INTRODUCCION GEOGRAFIA VITIVINICOLA MUNDIAL Flashcards
en donde tiene que estar ubicado el viñedo para poder plantar vid ?
paralelos 30-50
porque no se puede plantar en zonas tropicales?
- no hay estaciones definidas y esto hace que la fruta madure muchas veces al año lo que no va a dar vinos de buena calidad.
- el ciclo vegetativo es mas corto
- la planta se desgasta mas rápido por madurar mas tiempo
- el calor excesivo cierra la planta y deja de hacer fotosíntesis y no madura
que es lo bueno de los lugares con altura?
que tiene amplitud térmica, es decir distintas temperaturas entre el día y la noche.
características del norte de Europa
- los vinos son menos alcohólicos y mas ácidos
- la planta madura menos porque la zona es mas fresca, hay menos azucar, menos alcohol por lo tanto mas acidez.
- cepas blancas
características el sur de Europa
- los vinos son mas alcoholicos y menos acidoz
- el clima es mediterraneo
- se necesitan cepas de ciclo largo
que es una DOC?
una denominación de origen controlada que es igual a decir una AOC. en francia
a que se le llama AOC?
a una región que puede elaborar distintos productos que llevan el nombre del lugar. APELACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA
cuales son los requisitos para ser AOC?
- requerimiento maximo de vitis x hectares
- que cepa se planta
- metodo de elaboración
- grado alcoholico
- crianza
Que es una DOP?
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA
que es una IGP?
INDICACION GEOGRAFICA PROTEGIDA
cual es la diferencia entre AOC Y IG?
La AOC se pone cuando se habla de una zona pequeña especifica y hay varias regulaciones para que lleve esas siglas pero la IG es solamente una indicacion geografica que hace referncia a una zona mas amplia donde no hay regulaciones ni estilo. Simplemente habla de la procedencia de las uvas.
