WSPC HESTIA Flashcards
(233 cards)
1
Q
Σε ποιό νομό βρίσκεται η ΠΓΕ Αβδηρα;
A
Στο νομό Ξάνθης
2
Q
Παμίδι: Περιγράψτε μια τυπική μύτη.
A
Σμέουρο, κόκκινο κεράσι, φράουλα.
3
Q
Τί τανίνιες αναμένουμε σε ενα τυπικό Παμίδι;
A
Μέτριες
4
Q
Τί οξύτητα αναμένουμε σε ενα τυπικό Παμίδι;
A
Μέτρια προς Υψηλή
5
Q
Περιγράψτε μια τυπική μύτη από Μαυρούδι.
A
Κόκκινα φρούτα, μαύρο κεράσι, ζωικές νότες
6
Q
Τί τανίνες και τί οξύτητα αναμένουμε σε ενα Μαυρούδι;
A
Υψηλά και τα δύο.
7
Q
Πώς αλλιώς είναι γνωστό το Λημνιό στη Θράκη;
A
Καλαμπάκι, που είναι η τούρκικη ονομασία του.
8
Q
Ένα Λημνιό έχει σχετικά:
Α. Ελαφρύ χρώμα & μέτριες τανίνες
Β. Μέτριο χρώμα & μέτριες τανίνιες
Γ. Βαθύ χρώμα & μέτριες τανίνες
A
Α. Ελαφρύ χρώμα & μέτριες τανίνες
9
Q
Περιγράψτε τα τυπικά αρώματα στο Λημνιό.
A
Κόκκινο κεράσι, βύσινο, βότανα, ρίγανη, μπαχάρια
10
Q
Έχει ΠΟΠ ζώνες η Θράκη και αν ναί ποιές είναι αυτές.
A
Δεν έχει ΠΟΠ η Θράκη.
Ποιό γνωστές ΠΓΕ οι Αβδηρα, Ίσμαρος και Έβρος.
11
Q
Πού βρίσκεται η Μαρώνεια και με πιό αρχαίο μύθο είναι συνδεδεμένη;
A
Βρίσκεται στη Ροδόπη και συνδέεται με το μύθο του γίγαντα Πολύφοιμου και του Οδυσσέα. Αναφέρεται στον οίνο του Μάρωνου.
12
Q
Στο νομό Έβρου περιλαμβάνεται και ένα νησί. Ποιό είναι αυτό;
A
Η Σαμοθράκη.
13
Q
Τί εδάφη έχει η Καβάλα και ποιές ποικιλίες ευνοούνται περισσότερο;
A
Η Καβάλα έχει φτωχά πετρώδη που ευνοούν το Ασύρτικο αλλά και βαριά αργιλώδη με ποσοστό ασβεστόλιθου που ευνοούν το Sauvignon Blanc.
14
Q
Ποιά η σύνδεση της Καβάλας με την ελληνική αρχαιότητα;
A
Οι Φοίνικες έφτασαν στη περιοχή τον 8ο π.Χ σε Θάσο και Παγγαίο και μετέφεραν τη τεχνογνωσία τους στην αμπελουργία. Διέδωσαν το γνωστό Βίβλιο Οίνο και η καλύτερη περιοχή ονομάστηκε Βίβλια Χώρα.
15
Q
Ποιές γαλλικές ποικιλίες εμφανίζουν εξαιρετικά αποτελέσματα στο Νομό Καβάλας;
A
Cabernet Sauvignon & Merlot (Bordeux Blends), Syrah, Grenache Rouge, Carignan, Semillon & S.Blanc
16
Q
Mε ποιό στυλ κρασιών του Νέου Κόσμου θα παρομοιάζατε το blend Ασύρτικο - Sauvignon Blanc της Καβάλας;
A
Τα χαρμάνια S.Blanc &. Asyrtiko της περιοχής θυμίζουν πολύ το εκρηκτικό φρουτώδες στυλ των κρασιών της Νέας Ζηλανδίας.
17
Q
Ποιά ΠΟΠ έχει ο νομός Καβάλας και ποιά γνωστά ΠΓΕ;
A
Δεν έχει ΠΟΠ. Τα πιό γνωστά ΠΓΕ είναι τα Καβάλας και Παγγαίου.
18
Q
Ποιό blend λευκών ποικιλιών λέγεται ότι θυμίζουν αυτά του Pessac-Leognan και τι στοιχεία έχουν;
A
Το λένε για τα καλύτερα δείγματα γραφής των Sauvignon Blanc - Semillon και αυτά χαρακτηρίζονται από το κρεμώδες style, το πληθωρικό σώμα & τα αρώματα φρυγανισμένου ψωμιού και καπνού.
19
Q
Ποιό το κλίμα της Δράμας;
A
Σε γενικές γραμμές είναι ζεστό ξηρό μεσογειακό.
20
Q
Σε τί υψόμετρο είναι ο κύριος όγκος των αμπελώνων της Δράμας;
A
στα 200 έως 400μ.
21
Q
Στη Δράμα συνιθίζεται ο βραδινός τρύγος. Τί κερδίζει ο οινοποιός με αυτή τη πρακτική;
A
Ο βραδινός τρύγος βοηθάει τα σταφύλια να φτάσουν στη γραμμή παραγωγής σε χαμηλές θερμοκρασίες και να διατηρήσουν τη βέλτιστη ποιότητα τους.
22
Q
Ποιό είναι το κλασσικό λευκό χαρμάνι της Δράμας;
A
Sauvignon Blanc - Assyrtiko
23
Q
Περιγράψτε το ασύρτικο της Δράμας.
A
Η Δράμα παράγει φρουτώδη, αρωματικά Ασύρτικα, με πλούσιο σώμα και λιγότερη ορυκτότητα σε σύγκριση με τη Σαντορίνη. Τα κρασιά συνήθως θα παραμείνουν στις φίνες οινολάσπες για ωρίμανση, γεγονός που θα τους προσδώσει έξτρα σώμα και αρώματα ζύμης.
24
Q
Πιό γνωστό ερυθρό σταφύλι της πελοποννήσου δίνει εξαιρετικά δείγματα στη Δράμα;
A
Το Αγιωργίτικο.
