CEPAS TINTAS Flashcards
1
Q
Merlot
A
- bordeaux
- calido a moderado
- cortes con otra cepa CABERNET SAUV
- gran potencial cualitativo
- suelos humedos y suelos arcillosos
- afectado x heladas y corrimiento
- brota tempra
- se cria en madera
2
Q
Cabernet Sauvignon
A
- gironde
- moderado a calido
- potencial de guarda
- piel gruesa - color y taninos
- taninos
- tarda en madurar
- poco rendimiento
- crianza en madera
3
Q
Malbec
A
-frances
-calido y modera
- color oscuro
-gran cuerpo
-taninos altos
-intensidad de aromas
-sensible al corrimiento
VINIFICACION
- ARGENTINA: jóvenes, potencial de guarda, rosados, taninos, espumantes, redondos en boca
-FRANCIA: Potencial de guarda, mucho cuerpo, paso x madera baja taninos
especias
flores
roble
guarda
4
Q
Syrah
A
- australia
- norte del rhone
- calido - mediterraneo
- color intenso
-mucho cuerpo
-resistente a enfermedades - resistente a sequias y calor
- Aromas reductivos en falta de nitrogeno durante la fermentación
- simples y frutados
- potencial de guarda
-crianza en roble
Blends con garnacha y vigonier
5
Q
Garnacha o garneche
A
españa e italia
- mediterranea
- poco tanitno y color
- mucho alcohol
- necesita “ su clima” sino no llega a madura
- vinos rosados
- poco color
- taninos
- acidez suave
- oxidación rapida
6
Q
Tempranillo
A
- españa
- madura temprano
-blends con garnacha - gran potencial de guarda
madura con niveles altos de acido lactico - clones en españa
7
Q
pinot noir
A
- la bourgogne
- diferente al cabernet sauvignon
- gran calidaad
- capacidad de guarda
- madura clima frio
- bajo rendimiento
- vinos alta gama
- crianza en barricas
- alto alcohol
- espumantes
8
Q
gammay o game
A
-lo bourgogne
-consumir jovenes
- maceración carbonica
blends con pinot noir
