COCKTAILS Flashcards
Bloody Mary
Base: Vodka
Family: Bloody(s)
Era: Prohibition
“The ultimate brunch”
4 cl vodka
10 cl tomatjuice
2 dråper tabasco
2 dråper worchestershire-saus
1.5 cl ferskpresset sitronjuice
salt og pepper
sellerisalt
stangselleri
Hell ingredienserne i et glass fyldt med is
rør forsiktig rundt med lang ske
smak til med salt, pepper og sellerisalt
Pynt med selleristang og sitronskive
Bloody Maria = tequila
Red Snapper = gin
Corpse Reviver No. 2
Base: Gin
Family: Sours
Era: Prohibition
Glasstype: Cocktail glass
2 cl gin
2 cl Cointreau
2 cl Lillet Blanc
2 cl Lemon juice
1 dash absinthe
Shake all ingredients with ice and strain into the glass.
Garnish with cherry.
The absinth can be used to rinse the glass
Daiquiri
Base: Rum
Family: Sours
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Cocktail
“Simple, noble, heavenly”
4 cl rom
2 cl ferskpresset limejuice
2ts sukker
Hell alle ingredienserne i en shaker fylt med is
rist til den er avkjølt
sil over i et avkjølt cocktalgalss
ingen pynt
French 75
Base: Gin
Family: Sparkling
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Champagne
“A French killer”
4 cl gin
2 cl ferskpresset sitronjuice
1.5 cl sukkerlake
champagne
Hell gin, sitronjuice og sukkerlake i en shaker halvfull med is.
rist godt til det blir kaldt
hell så over i et champagneglass
fyll resten av glasset med champagne
Gimlet
Base: Gin
Family: Sours
Era: Prohibition
Glasstype: Cocktail/coupé
“Favourite among the British fleet”
4 cl gin
4 cl lime cordial (Rose´s) eller
2 cl ferskpresset limejuice
1 cl sukkerlake
Ha alle ingredienserne i en shaker med isbiter
rist shakeren til den er kjølt
sil over i et avkjølt cocktailglass fylt med isbiter
Pynt evt med litt lime
Gin Fizz
Base: Gin
Family: HFC
Era: Pre-Prohibition
Collins glass
4 cl gin
2 cl lemon juice
2 cl simple syrup
soda water
Combine the gin, lemon, and syrup in a cocktail shaker with ice. Shake and strain into a Collins glass, without ice.
Top with soda water.
Irish Coffee
Base: Irish Whiskey
Family: Hot Drinks
Era: Tiki
Coffee mug
4 cl Irish Whiskey
1 tsp Brown Sugar
Hot coffee
Lightly whipped Cream
NB:
In order to ensure the cream floats, it must be lightly whipped. My preferred method is remove the coil from a hawthorne strainer and add it to shaker with the cream. Shake vigorously for ten seconds or so, et voilà! Pour the cream over the back of a barspoon to float it on top of the spiked coffee.
Add whiskey, coffee and sugar to the mug. Top with Cold Cream.
Last word
Base: Gin
Family: Sours
Era: Prohibition
Glasstype: Coktail / Coupé
“Detroit during prohibition”
2 cl gin
1 cl chartreuse
1 cl marashino (marascalikør)
1 cl ferskpresset limejuice
kirsebær
Hell alle ingredienserne i en shaker med isbiter
rist til den er godt kjølt
sil over i et avkjølt coupe-glass
pynt eventuelt med kirsebær
Manhattan
Base: American Whiskey
Family: Spirit Forward
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Cocktail
“Class and style since 1880”
4 cl bourbon
2 cl søt vermut
3 dråper Angostura bitters
cocktailbær
Tørr: tørr vermut
Perfekt: like deler tørr og søt vermut
Hell alle ingredienserne i et røreglass og rør med en lang skje
siles over is i et cocktail-glass
pyntes med cocktailbær
Tørr eller halvtørr varianter skal ha en sitrontwist
Margarita
Base: Mezcal
Family: Sours
Era: Prohibition
Glasstype: Cocktail
“Acapulco in the 1940s”
4 cl tequila
2 cl triple sec (evt. cointreau)
2 cl ferskpresset limejuice
(1 ts sukker)
Hell alle ingredienserne i en shaker fylt med is
rist til den er avkjølt
lag en kant av salt på et avkjølt cocktailglass
sil over i glasset
kan pyntes med et limeskallhjul
Martinez
Base: Gin
Family: Spirit Forward
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Cocktail
“Jerry Thomas i Mexico”
4 cl Old Tom gin eller genever
2 cl søt vermut
1 cl marashino
2 dråper Angostura bitters
Hell alle ingredienserne i et røreglass og
rør med en lang skje
sil over is i et cocktailglas.
pyntes med appesinzest
Martini
Base: Gin
Family: Spirit Forward
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Cocktail
“Cool, sophisticated”
6 cl gin
1 cl tørr vermut
sitronska
oliven
Fyll røreglass med isbiter.
tilsett vermut
rør rundt og sørg for at vermuten dekker all isen
sil av veske så isbitene kun har et belegg vermut
Hell gin i røreglasset
rør godt rundt med lang skje
sil over i et avkjølt cocktailglass
pynt med sitron skall og oliven
OBS:
Is Martini cold enough (otherwise its too strong)
Water quality important
Mint Julep
Base: American Whiskey
Family: Juleps and Smashes
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Julep cup/ Old fashioned
“Horserace Kentucky Derby”
4 cl rug-whiskey
2 cl sukkerlake
en neve mynte
Start med å muddle myntebladene sammen med sukkerlaken. Fyll glasset med knust s og hell over whiskey. Rør rundt med en lang skje.
Mojito
Base: Rum
Family: Sours
Era: Pre-Prohibition
Glasstype: Lowball or highball glass, mint sprig
4 cl white rum
2 cl lime juice
2 tsp sugar
8-10 mint leaves
soda water
Muddle mint, lime and sugar,
add ice and rum.
Shake briefly and pour into a fresh glass.
Top with fresh ice before adding the soda water.
Moscow Mule
Base: Vodka
Family: HFC
Era: Tiki
Glasstype: longdrink
“Cobbercups at Manhattan”
4 cl vodka
1 cl ferskpresset limejuice
ingefærøl
Hell ingredienserne i et glass fyldt med is
rør forsiktigt rundt med en lang skje
pynt med lime