25
Ποιό είναι το κέντρο οινοπαραγωγής του Κιλκίς; Υπάρχει εδώ ΠΟΠ και αν ναι, ποιά η ποικιλιακή σύνθεση του.
Το κέντρο οινοπαραγωγής του Νομού Κιλκίς είναι η Γουμένισσα. Το ΠΟΠ Γουμένισσα έχει σύνθεση Ξινόμαυρο - Νεγκόσκα.
26
Πώς θα χαρακτηρίζατε τη τοπογραφία της Γουμένισσας; Ποιό ειναι το μεσο ύψος καλλιέργειας αλλά και μέχρι πόσο ύψος φτάνουν κάποιες καλλιέργειες;
Η Γουμένισσα έχει ήπια τοπογραφία με χαμηλούς λοφίσκους.
Οι καλλιέργειες συναντώνται περισσότερο στα 150-270m αλλά κάποιοι φτάνουν μέχρι και τα 700μ.
27
Πώς αλλιώς ονόμαζαν τη Νεγκόσκα στα παλαιότερα χρόνια;
Γλυκιά Ποπόλκα.
28
Το χαρμάνι ΠΟΠ Γουμένισσα παράγεται με blend ή συνοινοποίηση;
Συνοινοποίηση.
29
Περιγάψτε τις τανίνιες και το σώμα που αναμένουμε απο μια τυπική Νεγκόσκα.
Υψηλές τανίνιες
Μέτριο - Υψηλό σώμα
30
Τι προφέρει η Νεγκόσκα στο χαρμάνι της Γουμένισσας;
Αρωματικό χαρακτήρα (κόκκινο κεράσι, φράουλα και μαύρο κεράσι σε μακρές εκχυλίσεις) και χρώμα.
Ἡρεμεί῾ το χαρμάνι σε επίπεδο οξύτητας (οχι τανινων) και χαρίζει περισσότερο χρώμα.
31
Περιγράψτε μια τυπική Γουμένισσα ΠΟΠ.
Μια τυπική ΠΟΠ Γουμένισσα διαθέτει φινέτσα, εξαιρετική δομή και πολύπλοκα αρώματα δαμάσκηνου, τομάτας, ελιάς και γλυκών μπαχαρικών απο το βαρέλι. Παλαιώνει εξαιρετικά στη φυάλη.
32
Ποιό είναι το πιό γνωστό ΠΓΕ του Κιλκίς;
ΠΓΕ Πλαγιές Πάικο.
33
Ονομάστε μια γνωστή αμπελουργική περιοχή της Θεσσαλονίκης,
Επανομή.
34
Περιγράψτε το κλίμα της Θεσσαλονίκης.
Το κλίμα είναι μεσογειακό, με παραθαλάσσιες επιρροές από τις αύρες από τη θάλασσα.
35
Ποιά λευκή ποικιλία αναδείχθηκε πλήρως στη περιοχή της Θεσσαλονίκης τις τελευταίες δεκαετίες;
Η μαλαγουζιά.
36
Ποιό είναι το βασικό γνώρισμα μιας Μαλαγουζιάς;
Ο έντονος αρωματικός χαρακτήρας. Ωστόσο παίζει πολύ ρόλο το terroir και το υψόμετρο.
37
Περιγράψτε τα τυπικά αρώματα μιας μαλαγουζιάς ψυχρού και θερμού κλίματος.
Ψυχρό κλίμα:
Κυρίως εσπεριδοειδή & Βότανα
Θερμό κλίμα:
Ώριμα φρούτα, ροδάκινο και ανθικός χαρακτήρας που παραπέμπει σε Μοσχάτο.
38
Περιγράψτε την ανεμενόμενη οξύτητα σε μια Μαλαγουζιά υψηλή σε υψόμετρο.
Μέτρια.
39
Ονομάστε τα τρία πόδια της Χαλκιδικής.
Κασσάνδρα, Σιθωνία, Άθως
40
Ποιό είναι το μοναδικό ΠΟΠ στη Χαλκιδική;
ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα
41
Ποιά η λευκή ποικιλιακή σύνθεση στο ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα;
Ροδίτης, Αθήρι Ασύρτικο
42
Ποιά η ερυθρή ποικιλιακή σύνθεση στο ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα;
Λημνιό, C.Sauvignon, C.Franc
43
Ποιό ΠΟΠ ήταν το πρώτο που περιέλαβε διεθνείς ποικιλίες στο χαρμάνι;
Το ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα.
44
Ποιά είναι η πρωτεύουσα του Νομού Ημαθίας;
Η Νάουσα.
45
Σε τί ύψος εκτείνεται η ζώνη Νάουσας;
Ξεκινάει από τα 100μ και φτάνει μέχρι τα 400μ στη περιοχή της Φυτείας.
46
Περιγράψτε το κλίμα της Νάουσας.
Ήπιο μεσογειακό με ηπειρωτικές τάσεις. Κρύο το χειμώνα και σχετική ζέστη το καλοκαίρι.
47
Ποιό είναι το συχνότερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί της Νάουσας;
Οι πιθανές βροχές το δεύτερο 15νθήμερο του Σεπτεμβρίου.
48
Αν χωρίζαμε τη ζώνη Νάουσας σε Βόρεια και Νότια, τί εδάφη συναντάμε στη καθε περίπτωση και τί αντίκτυπο έχουν στα παραγώμενα κρασιά;
Βόρειο:
Πιό βαριά αργιλώδη εδάφη & ασβεστώδη εδάφη. Εφοδιάζουν το κρασί με πυκνό & στιβαρό, ρωμαλαίο χαρακτήρα.
Νότιο:
Εδάφη πιό ελαφριά, κυρίως αμμοαργιλώδη και γρανιτικά. Αυτά ενισχύουν την έκφραση του φρούτου και τη κομψότητα στα κρασιά.
49
Με ποιές διεθνείς ποικιλίες παρομοιάζεται το Ξινόμαυρο;
Με ένα Ιταλικό Barolo.
Για άλλους, η σύγκριση με το Pinot Noir είναι εξίσου επιτυχημένη, ειδικά στις πιο μοντέρνες εκφράσεις που δίνουν έμφαση στο φρούτο και τη φινέτσα.
