Cours 4.1 Structure et fonction des lipides, partie 1- Acides gras Flashcards
1
Q
Qu’est ce qu’un lipide?
A
Les lipides sont définis par leur solubilité, ce sont toujours des composés à la solubilité nulle ou très faible dans l’eau mais forte dans les solvant organiques non polaires ou faiblement polaire
2
Q
Quelles formes peuvent prendre lipides?
A
Les lipides peuvent être polaire, bipolaire ou amphiphile
3
Q
Quelles sont les rôles des lipides?
A
Protecteur( coussinets, isolant thermique), Structural (membranes), Énergétique (acides gras), Dynamique (transport membranaire, influx nerveux, hormones, vitamines)
4
Q
Quelle facteur fait varier le point de fusion?
A
Augmente avec la longueur et diminue avec le degré d’instaurations cis
