Inspeção 2

Question 1

O embarque de carcaças ou/e cortes resfriados, somente poderá ser realizado quando a temperatura na intimidade das massas musculares estiver entre…?

Answer 1

1°C e -1°C.

Question 2

Portaria 711/1995:
V ou F?
Nas câmaras para resfriamento de carcaças, a distância do trilhamento às paredes nas extremidades será de 1m e nas laterais 0,60m.

Answer 2

Verdadeiro.

Question 3

Câmara (s) para resfriamento de carcaças (câmara(s) de retirada do calor sensível), qual o distanciamento das carcaças entre si?

Answer 3

• meias carcaças isoladas em ganchos: (4 meias carcaças por metro linear de trilho) 0,25 m
• carcaças em balancins: (6 meias carcaças por metro linear de trilho) 0,33 m

Question 4

Os suínos retidos para observação serão abatidos sempre em separado na sala de necropsia. V ou F?

Answer 4

Falso.
(…) os animais CONDENADOS na Inspeção “ante mortem” serão abatidos na Sala de Necropsia (hiper ou hipotermia, caquexia e outras causas).

Os suínos retidos para observação serão abatidos sempre em separado (matança de emergência). Neste caso serão individualmente identificados por tatuagem na região dorsal anterior esquerda.

Question 5

Portaria 711/1995:
V ou F
Nas câmaras para resfriamento de carcaças, a distância do trilhamento às paredes nas extremidades e nas laterais será de 1m.

Answer 5

Falso.
c) distância do trilhamento:

• das paredes, nas extremidades 1m
• das paredes, nas laterais 0,60m

Question 6

Portaria 711/1995:
V ou F
A câmara de sequestro para resfriamento de carcaças deverá ter trilhamento com capacidade para acomodar no mínimo 8% da capacidade máxima diária de matança.

Answer 6

Falso.

Deverá ter trilhamento com capacidade para acomodar no mínimo 5% da capacidade máxima diária de matança;

Question 7

V ou F

Nos casos de hipertermia ou hipotermia, a matança deve ser efetuado na sala de abate depois da matança normal.

Answer 7

Falso.
Nos casos de hipertermia ou hipotermia, a matança deve ser realizada na sala de necropsia, destinando-se carcaças e vísceras à condenação total.

Question 8

V ou F
Em relação a pocilga de chegada e seleção, a limpeza será feita antes da entrada de cada lote de suínos e a desinfecção será semanal, com exceção do eventual aparecimento de doenças infectocontagiosas, quando então serão imediatamente desinfectadas.

Answer 8

Falso.
Sua limpeza será feita diariamente ou sempre que a Inspeção Federal julgar necessário. A desinfecção será semanal, com exceção do eventual aparecimento de doenças infectocontagiosas, quando então serão imediatamente desinfectadas.