50
Αντί για οινοποίηση blanc de noir Ξινόμαυρου στη Νάουσα, ποιά λευκή τοπική ποικιλία θα προτείνατε;
Το Πρεκνάδι.
51
Ο Νομός Φλωρίνης έχει κάποιο ΠΟΠ; Και αν ναί, ποιό ειναι αυτό;
ΠΟΠ Αμύνταιο.
(100% Ξινόμαυρο)
52
Σε τί υψόμετρο βρίσκεται το οροπέδιο του Αμυνταίου στη Φλώρινα;
Στα 650 - 750μ
53
Πώς χαρακτηρίζεται το κλίμα του Αμυνταίου;
Ψυχρό ηπειρωτικό
54
Περιγράψτε τους κύριους φυσικούς παράγοντες στον αμπελώνα του Αμυνταίου.
Α. Το υψόμετρο:
Δίνει μεγάλο θερμοκρασιακό εύρος μεταξύ ημέρας και νύχτας, το οποίο βοηθάει στην αργή ανάπτυξη των χαρακτηριστικών αρωμάτων.
Β. Τα εδάφη:
Στην επιφάνεια είναι αμμώδη οπότε προσφέρουν καλή αποστράγγιση και στο επίπεδο των ριζών είναι ασβεστολιθικά που προφέρει πολλά ιχνοστοιχεία.
Γ.Οι λίμνες:
Προσφέρουν θερμορύθμιση στη περιοχή.
55
Πώς θα περιγράφατε ενα Ξινόμαυρο Αμυνταίου;
Κρασί με καθαρή αρωματική έκφραση, αιθέριο με χαρακτηριστική φρεσκάδα λόγω της οξύτητας.
56
Πώς θα περιγράφατε ενα Ξινόμαυρο Νάουσας;
Ρωμαλαίο και στιβαρό με πιο επιθετικές τανίνες. Τα αρώματα είναι πιο γήινα και το φρούτο πιο πυκνό. Είναι από τα ικανότερα για μακροχρόνια παλαίωση παγκοσμίως.
57
Σε τί βοηθάει η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες;
Βοηθάει το μούστο να κερδίσει τις πρόδρομες ουσίες χαρακηριστικών αρωμάτων που υπάρχουν στους φλοιούς των σταφυλιών.
58
Τι κρασιά περιλαμβάνει η ζώνη ΠΟΠ Αμύνταιο;
Ερυθρά ξηρά
Ροζέ ξηρά
Αφρώδη ροζέ ξηρά & ημίξηρα
59
Που βρίσκεται η Σιάτιστα;
Στη Κοζάνη
60
Ποιοί είναι οι δυο σημαντικότεροι αμπελώνες της Κοζάνης;
Στο Βελβεντό και στη Σιάτιστα
61
Με ποιά ποικιλία συνδιάζεται το Ξινόμαυρο στη Κοζάνη;
Με το Μοσχόμαυρο.
62
Γιατί τα ηλίαστα της Σιάτιστας είναι ουσιαστικά ἁεριστά῾;
Επειδή τα σταφύλια δεν λιάζονται αλλά απλώνονται σε τελάρα ή κρεμώνται σε τσαμπιά σε σκεπαστούς καλά αεριζόμενους χώρους και αφυδατώνονται. Η διαδικασία θυμίζει τα περίφημα Recioto ή Amarone della Valpolicella.
63
Αναφέρετε τα δύο χαρακτηριστικά βουνά του νομού Λαρίσσης.
Όλυμπος και Όσσα.
64
Ποιά ΠΟΠ ζώνη έχει η Λάρισσα;
ΠΟΠ Ραψάνη
Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό
65
Πώς χαρακτηρίζεται το κλίμα στη Ραψάνη;
Μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και σχετικά δροσερά καλοκαίρια.
66
Τί εδάφη συναντάμε στη ζώνη της Ραψάνης;
Στα πιό ορεινά σημεία έχει φτωχά με αρκετό σχιστόλιθο και αρκετό ποσοστό πέτρας με εξαιρετική αποστράγγιση.
67
Ποιός ο ρόλος του Κρασάτου στο ΠΟΠ Ραψάνη;
Προσθέτει σε αλκοόλ και χρώμα ενώ μετριάζει τις οξύτητες του ξινόμαυρου.
68
Στη ΠΟΠ Ραψάνη έχουμε blend ή συνυνοποίηση;
Συνυνοποίηση.
69
Ποιά είναι η βασική διαφορά μεταξύ μιας Ραψάνης και μίας Νάουσας;
Η Ραψάνη χαρακτηρίζεται από περισσότερη εκχύλιση και έχουν πυκνό και ώριμο φρούτο.
Ακόμα και στο ίδιο επίπεδο αλκοόλης το φρούτο θα δείχνει πιό ώριμο, ίσως μαγειρεμένο. Είναι σε γενικές γαμμές πιο "θερμά".
70
Σε ποιές γευστικές κατηγορίες μια Λημνιώνα παρουσιάζεται "μέτρια";
Στο σωμα
Στο αλκόλ
Στις τανίνιες
71
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ μιας Λημνιώνας;
Κεράσι, ώριμη φράουλα, άνθη, βοτανικός χαρακτήρας
72
Στα ΠΟΠ Ραψάνη η ποικιλιακή σύνθεση είναι:
Α. 50% Ξινόμαυρο 25% Κρασάτο 25% Σταυρωτό
Β. 33% Ξινόμαυρο 33% Κρασάτο 33% Σταυρωτό
Γ. Δεν ορίζεται νομοθετικά
Γ. Δεν ορίζεται νομοθετικά
73
Ποιό είναι το συστατικό του εδάφους που προσδίδει σε μια Ραψάνη τη χαρακτηριστική της κομψότητα;
Ο σχιστόλιθος.
74
Ποιά η ποικιλιακή σύνθεση ενός ΠΟΠ Αγχίαλος; Που βρίσκεται;
Ροδίτης - Σαββατιανό. Στη Μαγνησία.
75
Έχει ζώνη ΠΟΠ η Καρδίτσα;
Ναί, το ΠΟΠ Μεσενικόλα.
Μάυρο Μεσενικόλα, Syrah, Carignan
76
Έχει ζώνη ΠΟΠ ο Τύρναβος;
Όχι.
