料理 （りょうり） Flashcards
(79 cards)
1
Q
料理
（りょうり）
A
Cuisine
2
Q
煮る （にる）
にって
A
(Faire) cuire
3
Q
焼く （やく）
やいて
A
(Faire) cuire, rôtir, griller
4
Q
揚げる （あげる）
あげて
A
Frire dans l’huile (Deep fry, with a lot of oil)
5
Q
いためる
いためて
A
Faire sauter
6
Q
ゆでる
ゆでて
A
Faire bouillir à l’eau (Boil smth, not just water).
7
Q
蒸す （むす）
むして
A
Faire cuire à la vapeur, étuver
8
Q
炊く （たく）
たいて
A
Faire cuire (riz)
9
Q
むく
むいて
A
Éplucher, peler
10
Q
刻む （きざむ）
きざんで
A
Couper en morceaux, hacher
11
Q
かき混ぜる （かきまぜる）
A
Remuer
12
Q
わかす
A
Bouillir (l’eau seulement)
13
Q
切る （きる）
A
Couper
14
Q
つける
A
Mettre de la sauce
15
Q
かんそうしている
A
Secher (la nourriture)
16
Q
調味料 （ちょうみりょう）
A
Condiment
17
Q
しょうゆ
A
Sauce de soja
18
Q
砂糖 （さとう）
A
Sucre
19
Q
塩 （しお）
A
Sel
20
Q
酢 （す）
A
Vinaigre
21
Q
みそ
A
Miso
22
Q
油 （あぶら）
A
Huile
23
Q
ソース
A
Sauce
24
Q
マヨネーズ
A
Mayonnaise
25
ケチャップ
Ketchup
26
からし （マスタード）
Moutarde
27
こしょう
Poivre
28
とうがらし
Piment rouge
29
しょうが
Gingembre
30
わさび
Raifort japonais
31
カレー粉 （カレーこ）
Curry en poudre
32
かんそうわかる
Dried seaweed
33
はちみつ
Honey (nectar from bee)
はち： ８ bee
みつ： nectar (sweet)
34
しょうがゆ
Ginger tea
35
こむぎ
Wheat
36
おむぎ
Barley
37
かわ
| （りんごのかわをむく）
Skin (of apple)
38
台所用品 （だいどころようひん）
Ustensiles de cuisine
39
なべ
Marmite, casserole
40
やかん
Bouilloire
41
ふた
Couvercle
42
おたま
Louche (cuillère pour soupe)
43
まな板 （まないた）
Planche à découper
44
包丁 （ほうちょう）
Couteau de cusine
45
ふきん
Torchon de cuisine
46
フライパン
Poêle
47
電子オーブンレンジ （でんしオーブンレンジ）
・でチンする
・であたためる
Four à micro-ondes
48
炊飯器
| （すいはんき）
Marmite automatique pour cuire le riz
49
しゃもじ
Cuillère plate pour servir le riz
50
かんきり
Ouvre-boîte
51
栓抜き （せんぬき）
Tire-bouchon, décapsuleur
52
ざる
Passoire
53
ポット
Bouteille thermos
54
ガス台 （ガスだい）
Cuisinière à gaz
55
流し[台]
| （ながしだい）
Évier
56
換気扇 （かんきせん）
Hotte aspirante
57
あつりょくなべ
Pressure cooker
58
にがい
Bitter
59
からい
Spicy, salty (more for soya sauce)
60
あまい
Sweet
61
しょっぱい
Salty (more about the salt)
62
すっぱい
Sour
63
スパイシな
Spicy (new modern word)
64
うまみ と うまい (男）
| おいしい （女）
Tasty (men)
| Tasty (women)
65
むしき
Steamer (chinese steamer for ex; dumplings)
66
かける
To pour
67
水をきる
to drain
68
のせる
例： とうふの上に重い物をのせて、水をきる。
Put something on something.
69
１）卵 （たまご）
２）黄身 （きみ）
３）白身 （しろみ）
1) Egg
2) Yolk
3) White part of egg
70
みりん
Sweet rice wine
71
薄口しょうゆ （うすくちしょうゆ）
Light soy sauce
72
きくらげ
Dried cloud ear mushroom
73
だし
Stock
74
How to read amounts:
1) A分のB
2) 二分の一 と 半分
3) １丁 （１ちょう）
4) 小さじ （こさじ）
5) 大さじ （おおさじ）
6) カップ１
7) 二本
How to read amounts:
1) B/A
2) 1/2
3) 300g
4) 1 teaspoon
5) 1 tablespoon
6) 1 cup
7) One (carrot)
75
にぎ
Ciboulette
76
たまにぎ
Onion
77
材料 （ざいりょう）
Ingredient
78
料理教室 （りょうりきょうしつ）
Cooking class
79
～ながくにてはいけません
例： 牛肉（ぎゅうにく）を長く煮てはいけません。
Don't overcook.
