Fer partie 2

Question 1

3 facteurs qui influencent l’absorption du fer non héminique

Answer 1

1-Réserve en fer de l’organisme
2-Facteur promoteurs
3-facteurs inhibiteurs

Question 2

1-Promoteur de l’absorption du fer non héminique
2-Inhibiteur de l’absorption du fer non héminique

Facteur alimentaire ne vont pas influencer le fer héminique

Answer 2

1-Réserve faible en fer
Facteur VVP = partie héminique va aider l’absorption de la partie non héminique / peptide = produit de digestion protéines contractile va augmenter les sécrétions intestinales
Acidité accrue : vit.C, acide citrique, acide lactique = car maintient le fer sous forme réduite et prête à absorbée

2-Réserve élevées en fer
Élévation du pH (Basique)
Phytate = car former des complexes insolubles, soit des molécules qui vont garder le fer et empêcher de se faire absorber
Fibre alimentaire

Question 3

1-Facteur qui influence l’absorption du fer héminique

2-Plus réserve de fer = + ou - absorption fer

Answer 3

1-Seulement les réserves en fer de l’organisme !!!!!!
Les autres facteurs c’est pour le fer non héminique

2 + réserve de fer = - absorption
- réserve de fer = + absorption

Question 4

1-Provenance du fer héminique alimentaire

Answer 4

1-Hémoglobine et myoglobine du sang des animaux. (Oeuf = fer non héminique, car pas de sang)

Question 5

1-Quel est le % de facteur hème ?

2-Provient d’où ce chiffre

Answer 5

1-45%

2-de la moyenne de la quantité de fer présente dans porc, foie, poisson et boeuf, agneau, poulet

Question 6

Sources alimentaires

Answer 6

Meilleures source : foie, bats, viandes, volailles, poissons

Bonne source végétale : fruit séché, légumineuse, légumes vert foncé

Question 7

1-Différence entre déficience en fer et Anémie ferriprive
2-Causes anémie ferriprive
3-Symptômes anémie ferriprive

Answer 7

1-Déficience: état où les réserves en fer sont faibles
Anémie férriprive : état où les réserves en fer et la concentration en hémoglobine sanguine sont faibles

2-Apport alimentaire en fer insuffisant
Malabsorption intestinale
Hémorragie/saignement menstruels important

3-Diminution transport 02
Fatigue, pâleur
Altération cognitive
Trouble apprentissage enfants

Question 8

Comment arrive anémie perriprive

Answer 8

1-Déficit en fer ciment avec lente déplétion des réserves en fer (ferritine)
2-Utiliser l’ensemble du fer stocker en réserve = pour produire de la transferrine permettant de faire le transport du fer dans l’ensemble du corps
3-Moins en moins de globules rouges et plus en plus petits = anémie ferriprive

Question 9

3 stades déficience en fer

Answer 9

1-Déplétion des réserves de fer = diminution ferritine sérique + augmentation capacité TIBC
2-Érythropoïèse altérée = diminution % saturation transferrine + augmentation capacité TIBC + augmentation récepteurs transferrine
3-Anémie perritrive = diminution hémoglobine, hématocrite, concentration moyenne en hémoglobine, volume moyen globule rouge et taux activité certaines enzymes

Question 10

Toxicité fer

Answer 10

supplément: peut entrainer un effet pro-oxydant = libérer Fe3+ et causer de la compétition avec autres ions
Excès peut favoriser développement maladie cardiovasculaire et cancer

Question 11

Supplément fer
1-Recommande pour qui
2-Quand prendre
3-Aide prendre vit.C avec

Answer 11

1-femme enceinte, nourrisson et jeune enfants
2-Mieux prendre entre les repas, a jeun, avec liquide
3-Pas avantage prendre avec vit.C, car le fer dans le supplément est déjà sous forme ferreuse