77
Τί κοινό έχει η ζώνη ΠΟΠ Μεσενικόλα με αυτή της ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας;
Και στις δυο επιτρέπεται η οινοποίηση εκτός της ζώνης ΠΟΠ.
78
Ποιό ειναι το % σε ενα ΠΟΠ Μεσενικόλα;
70% Μεσενικόλα μάυρο
30% Syrah & Carignan
79
Πώς είναι το χρώμα σε ενα μάυρο μεσενικόλα;
Πολύ ελαφρύ κόκκινο, σχεδόν σαν βαθύ ροζέ.
80
Τα Τρίκαλα έχουν ΠΟΠ Μετέωρα ή ΠΓΕ Μετέωρα;
ΠΓΕ Μετέωρα
81
Σε πιό νομό βρίσκεται η Ζίτσα;
Στο νομό Ιωαννίνων.
82
Τί κλίμα έχει η Ζίτσα;
Ηπειρωτικό.
83
Ποιά είναι τα πιό γνωστά σταφύλια της Ηπείρου;
Η Ντεμπίνα και το Βλάχικο.
84
Ποιό σταφύλι πρωτοφυτεύτηκε στο Μέτσοβο;
cabernet Sauvignon
85
Η Ζίτσα έχει ΠΟΠ;
Ναί. Το ΠΟΠ Ζίτσα (100% Ντεμπίνα)
86
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ μιας Ντεμπίνας;
Μήλο, αχλάδι, λεμόνι, λευκό ροδάκινο, άνθη
87
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενός Βλάχικου;
Κεράσι, δμάσκηνο, πιπέρι
88
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενός C.Sauvignon;
Μάυρο κεράσι
δφραγκοστάφυλο
Πράσινη πιπεριά
Κέδρος
89
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενός Σαββατιανού;
Μήλο
Ροδάκινο
Πεπόνι
Τροπικά φρούτα
90
Αν είχατε αμπελώνα σε περιοχή με κλίμα ζεστό μεσογειακό και υπήρχε πρόβλημα ξηρασίας, ποιό σταφύλι θα προτείνατε να καλλιεργηθεί;
Σαββατιανό
91
Σε ποιό στάδιο της οινοποίησης ρετσίνας προστίθεται το ρετσίνι;
Είτε προζυμωτικά είτε κατά τη ζύμωση, το δεύτερο με τη προυπόθεση ότι δεν έχουν ζυμωθεί περισσότερο από το 1/3 των σακχάρων.
92
Ποιό είναι το είδος της ρητίνης που χρησιμοποιείται στη ρετσίνα;
Πεύκη Χαλεπίου.
93
Πόσες ΠΓΕ Ρετσίνας έχουμε;
15
94
Ποιό σταφύλι έχει βρεί το "σπίτι" του στην Εύβοια;
το Syrah
95
Που συναντάμε τη Μαυροκουντούρα και το Βραδυανό;
Στην Εύβοια.
96
Ποιές αρωματικές/γευστικές κατηγορίες είναι στο "υψηλό" σε ενα Syrah;
Το αλκοόλ
Το σώμα
Η αρωματική ένταση
97
Πού συναντάμε το Μούχταρο;
Στη κοιλάδα των Μουσών στη Βοιωτία
98
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενός Μούχταρου;
Ώριμη φράουλα, μαρμελάδα, βότανα
99
Ποιές είναι οι γνωστότερες ποικιλίες της Ζακύνθου;
Γουστολίδι, Παύλος, Σκιαδόπουλο, Αυγουστιάτης
100
Ποιό κλίμα χαρακτηρίζει τη Ζάκυνθο;
Ζεστό μεσογειακό.
101
Με ποιό ισπανικό κρασί μπορεί να συγκριθεί μια παραδοσιακη Verdea;
Μια Rioja Blanco
102
Ποιά ποικιλία βάση νομιθεσίας πρέπει να κατέχει τουλάχιστον το 50% μιας μοντέρνας Verdea;
Το Σκιαδόπουλο
103
Ποιό είναι το επιβλητικό βουνό της Κεφαλονιάς;
Ο Αίνος
104
Ποιό είναι το ιδιαίτερο στοιχείο του κλίματος της Κεφαλονιάς που επιτρέπει την αργή και σωστή ωρίμανση των σταφυλιών και τη διατήρηση της οξύτητας;
Η μεγάλη θερμοκρασιακή διαφορά μεταξύ μέρας και νύχτας στη ζώνη της Ρομπόλας.
105
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ μιας Ρομπόλας Κεφαλληνίας;
Εσπεριδοειδή, άνθη, ορυκτότητα, βρεγμένη πέτρα
106
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ μιας Μαυροδάφνης Κεφαλληνίας;
Μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδα, βοτανικός χαρακτήρας, δάφνη
107
Αναφέρετε τις ζώνες ΠΟΠ της Κεφαλληνίας
ΠΟΠ Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαληνίας
ΠΟΠ Μοσχάτο Κεφαληνίας
108
Ποιά από τις ΠΟΠ της Κεφαλονιάς παράγει ξηρά κρασιά
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαληνίας
109
Τί κλίμα έχει η Λευκάδα;
Ήπιο - ζεστό μεσογειακό
110
ΗΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ
Για ποιό χαρακτηριστικό τους φημίζονταν τα κρασιά της Λευκάδας;
Το έντονο μάυρο χρώμα τους.
111
Ποιό είναι το πιό γνωστό σταφύλι της Λευκάδας; Περιγράψτε τα χαρακτηριστικά του.
Το Βερτζαμί. Δίνει κρασιά με βαθύ μάυρο χρώμα, πλούσιο μαύρο φρούτο, υψηλές τανίνες και αλκοόλ. Αρώματα μαύρων φρούτων και φρούτων του δάσους.
112
Ποιά είναι η μεγαλύτερη αμπελουργική ζώνη ΠΟΠ για παραγωγή ερυθρών κρασιών στην Ελλάδα;
Η ΠΟΠ Νεμέα
113
Μέχρι τί υψόμετρο μπορούμε να βρούμε αμπελώνα στη ζώνη Νεμέας;
Ξεκινάνε απο το κάμπο και φτάνουν μέχρι και τα 850μ όπως είναι το χωριό Ψάρι και ο Ασπρόκαμπος.
