תוספי מזון וממתיקים Flashcards
1
Q
מדוע משתמשים בתוספי מזון?
A
- שיפור טעם, מרקם,צבע
- חזרת תכונות אחרי עיבוד
- שימור
2
Q
מה ההבדל בין תוספי מזון לתזונה?
A
תוספי מזון - מוספים בתעשייה למזון
תוספי תזונה - צורכים במקביל למזון
3
Q
האם תוספי תזונה יכולים להיות אלרגניים?
A
כן
4
Q
כיצד מסמנים תוספי מזון?
A
3 ספרות-“E”
לפי התפקיד שלו
לפי חומר המוצא
5
Q
האם יכול להיות יותר מתפקיד אחד לחומר משמר במזון?
A
כן
6
Q
האם חומר E מעיד על בטיחות/אי בטיחות התוסף?
A
לא
7
Q
מהו תוצר הלוואי בהפיכת ניטרט לניטריט ופוגע בבריאות שלנו?
A
HNO2 חומצה חנקתית
8
Q
מה יכול להיות הסיכון בצריכת חומרים טבעיים בלבד?
A
לא יודעים כמה רעלנים נכנסים אליהם באופן “טבעי”
9
Q
מדוע קוקה קולה ממנים מרכז לחקר הקשר בין ספורט להשמנה?
A
כדי להסיט את הזרקור מהקשר בין שתיה מתוקה והשנה
