answer 44

Blattgrün

Question 45

Definiere mir die Fachbegriffe der Photosynthese

Answer 45

Kohlendioxid CO2 Chlorophyll - Blattgrün Energie - Sonne Glucose- Traubenzucker (Rebenwachstum & süsse Trauben)

Question 46

Mittels Chlorophyll und Energie Wird das Wasser und Kohlendioxid in Glucose und Sauerstoff umgewandelt

Answer 46

Photosynthese

Question 47

Was sind Rispen

Answer 47

Rispen & Gescheine sind Blütengruppierungen unterteilt in männliche & weibliche Rispen -Trauben sind Selbstbefruchter

Question 48

Was sind Gescheine?

Answer 48

Gescheine &/ Rispen - sind Blütengruppierungen unterteilt in männliche & weibliche Rispen -Trauben sind Selbstbefruchter

Question 49

Welche Teile sind mehrjähriges Holz?

Answer 49

Stamm und Haupttriebe (Haupttriebe auch Arme genannt)

Question 50

Welche 3 Arten neuer Sortenentwicklungen kennen wi?

Answer 50

Bestäubung / Kreuzen / Hybriden Bestäubung->Blüte / Traube / Samen -> selbst mit derselben Elternteil Kreuzen

Question 51

3 bekannte Rebenkreuzungen

Answer 51

``` Cabernet Sauvignon (Cabernet Franc & Sauvignon Blanc) Müller Thurgau (Riesling & Madeleine) Pinotage (Pinot Noir & Cinsault) ```

Question 52

Pinotage

Answer 52

KREUZUNG aus Pinot Noir & Cinsault

Question 53

Müller Thurgau

Answer 53

KREUZUNG aus Riesling & Madeleine

Question 54

Cabernet Sauvignon

Answer 54

KREUZUNG aus Cabernet Franc & Sauvignon Blanc

Question 55

2 Bekannte Klone

Answer 55

Pinot Blanc Pinot Grs Beides Klone von Pinot Noir

Question 56

Pinot Blanc

Answer 56

KLON von Pinot Noir

Question 57

Pinot Gris

Answer 57

KLON von Pinot Noir

Question 58

Unterschied Klon / Kreuzung

Answer 58

Klon ist WEITERZUCHT mittels Verpfropfung / Absenkern | Kreuzung KANN mit gleichen Elternteilen von verschiedenen Pflanzen sein!

Question 59

Definition Klonselektion

Answer 59

1 Parzelle alles gleiche Rebsorte. Ein Stock reift schneller / besser / weniger Krankheitsanfällig -> genau dieser Rebstock wird mittels Stecklingen & Verpfropfung / Absenkern vermehrt, dieser Stock ist die KLONSELEKTION