114
Περιγράψτε το κλίμα στη ΠΟΠ ζώνη Νεμέα.
Σε γενικές γραμμές μεσογειακό αλλά υπάρχουν σοβαρές διαφορές μεταξύ των 17 χωριών.
115
Ποιό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζει το Αγιωργήτικο στη Νεμέα;
Το γεγονός ότι είναι ιωμένο σε μεγάλο βαθμό.
116
Ποιές είναι οι 3 ζώνες της Νεμέας;
Α. Πρώτη ζώνη: 650-850μ
Β. 450-650μ
Γ. 230-450μ
117
Ποιά περιγραφή θα ταίριαζε να χαρακτηρίσει όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά ενος τυπικού Αγιωργήτικου;
Μέτριο - Υψηλό
118
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενος Αγιωργήτικου Νεμέας;
Κεράσι, Βύσσινο, δαμάσκηνο, γλυκά μπαχαρικά, σοκολάτα
119
Ποιές είναι οι τρείς νέες κατηγορίες που θα ισχύουν στη Νεμέα;
ΠΟΠ Νεμέα
ΠΟΠ Νεμέα Classic
ΠΟΠ Νεμέα Lions
120
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενος Ροδίτη από την ορεινλη αιγιαλέια;
Ενας τέτοιος ροδίτης επιδυκνύει φρεσκάδα φρούτου και υψηλή οξύτητα. Εσπεριδοειδή, πεπόνι, φυτικότητα, βρεγμένη πέτρα.
121
Ποιές δύο μαυροδάφνες συναντάμε στην Αχαία;
Μαυροδάφνη Τσιγκέλω
Μαυροδάφνη Ρενιώ
122
Ποιά ΠΟΠ έχει η Αχαία;
ΠΟΠ Πάτρα (100% Ροδίτης)
ΠΟΠ Μαυροδάφνη Πατρών (γλυκό)
ΠΟΠ Μοσχάτο Πατρών (γλυκό)
ΠΟΠ Μοσχάτο Ρίου Πάτρας (γλυκό)
123
Ποιά είναι η βασική προυπόθεση για να βγεί στην αγορά μια ΠΟΠ Μαυροδάφνη Πατρών;
Να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια χωρητικότητας μέχρι 1000 λίτρων για τουλάχιστον 12 μήνες πριν τη διάθεση τους στην αγορά.
124
Πού συναντάμε τον Αυγουστιάτη;
Ζάκυνθο, Ηλεία και Τήνο.
125
Σε τί υψόμετρο βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος του οροπέδιου της Μαντινείας;
Περίπου στα 650μ
126
Ποιό είναι το κλίμα της Μαντινείας;
Μεσογειακό με ηπειρωτικές αναφορές.
127
Πότε τρυγήται το Μοσχοφίλερο στη Μαντινεία;
Μεταξύ 20 Οκτώβρη και 15 Νομέβρη.
Εξαίρεση ο τρύγος μοσχοφίλερου αν προορίζεται για αφρώδη που γίνεται πρώιμα.
128
Το Μοσχοφίλερο είναι λευκή ή ερυθρωπή ποικιλία;
Ερυθρωπή.
129
Πώς περιγράφεται το αλκοόλ σε μια τυπική Μαντινεία;
Ελαφρύ έως Μέτριο
130
Πώς περιγράφεται την οξύτητα σε μια τυπική Μαντινεία;
Υψηλή
131
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ μιας Μαντινείας;
Λεμόνι, πράσινο μήλο, τριαντάφυλλο, λουκούμι, λευκά άνθη
132
Περιγράψτε μια τυπική οινοποίηση Μοσχοφίλερου Μαντινείας.
Θα επιλεγούν ουδέτερα σκευη για την ωρίμανση (δεξαμενές ή αυγά κτλ)
Συνήθως θα λάβει χώρα ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση . Σκοπός είναι η διατήρηση των έντονων ποικιλιακών αρωμάτων.
133
Ποιά είναι η ποικιλιακή σύνθεση μιας Μαντινείας;
Μοσχοφίλερο (τλχ 85%) και Ασπρούδες
134
Ποιός νομός θεωρείται το ῾σπίτι῾ της Κυδωνίτσας;
Η Λακωνία
135
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ μιας Κυδωνίτσας;
Αχλάδι, Κυδώνι, Εσπεριδοειδή, Βότανα
136
Σε ποιούς νομούς συναντάμε τη Μονεμβασιά;
Στη Λακωνία & στη Πάρο
137
Ποιό είναι το ΠΟΠ κρασί της Λακωνίας;
ΠΟΠ Μονεμβασιά - Malvasia
(τλχ 51% μονεμβασιά, το υπόλοιπο Ασύρτικο, Κυδωνίτσα, Ασπρούδες)
138
Τί γνωρίζετε για τον Μονεμβάσιο Οίνο;
Ο Μονεμβάσιος Οίνος (κατά παράφραση από τους Βενετούς Μαλβαζίας) κυριάρχισε τη περίοδο του Μεσαίωνα.
Ήταν ενα γλυκό κρασί που καταγόταν απο τη Μονεμβασιά της Λακωνίας και προερχόταν απο ενα χαρμάνι ποικιλιών (τοτε υπήχραν (field blends αμπελώνες). ΟΙ Βενετοί μιμήθηκαν το τρόπο παρασκευής του σε Πάρο και Κρήτη.
139
Τί κοινό έχουν οι αμπελώνες στα Χανιά και στην Αιγιαλεία;
Έχουν και οι δύο βορινή έκθεση.
140
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ ενός Βιδιανού στο Ρέθυμνο;;
Ώριμα εσπεριδοειδή, ροδάκινο, βερίκοκο, περγαμόντο, άνθη, ορυκτότητα
141
Που κυμαίνεται το αλκοόλ σε ενα κρητικό βιδιανό;
Μέτριο - Υψηλό
142
Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά εδάφη στο Δαφνί Ηρακλείου;
Λευκά ασβεστολιθικά εδάφη.
