სახამებელი

Question 1

სახამებლის ფორმულა

Answer 1

(C6H10O5)n

Question 2

რომელ საკვებში გვხვდება სახამებელი?

Answer 2

1. ბრინჯი - 80%
2. ხორბალი - 75%
3. სიმინდი - 72%
4. კარტოფილი - 24%

Question 3

როგორ მიიღება სახამებელი?

Answer 3

ფოტოსინთეზის საშუალებით. მზის სინათლეზე ნახშირორჯანგისა და წყლისგან ჯერ წარმოიქმნება გლუკოზა, რომლისგანაც შემდეგ სინთეზირდება სახამებელი

Question 4

რომელი ორი პოლისაქარიდისგან შედგება სახამებელი?

Answer 4

ხაზოვანი ამილოზისა ( 20% )
და
განშტოებული ამილოპექტინისგან ( 80% )

Question 5

ჰიდროფილურია თუ ჰიდროფობური სახამებელი?

Answer 5

ჰიდროფობური

Question 6

რა ფერისაა სახამებელი?

Answer 6

თეთრი

Question 7

რა ემართება ცხელ წყალში სახამებელს?

Answer 7

იჯირჯვება და ბუბკოს წარმოქმნის

Question 8

იჟანგება თუ არა სახამებელი?

Answer 8

არა

Question 9

სახამებელის ჰიდროლიზი მაღალ ტემპერატურაზე და მჟავების თანაობისას

Answer 9

სახამებელი —> დექსტრინი —> გლუკოზა

Question 10

რისგან შედგება სახამებლის მაკრომოლეკლები?

Answer 10

ალფა გლუკოზას ნაშთისგან

Question 11

სახამებლის სპეციფიკური რექცია იოდთან

Answer 11

თუ სახამებლის ბუბკოს გაცივებულ ხსნარს დავუმატებთ იოდის ხსნარს, მიიღება ლურჯი შეფერვა, რომელიც გაცხელებისას ქრება, ხოლო გაცივებისას ისევ წარმოიქმნება