143
Ποιό είναι το πιό πολυφυτεμένο λευκό σταφύλι στη Κρήτη;
Η Βηλάνα
144
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ της Βηλάνας;
Λεμόνι, κίτρινο μήλο, λευκά άνθη
145
Ποια ειναι τα ΠΟΠ της Κρήτης;
Ηράκλειο:
ΠΟΠ Πεζά (ξηρά)
Λευκό: Βηλάνα 100%
Ερυθρό: Κοτσιφάλι - Μανδηλάρι
ΠΟΠ Δαφνές:
ξηρά: Λιάτικο με προαιρετική συμμετοχή της μανδηλαριάς να μη ξεπερνάει το 20%
& γλυκά: 100% Λιάτικο
ΠΟΠ Αρχἀνες:
Κοτσιφάλι - Μανδηλαριά (συνοινοποίηση)
ΠΟΠ Χάνδακας - Candia:
Λευκό: Βηλάνα, ασύρτικο, βιδιανό, αθήρι, θραψαθήρι
Ερυθρό: Κοτσιφάλι, Μανδηλαριά
146
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ του Λιάτικου;
Σύκο, σταφίδα, αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, αποξηραμένα βότανα, άνθη
147
Ποιά είναι τα παραδοσιακά κλαδέματα στη Σαντορίνη;
Η Κουλούρα και στο Κλαδευτικό.
148
Τι περιλαμβάνει το Σαντορινιό έδαφος και πώς αποκαλείται το τελευταίο από τους ντόπιους;
Αποτελείται από ενα συνδιασμό ελαφρόπετρας, άμμου, βασάλτη, τέφρας, ανδεσίτη κ.α. ηφαιστειογενή πετρώματα. Το κολάζ αυτο που αποτελεί τη Σαντορινιά γή αποκαλείται Ἁσπα῾.
149
Τί έδαφος συναντάμε κάτω από το ηφαιστειογενές επίπεδο στη Σαντορίνη;
Το ίδιο που συναντάμε και στα περισσότερα κυκλαδονήσια. Ασβεστολιθικό και Σχιστολιθικό.
150
Από την παντελή έλλειψη ποιανού στοιχείου χαρακτηρίζεται το έδαφος στη Σαντορίνη;
Οργανικής Ουσίας
151
Ποιές είναι οι 3 τεχνικές ανανέωσης αμπελώνα που εφαρμόζωνται στη Σαντορίνη;
1. Καταβολάδες
2. Καθισιά
3. Μπόλιασμα
152
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ του Ασύρτικου Σαντορίνης;
Μήλο, Λευκό ροδάκινο, Ορυκτότητα, Petrol
153
To Ασύρτικο είναι πρώιμο ή ώψιμο σταφύλι; Πότε λαμβάβει χώρα ο τρύγος στη Σαντορίνη;
Είναι πρώιμη ποικιλία και τρυγείται το δεύτερο 15νθήμερο του Αυγούστου.
154
Πόσα κιλά σταφίδας (μετά το λιάσιμο) απαιτούνται για να παραχθεί ένα λίτρο VinSanto?
10 κιλά σταφίδας.
155
Ποιό είναι το τυπικό αρωματικό προφιλ στο Αιδάνι;
Ροδάκινο, πεπόνι, μάνγκο, γιασεμί, λεμονανθοί, ορυκτότητα
156
Ποιά ΠΟΠ έχει η Σαντορίνη;
ΠΟΠ Σαντορίνη και περιλαμβάνει ξηρά και γλυκά κρασιά.
157
Ποιά είναι η ποικιλιακή σύνθεση ενος ξηρού ΠΟΠ Σαντορίνη;
Είτε 100% Ασύρτικο είτε τουλάχιστον 51% Ασύρτικο και το υπόλοιπο % από Αθήρι και Αιδάνι.
158
Ποιές δύο περιπτώσεις γλυκών κρασιών έχουμε στη Σαντορίνη;
VINSANTO από λιαστα σταφύλια
VINSATO από λιαστά σταφύλια με ενίσχυση
159
Ποιά ΠΟΠ έχει η Πάρος;
ΠΟΠ Λευκό , 100% Μονεμβασιά
ΠΟΠ Ερυθρό, τλχ 35% Μανδηλαριά & το υπόλοιπο Μονεμβασιά
160
Το ΠΟΠ ερυθρό στη Πάρο είναι blend ή συνοινοποίηση;
Συνοινοποίηση
161
Ποιό πρόβλημα καλούνται συχνά να αντιμετωπίσουν οι Παρανοί οινοποιοί αναφορικά με το ΠΟΠ ερυθρό;
Το ΠΟΠ ερυθρό αποτελεί συνυνοποίηση. Η μονεμβασιά και η μανδηλαριά εμφανίζουν ετεροχρονισμένη ωρίμανση.
162
Πώς αντιμετωπίζουν την ετεροχρνισμένη ωρίμανση στις ποικιλίες του ΠΟΠ Πάρος ερυθρό οι παραγωγοί;
Συλλέγουν τη μονεμβασιά από πιό ορεινά σημεία και αντίστοιχα τη μανδηλαριά από πιο πεδινά.
163
Που παραγόταν ο γνωστός στο μεσαίωνα Μαλβαζιος Οινος;
Παραγόταν στο τρίγωνο Μονεμβασιά - Πάρου - Κρήτης
164
Ποιά είναι η ποικιλιακή σύνθεση σε ενα ΠΟΠ Πάρος γλυκό;
Είναι 85% Μονεμβασιά και το υπόλοιπο Ασύρτικο.
165
Πόσα ΠΟΠ έχει η Πάρος;
Ένα ΠΟΠ Πάρος που περιλαμβάνει λευκό, ερυθρό και γλυκό από λιαστά σκέτα και λιαστά με ενίσχυση
166
Ποιό είναι το γνωστό ειδώλιο που ανακαλύφθηκε στη Πάρο και αποδικνύει την αρχαία παράδοση του νησιου με την αμπελουργία;
Το ειδόλιο ῾Εγείρων Πρόποσιν῾
167
Σε τί υψόμετρο συναντάμε αμπέλια στη Πάρο;
Μεταξύ 200 - 600μ
168
Ποιά είναι η μυθολογική διάσταση της περιοχής Φαλατάδος στη Τήνο;
Λέγεται ότι οι θεόρατοι γρανιτικοί βράχοι (βόλακες) είναι τα απομηνάρια της μάχης των Τιτάνων.
169
Σε ποιές ΠΟΠ της Ελλάδας συμμετέχει το Αθήρι;
1. ΠΟΠ Σαντορίνη
2. ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα (λευκό)
3. ΠΟΠ Ρόδος
170
Ποιά είναι η ποικιλακή σύνθεση ενος ΠΟΠ Ρόδος λευκό;
Αθήρι (τλχ 70%), Μαλαγουζιά, Ασύρτικο
171
Ποιά είναι η ποικιλακή σύνθεση ενος ΠΟΠ Ρόδος ερυθρό;
Μανδηλαριά (τλχ 70%) , Μαυραθηρικό
172
Αναφέρετε τα ΠΟΠ της Ρόδου.
ΠΟΠ Ρόδος (λευκό & ερυθρό)
ΠΟΠ Μοσχάτο Ρόδου
173
Ποιά είναι σχεδόν η μοναδική ποικιλία που καλλιεργείται στη Σάμο;
Λευκό Μοσχάτο
174
Ποιές ΠΟΠ γνωρίζετε να συμμετέχει το λευκό μοσχάτο;
1. ΠΟΠ Σάμος
2. ΠΟΠ Μοσχάτο Κεφαλληνίας
3. ΠΟΠ Μοσχάτο Ριου Πατρών
175
Τί είδη κρασιών περιλαμβάνει η ΠΟΠ Λήμνος;
Λευκά ξηρά (Μοσχ.Αλεξ. 100%)
Ερυθρά ξηρά (Λημνιο 100%)
Γλυκά (Λημνιο 90% Μοσχ.Αλεξ 10%)
176
Τί είναι η απόσταξη;
Είναι η διαδικασία κατα την οποία διαχωρίζεται το αλκοόλ από το νερό σε ενα διάλυμα.
177
Απο ποιές πρώτες ύλες προκύπτουν αποστάγματα;
1. Από φρούτα
2. Απο δημητριακά
3. Από αγαύη / ζαχαροκάλαμου
4.Αρωματισμένα αποστάγματα & λικέρ
178
Από τί παράγονται τα αποστάγματα σταφύλης;
Από ζύμωση και απόσταξη ολόκληρων σταφυλιών.
179
Ποιούς τρόπους πολλαπλασιασμού της άμπελου ξέρετε;
1. Πολλαπλασιασμό με καταβολάδες
180
Σχολιάστε τις διαφορές μεταξύ κλωνικής και μαζικής επιλογής.
181
Τί προσφέρει στο σταφύλι μια μεγάλη θερμοκρασιακή διαφορά ημέρας και νύχτας;
Οι ψυχρές νύχτες βοηθούν να διατηρήσει το σταφύλι την οξύτητα του και των αρωματικών του χαρακτηριστικών κατα την ανάπτυξη του.
182
Τί σημαίνει η ένδειξη RESERVE στα λευκά;
1 χρόνος παλαίωση με 6 μήνες ωρίμανση σε βαρέλι και τλχ 3 μήνες στη φυάλη
183
Τί σημαίνει η ένδειξη RESERVE στα ερυθρά;
2 χρόνια παλαίωση με 1 χρόνο ωρίμανση σε βαρέλι και τλχ 6 μήνες στη φυάλη
184
Τί σημαίνει η ένδειξη GRAND RESERVE στα λευκά;
2 χρόνια παλαίωση με 1 έτος ωρίμανση σε βαρέλι και τλχ 6 μήνες παλαίωση στη φυάλη
185
Τί σημαίνει η ένδειξη GRAND RESERVE στα ερυθρά;
4 χρόνια παλαίωση με 18 μήνες ωρίμανση σε βαρέλια και 18 μήνες τλχ ωρίμανση στη φυάλη
186
Σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται οι εμβολιασμοί;
Επιτόπιοι και επιτραπέζιοι
187
Τί τύπου εμβολιασμός εφαρμόζεται στα φυτώρια;
Τύπου Ω
188
Πότε & πού πρωτοεμφανίστηκε η φυλοξήρα στην Ελλάδα;
Το 1898 στη Πυλαία Θεσσαλονίκης.
189
Πώς θα ορίζατε το "terroir";
Η ποικιλία, η τοποθεσία, η τοπογραφία, το κλίμα, το έδαφος, ο άνθρωπος.
Ως το σύνολο των φυσικών & ανθρωπίνων παραγόντων που επηρεάζουν την ανάπτυξη του αμπελιού.
190
Ποια είναι τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά για το αμπέλι;
Άζωτο, Φώσφορος και Κάλιο
191
Ποια είναι η έκταση του Ελληνικού αμπελώνα;
600-650.000 στρέμματα (περίπου το μισό του Bordeaux)
ή 60-65.000 hectares
192
Ποιος στάδιο του κύκλου του αμπελιού έχουμε τον Απρίλη - Μάιο;
Πρώιμη ανάπτυξη βλαστών & φύλλων
193
Ποιος στάδιο του κύκλου του αμπελιού έχουμε τον Μάιο - Ιούνιο;
Άνθιση & καρπόδεση
194
Ποιος στάδιο του κύκλου του αμπελιού έχουμε τον Δεκέμβρη - Μάρτιο;
Χειμερία νάρκη
195
Ποιος στάδιο του κύκλου του αμπελιού έχουμε τον Ιούλιο - Οκτώβρη;
Περκασμό & ωρίμανση
196
Σε πιο στάδιο της οινοποίησης χρησιμοποιείται η τεχνική του pigeage;
Κατά τη ζύμωση σε ερυθρή οινοποίηση ο οινοποιός βυθίζει το καπέλο όσο αυτός θέλει. Αυτή η τεχνική φέρνει σε επαφή το κρασί που ζυμώνει με το οξυγόνο (μικροοξυγόνωση)
197
Σε μικρού μεγέθους βαρέλια η οξυγόνωση του κρασιού είναι μικρότερη ή μεγαλύτερη;
Μεγαλύτερη
198
Τί προσδίδει η whole bunch ή whole cluster ζύμωση;
Έντονα πρωτογενή ανθικά & φρουτώδη αρώματα
199
Σε ποιες ερυθρές ποικιλίες συναντάμε να εφαρμόζεται whole bunch ζύμωση;
κυρίως σε Λημνιώνα και Ξινόμαυρο
200
Πείτε ένα αρνητικό της whole bunch ζύμωσης.
Ρίχνει λίγο την τελική οξύτητα.
201
Αναφέρετε τεχνικές εκχύλισης στο οινοποιείο κατά την εκχύλιση κατά τη ζύμωση.
1. Pigageae
2. Pumping over
3. Delestage
4. Δεξαμενές Γανυμύδη
5. Οριζόντιοι περιστρεφόμενοι οινοποιητές
202
Σε ποιες θερμοκρασίες δεν πραγματοποιείται ζύμωση;
Κάτω από τους 5 και πάνω από τους 35
203
Ποιες είναι οι βέλτιστες θερμοκρασίες ζύμωσης σε λευκά και ερυθρά κρασιά;
Λευκά: 12-22
Ερυθρά: 20-32
204
Πόσες ΠΟΠ έχουμε στην Ελλάδα;
33
205
Πόσες ΠΓΕ έχουμε στην Ελλάδα;
114
206
Τι σημαίνει η ένδειξη Grand Reserve για τα ερυθρά;
4 έτη παλαίωση εκ των οποίων
18 μήνες βαρέλι
18 μήνες φιάλη
207
Τι σημαίνει η ένδειξη Grand Reserve για τα λευκά;
2 έτη παλαίωση εκ των οποίων
1 έτος βαρέλι
6 μήνες φιάλη
208
Τί σημαίνει η ένδειξη Reserve για τα ερυθρά;
2 έτη παλαίωση εκ των οποίων
1 έτος βαρέλι
3 μήνες φιάλη
209
Τί σημαίνει η ένδειξη Reserve για τα λευκά;
1 έτος παλαίωση εκ του οποίου
6 μήνες βαρέλι
3 μήνες φιάλη
210
Ποιος είναι ο περισσότερος υγρός και δροσερός νομός στη Κρήτη;
ο νομός Χανίων
211
Ποια είναι η βάση του μαρουβά; Σε πιο νομό και περιοχή στο συναντάμε περισσότερο;
Το ερυθρό ρωμέικο. Το κέντρο καλλιέργειας του θεωρείται ο Κίσσαμος Χανίων.
212
Περιγράψτε μια τυπική μύτη Βιδιανού από τη Κρήτη
Ροδάκινο, βερύκοκο, ώριμα εσπεριδοειδή, περγαμόντο, άνθη, ορυκτότητα
213
Πώς θα χαρακτηρίζατε το Βιδιανό στο σύνολο των γευστικών / δομικών του χαρακτηριστικών;
Μέτριο προς Υψηλό
214
Πού έχει βρεθεί το αρχαιότερο πατητήρι στο κόσμο;
Στο Ηράκλειο (Βαθύπετρο)
215
Ποιές είναι οι κύριες ζώνες καλλιέργειας στο Ηράκλειο;
1. Πεζά
2. Δάφνες
3. Αρχάνες
216
Ποιές οι ποικιλίες στο ΠΟΠ Αρχάνες;
Κοτσιφάλι / Μανδηλαρά (συνοινοποίηση)
217
Ποιές οι ποικιλίες στο ΠΟΠ Πεζά;
Λευκό: Βηλάνα 100%
Ερυθρό: Κοτσιφάλι / Μανδηλαρά (συνοινοποίηση)
218
Ποιές οι ποικιλίες στο ΠΟΠ Δαφνές;
Λιάτικο 100% (ξηρά)
Λιάτικο / Μανδηλαριά (γλυκά)
219
Ποιές οι ποικιλίες στο ΠΟΠ Χάνδκας Candia;
Λευκό: Ασύρτικο, αθήρι, βηλάνα, θραψαθήρι, βιδιανό
Ερυθρό: Κοτσιφάλι / Μανδηλαριά
220
Ποια η ποικιλιακό σύνθεση ενός ΠΟΠ Σητεία λευκό;
Θραψαθήρι / Βηλάνα
221
Ποια η ποικιλιακό σύνθεση ενός ΠΟΠ Σητεία ερυθρό;
Λιάτικο / Μανδηλαριά
222
Ποιές τεχνικές πολλαπλασιασμού ενός αυτόριζου αμπελιού στη Σαντορίνη γνωρίζετε;
1. Καταβολάδες
2. Καθισιά
3. Μπόλιασμα
223
Ποια είναι η σύνθεση του ΠΟΠ Ρόδος;
Λευκά: Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Αθήρι
Ερυθρά: Μανδηλαριά, Μαυραθηρικό
224
Ποια είναι η σύνθεση του ΠΟΠ Μοσχάτο Ρόδος;
Μοσχάτο Τρανι / Μοσχάτο λευκό
225
Πιο Μοσχάτο δίνει το ΠΟΠ Λήμνου;
Μοσχάτο Αλεξανδρείας
226
Ποια η ποικιλιακή σύνθεση του ΠΟΠ Λήμνου ερυθρό;
Λημνιό 100%
227
Ποια η ποικιλιακό σύνθεση του ΠΟΠ Λήμνου γλυκό;
Λημνιό + Μοσχάτο Αλεξανδρείας
228
Μέχρι πόσα gr γλυκαντικής ουσίας επιτρέπεται στη τσικουδιά / τσίπουρο;
20γρ/λιτ
229
Από τί προκύπτει το τσίπουρο;
Είναι απόσταγμα σταφύλης
230
Πόση παλαίωση τουλάχιστον πρέπει να έχει ένα τσίπουρο για να αναγράφει "παλαιωμένο";
6 μήνες σε βαρέλι
231
Ποια είναι η ελάχιστη περιεκτικότητα % σε σάκχαρα στο λικέρ μαστίχας;
150γρ/λιτ
232
Τί είναι το ΜΕΤΑΧΑ;
Είναι απόσταγμα οίνου (brandy) που παλαιώνει πολλά χρόνια σε βαρέλια λιμουζίν, μετά χαρμανιάζεται με γλυκά κρασιά από μοσχάτο λήμνου, πατρών και σάμου και επιστρέφει για περεταίρω παλαίωση.
233
Ποια είναι η εναλλακτική της blanc de noir έκφρασης του Ξινόμαυρου στη Νάουσα;
Το Πρεκνάδι
